Порционные творожные торты
Порционные творожные торты с мукой, сливочным маслом и нежной начинкой из творога, сметаны и джема с ягодами. Идеальный десерт для любого праздника!
Продукты
- для теста:
- мука, 200 г
- холодное сливочное масло, 100 г
- сахарная пудра, 40 г
- 2 желтка
- ванилин, 1/2 ч.л. (без верха)
- для начинки:
- 2 небольших яйца (белки и желтки отдельно)
- 40 г сахарной пудры
- сливочный сыр, 100 г
- мягкий обезжиренный творог, 100 г
- тёртая цедра лимона, 1 ч.л.
- 2 ст.л. муки (с небольшой горкой)
- 2 ст.л. сметаны
- джем, 12 ч.л. (у меня ассорти смородина + крыжовник).
Пошаговый способ приготовления
Я напишу рецепт в той последовательности, в которой я делала, мне показалось так наиболее рационально.
Для теста масло порубить в муке, вилкой растереть в крошку. Добавить сахарную пудру, щепотку соли, перемешать. Желтки слегка взбить с ванилином, добавить к общей массе, замесить песочное тесто, оно должно быть гладким и довольно мягким. Убрать его на 30 мин. в морозилку.
Займёмся начинкой. Желтки взбить миксером с сахарной пудрой в пышную кремовую массу. Не переставая взбивать добавить поочерёдно: сыр, творог, цедру, муку (по столовой ложке), сметану. Взбить до однородной массы, чтобы не оставалось комочков. Поставить "полуфабрикат" начинки в холодильник, она ещё не до конца готова.
Достанем тесто из морозилки. Раскатать его в тонкий пласт произвольной формы. Вырезать из теста кружки, чтобы диаметра хватало и на дно, и на бортики форм. Переносим кружок в центр формочки, проваливаем его вовнутрь и формируем аккуратные стеночки тортов. Тесто эластичное, податливое, с ним легко работать. У меня теста хватило идеально на 12 основ тортиков. Выпекаем их при 180 гр. 8 минут.
Пока основы стоят в духовке, достанем творожную массу из холодильника. Взобьём в крепкую пену белки и аккуратно ложкой подмешаем их к творогу. Начинка готова.
Если донышки тортов вздулись при выпекании, проткните их немного ножом и выпустите воздух, примните донышки слегка пальцами. Заполните выпеченные основы наполовину творогом, затем в центр положите по чайной ложке джема, сверху до конца добавьте творожный крем. Выпекайте при 160 гр. 25-30 минут. Торты должны немного зарумяниться.
Дайте остыть при комнатной температуре. Оформите по желанию и подавайте! Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
93 человек оценили
116 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 июня 2009, 23:21
17 июня 2009, 23:23
17 июня 2009, 23:28
17 июня 2009, 23:31
17 июня 2009, 23:37
17 июня 2009, 23:39
17 июня 2009, 23:40
17 июня 2009, 23:49
17 июня 2009, 23:50
17 июня 2009, 23:53
17 июня 2009, 23:56
18 июня 2009, 00:06
18 июня 2009, 00:15
18 июня 2009, 00:22
18 июня 2009, 00:28
18 июня 2009, 00:31
18 июня 2009, 00:36
18 июня 2009, 00:39
18 июня 2009, 00:40
18 июня 2009, 00:50
18 июня 2009, 00:54
18 июня 2009, 01:02
18 июня 2009, 01:05
18 июня 2009, 01:05
18 июня 2009, 01:15
18 июня 2009, 01:25
18 июня 2009, 01:33
18 июня 2009, 01:34
18 июня 2009, 01:36
18 июня 2009, 01:41
18 июня 2009, 01:44
18 июня 2009, 01:47
18 июня 2009, 02:04
18 июня 2009, 02:04
18 июня 2009, 02:08
18 июня 2009, 02:09
18 июня 2009, 02:09
18 июня 2009, 02:10
18 июня 2009, 03:02
18 июня 2009, 03:29
18 июня 2009, 03:38
18 июня 2009, 03:40
18 июня 2009, 05:32
18 июня 2009, 05:49
18 июня 2009, 06:39
18 июня 2009, 10:11
18 июня 2009, 10:17
18 июня 2009, 11:25
18 июня 2009, 15:50
18 июня 2009, 17:09
18 июня 2009, 17:28
18 июня 2009, 22:34
18 июня 2009, 23:15
19 июня 2009, 03:39
25 июня 2009, 20:12
25 июня 2009, 20:12
25 июня 2009, 20:12
25 июня 2009, 20:12
02 июля 2009, 14:20
02 июля 2009, 23:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти