Тарт с карамелизированными грушами (вариант)

Фото к рецепту: Тарт с карамелизированными грушами (вариант)
ДомашняяСредний
6774923

Ингредиенты

  • для коржа:
  • -мука 180 гр
  • -масло 90 гр. (комнатной температуры)
  • -шепотка соли
  • -сахарная пудра 2 ст.л.
  • -2 желтка
  • -1 ст.л. ледяной воды
  • для крема:
  • -молоко 350 мл.
  • -ванильный сахар
  • -мука кукурузная или обычная, или крахмал 50 гр
  • -сахар 120 гр.
  • -4 желтка
  • для карамелизированных груш:
  • -груши 6 шт.
  • -масло сливочное 50 гр.
  • -сахар 100 гр
  • -кизиловый сок 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Масло с мукой перетереть в крошку.

2. Добавить щепотку соли, сахарную пудру, желтки и ледяную воду.

3. Все хорошенько перемешать и не вымешивать, а как-бы обмять тесто.

4. Положить в целлофановый пакет и в холодильник минимум на час.

5. Пока тесто отдыхает, сварим крем. Желтки с сахаром взбить миксером, добавить кукурузную муку.

6. Молоко с ванильным сахаром нагреть до появления первых пузырьков, но не кипятить, добавить к желтковой смеси и хорошенько взбить миксером.

7. Затем поставить смесь на огонь и при постоянном помешивании довести до загустения (примерно 2-3 минуты). Крем остудить.

8. Теперь сварим карамель. Масло растопить на сковороде, добавить сахар и прогревать до растворения сахара.

9. У груш вырезать серединку, нарезать ломтиками и добавить в карамель. Туда же добавить кизиловый сок. На медленном огне томить пока груши не станут мягкие. Остудить.

10. Достать тесто, раскатать в пласт толщиной примерно 1 см., но так чтобы остались бортики.

11. Поместить тесто в форму, сверху положить бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль. Выпекать при 180 градусах 20мин. Затем убрать бумагу и в духовку еще на 5 мин. Чтобы корж подрумянился.

12. Готовый корж остудить, сверху выложить наш крем. На крем уложить наши груши, а сверху полить оставшейся карамелью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Тарт с карамелизированными грушами (вариант): фото шаг 1
Тарт с карамелизированными грушами (вариант): фото шаг 2
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
23  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

малурияна1978

замечательно 55

sweta1
23.08.2010 23:26

ещё одна вкуснятина с грушами!5!:)@}--}--

Mil@_Mil@

*THUMBS UP* вкусный тарт!

lil-8888
23.08.2010 23:58

Спасибо за первые коментарии!

chef
24.08.2010 06:40

Вы авку поменяли? :) Прекрасный тарт, очень нежный крем и вкусные груши @}--}--

mama tasi

Люблю все составляющие! Должно получится очень вкусно и нежно.. мне самый большой кусочек, пожалуйста! 555 O<img src=" />

lil-8888
25.08.2010 00:53

Да, Наташа, решила поменять. Спасибо всем за отзывы@}--}--

strelec148

должно быть очень вкусный тарт! 5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Инструменты