Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонные рулетики ома и ралёна

Попробуйте лимонные рулетики "ома и ралёна": нежное тесто с желтками, белками и лимонным кремом. Идеальный десерт с соком и цедрой свежих лимонов!

Продукты

тесто
60 г муки,
4 желтка,
3 белка,
100 г сахара
лимонный крем
100 г масла
100 г сахара
2 желтка
сок от 2х средних лимона
натертая цедра от 1/2 лимона

Пошаговый способ приготовления

Противень застелить пергаментной бумагой и разогреем до 220 градусов духовку.

Делаем лимонный крем. Масло растопим и взобьем с желтками, сахаром, лимонным соком и лимонной цедрой. При непрерывном помешивании проварим над паром и дадим остыть.

Тесто. Желтки с половиной сахара разотрем в пену. Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену и соединим с растертыми желтками. Затем осторожно подмешаем просеянную муку. Полученное бисквитное тесто намажем на пергамент и поставим на 8-10 минут печься на среднем уровне. Готовый бисквит снимаем с противня, накроем смоченной салфеткой и дадим остыть. Равномерно намажем бисквитный пласт лимонным кремом, разрежем на 9 (12) квадратиков и каждый свернем в рулетик. Уложим рулетики вниз "швом" на подносе и посыплем сахарной пудрой.

Или можно не сворачивать квадратик, а сразу подать с мороженным.

Пошаговые фото

14 шт.

Понадобятся только мука, яйца, сахар, масло и лимоны.

2. Заранее застелим противень пергаментной бумагой и поставим разогреваться духовку на 220 градусов.

3. Сделаем лимонный крем. Натрем с одного лимона цедру, затем выжмем лимонный сок с 2х лимонов.

4. Масло растопим и и взобьем с желтками, сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком.

5. Полученный лимонный крем поставить на водяную баню. При непрерывном помешивании проварим над паром и дадим остыть.

6. Перейдем к тесту. Белки с половиной сахара взбить в тугую пену.

7. Желтки со второй половиной сахара разотрем в пену. Вместе с мукой добавим к белкам и аккуратно перемешаем.

8. Полученное бисквитное тесто намажем на пергамент.

9. Поставить в духовку на средний уровень. Даем пропечься 8-10 минут.

10. Готовый бисквит снимаем с противня , накроем (лучше с обоих сторон) смоченной салфеткой и дадим остыть.

11. Равномерно намажем бисквитный пласт лимонным кремом. Нарежем на 9 (12) квадратиков.

12. Каждый квадратик свернем в рулетик. Рулетики уложим вниз "швом" на подносе, посыплем сахарной пудрой.

13. Приятного чаепития!

14. Для тех кому не хочется возиться с рулетиками, можно оставить квадратики и съесть вместе с мороженным.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 9

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7284

Понравилось: 59

Автор: manna_nebes

Создан: 05 июня 2011, 15:44

Каталоги: Десерты Другие десерты

Спасибо всем огромное за поздравление и за оценки! Здесь всё можно делать для себя как захочешь, не делать лимонный крем например, а смазать повидлом или вареньем замотав в один большой рулет

irusya.by

05 июня 2011, 20:27

нет уж.. с мороженным и с дебютом!

manna_nebes

05 июня 2011, 21:11

Да, с мороженным вкуснее всего

laralaram

05 июня 2011, 21:28

вот тебе и дебют! шикарно!!!

Galina

05 июня 2011, 21:47

5555555555