Вход | Регистрация
Рогалики с маковой начинкой
Вкусные рогалики с маковой начинкой из теста на сметане, смальце и масле. Идеальны для утреннего чая! Попробуйте с шоколадом, джемом или ягодами.
Ингредиенты
- тесто
- 550 г муки
- 100 г смальца
- 300 г масла сливочного или маргарина
- 100 г сметаны
- 2 желтка
- 2 ст.л. водки
- 0.5 ч.л. соли
- 1 желток для смазки
- маковая начинка (шоколад, джем, ягоды)
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Сахарная пудра на присыпку - муку + смалець + масло + маргарин, комнатной температуры, в большой миске перетереть в крошку, можно на доске, порубить ножом
- в отдельной миске перемешать хорошо венчиком, сметану, желтки, водку, соль
- жидкость влить в перетертую смесь, замесить тесто
- тесто должно получиться эластичным, и не липнуть к рукам, постарайтесь не добавлять муку больше чем надо, можно только присыпать руки при замесе
- заворачиваем тесто в пленку и ложем в холодильник на 2 часа
- делим на части, раскатываем круг, режем на сегменты, ложем начинку на ваш вкус с широкой части, плотненько скатываем в виде рогалика (у меня маковая начинка)
- на противень застеленный пергаментом, выкладываем рогалики, смазываем желтком
- выпекаем 170 градусов 20-30 минут, до золотистого цвета
- вынимаем, даем остыть, присыпаем сахарной пудрой!!
Приятного аппетита!!!
Записывайте рецепт в свою кулинарную книгу!
Готовьте с удовольствием!
Плетенка готова)
Приятного аппетита!!!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) теста с указанными ингредиентами, нам нужно определить КБЖУ для каждого ингредиента. Давайте начнем с расчета.
Мука (550 г)
- Калории: 364 ккал на 100 г → 550 г = 2002 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 550 г = 55 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 550 г = 5.5 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 550 г = 418 г
Смальц (100 г)
- Калории: 902 ккал на 100 г → 100 г = 902 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Масло сливочное (300 г)
- Калории: 717 ккал на 100 г → 300 г = 2151 ккал
- Белки: 0.5 г на 100 г → 300 г = 1.5 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 300 г = 243 г
- Углеводы: 0.1 г на 100 г → 300 г = 0.3 г
Сметана (100 г)
- Калории: 198 ккал на 100 г → 100 г = 198 ккал
- Белки: 3 г на 100 г → 100 г = 3 г
- Жиры: 20 г на 100 г → 100 г = 20 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 100 г = 3 г
Желтки (2 шт.) = 38 г (приблизительно)
- Калории: 322 ккал на 100 г → 38 г = 122.36 ккал
- Белки: 15 г на 100 г → 38 г = 5.7 г
- Жиры: 29 г на 100 г → 38 г = 11 г
- Углеводы: 1 г на 100 г → 38 г = 0.38 г
Водка (2 ст.л.) = 30 г (приблизительно)
- Калории: 230 ккал на 100 г → 30 г = 69 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Соль (0.5 ч.л.) (калорийность незначительная и не учитывается)
Желток для смазки (1 шт.) = 19 г
- Калории: 322 ккал на 100 г → 19 г = 61.18 ккал
- Белки: 15 г на 100 г → 19 г = 2.85 г
- Жиры: 29 г на 100 г → 19 г = 5.51 г
- Углеводы: 1 г на 100 г → 19 г = 0.19 г
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Мука: 2002 ккал
- Смальц: 902 ккал
- Масло сливочное: 2151 ккал
- Сметана: 198 ккал
- Желтки: 122.36 ккал
- Водка: 69 ккал
- Желток для смазки: 61.18 ккал
Итоговые калории: 2002 + 902 + 2151 + 198 + 122.36 + 69 + 61.18 = 4505.54 ккал (округляем до 4506 ккал)
Белки:
- Мука: 55 г
- Смальц: 0 г
- Масло сливочное: 1.5 г
- Сметана: 3 г
- Желтки: 5.7 г
- Водка: 0 г
- Желток для смазки: 2.85 г
Итоговые белки: 55 + 0 + 1.5 + 3 + 5.7 + 0 + 2.85 = 68.05 г (округляем до 68 г)
Жиры:
- Мука: 5.5 г
- Смальц: 100 г
- Масло сливочное: 243 г
- Сметана: 20 г
- Желтки: 11 г
- Водка: 0 г
- Желток для смазки: 5.51 г
Итоговые жиры: 5.5 + 100 + 243 + 20 + 11 + 0 + 5.51 = 385.01 г (округляем до 385 г)
Углеводы:
- Мука: 418 г
- Смальц: 0 г
- Масло сливочное: 0.3 г
- Сметана: 3 г
- Желтки: 0.38 г
- Водка: 0 г
- Желток для смазки: 0.19 г
Итоговые углеводы: 418 + 0 + 0.3 + 3 + 0.38 + 0 + 0.19 = 421.87 г (округляем до 422 г)
Результаты:
- Калории: 4506 ккал
- Белки: 68 г
- Жиры: 385 г
- Углеводы: 422 г
Это общее количество КБЖУ для вашего теста без учета начинки. Начинка добавит свои значения, и их следует рассчитывать отдельно в зависимости от выбранного ингредиента.
