Порционные творожные торты

Фото к рецепту: Порционные творожные торты

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука, 200 гр.;
  • холодное сливочное масло, 100 гр.;
  • сахарная пудра, 40 гр.;
  • 2 желтка;
  • ванилин, 1/2 ч. л. (без верха);
  • для начинки:
  • 2 небольших яйца (белки и желтки отдельно);
  • 40 гр. сахарной пудры;
  • сливочный сыр, 100 гр.;
  • мягкий обезжиренный творог, 100 гр.;
  • тёртая цедра лимона, 1 ч. л. ;
  • 2 ст. л. муки (с небольшой горкой);
  • 2 ст. л. сметаны
  • джем, 12 ч. л. (у меня ассорти смородина + крыжовник).

Способ приготовления

Я напишу рецепт в той последовательности, в которой я делала, мне показалось так наиболее рационально.

Для теста масло порубить в муке, вилкой растереть в крошку. Добавить сахарную пудру, щепотку соли, перемешать. Желтки слегка взбить с ванилином, добавить к общей массе, замесить песочное тесто, оно должно быть гладким и довольно мягким. Убрать его на 30 мин. в морозилку.

Займёмся начинкой. Желтки взбить миксером с сахарной пудрой в пышную кремовую массу. Не переставая взбивать добавить поочерёдно: сыр, творог, цедру, муку (по столовой ложке), сметану. Взбить до однородной массы, чтобы не оставалось комочков. Поставить "полуфабрикат" начинки в холодильник, она ещё не до конца готова.

Достанем тесто из морозилки. Раскатать его в тонкий пласт произвольной формы. Вырезать из теста кружки, чтобы диаметра хватало и на дно, и на бортики форм. Переносим кружок в центр формочки, проваливаем его вовнутрь и формируем аккуратные стеночки тортов. Тесто эластичное, податливое, с ним легко работать. У меня теста хватило идеально на 12 основ тортиков. Выпекаем их при 180 гр. 8 минут.

Пока основы стоят в духовке, достанем творожную массу из холодильника. Взобьём в крепкую пену белки и аккуратно ложкой подмешаем их к творогу. Начинка готова.

Если донышки тортов вздулись при выпекании, проткните их немного ножом и выпустите воздух, примните донышки слегка пальцами. Заполните выпеченные основы наполовину творогом, затем в центр положите по чайной ложке джема, сверху до конца добавьте творожный крем. Выпекайте при 160 гр. 25-30 минут. Торты должны немного зарумяниться.

Дайте остыть при комнатной температуре. Оформите по желанию и подавайте! Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Порционные творожные торты
Фото приготовления рецепта: Порционные творожные торты
Фото приготовления рецепта: Порционные творожные торты
Фото приготовления рецепта: Порционные творожные торты
Фото приготовления рецепта: Порционные творожные торты
Фото приготовления рецепта: Порционные творожные торты
Фото приготовления рецепта: Порционные творожные торты
Фото приготовления рецепта: Порционные творожные торты
Фото приготовления рецепта: Порционные творожные торты

Дополнительная информация

Всегда восхищалась десертами в миниатюре, вот наконец то и я до них добралась! Получилось сказочно вкусно! Попробуйте и удивите своих гостей и домашних персональным тортиком для каждого ;)

5.04.6824373670043091.092
puellula

Кухня: Домашняя

Количество порций: 12

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Пирожные "Корзиночки" с крыжовником, сливками и творогом


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
92  человек оценили
Сохранить рецепт
116 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Aй да тёртхен, т.е. тортики!

манюша

Машенька, Вы молодец! 555

кыш
17.06.2009 23:28

Красивый и вкусный десерт!

Galina
17.06.2009 23:31

Solnishko!!!!!UMNICHKA!!!!!!!SUPER 555555555555!!!! Ocenki ot mami i dochen'ki!!!!! Mi tebya lyubim,rodnul'ka!!!!!!

irisecka
17.06.2009 23:37

ЗдОровские тортики!!! Мне тоже нравится порционная выпечка. 5555555

rous
17.06.2009 23:39

5!супер

mamuka
17.06.2009 23:40

555!Спасибо!

lianaaa
17.06.2009 23:49

СУПЕРРРРРР

puellula
17.06.2009 23:50

Спасибо всем за тёплые отзывы!! :)

lianaaa
17.06.2009 23:53

ВКУСНО

cus-pus
17.06.2009 23:56

Обалденно 555.

варуник

Изумительные мини-тортики!

wolga6
18.06.2009 00:15

какая прелесть!

sveetljacok

mini-tortiki prsto krasota.555+

swetlano4ka

ОБАЛДЕТЬ!!!!! 5555555555555555555555555555

ксения1973

не перестаю удивляться Вашему мастерству,в таком молодом возрасте,и творить такие чудеса.Вы-Молодец!!! 5+++

puellula
18.06.2009 00:36

Ксения, спасибо Вам за такие добрые слова :) :) Как приятно мне!!! :)

a_l
18.06.2009 00:39

Вы молодец! Пошла делать :) 5!

nato4-ka
18.06.2009 00:40

Просто прелесть! 5!

pantera
18.06.2009 00:50

Суперские тортики! Обязательно попробую! 55555+

utro8
18.06.2009 00:54

Как же хороши эти маленькие тортики!!!!555555555555555555555555555555555555555

avanturin

Красота!

anashka
18.06.2009 01:05

Молодец 5!Тоже люблю делать так порционно.

natapit
18.06.2009 01:05

мини красотулечки!!!молодец!

siyanie
18.06.2009 01:15

Супер!!! 5+!

polevkivi

Утащила! Спасибо!

mari2020
18.06.2009 01:33

Умничка!!!!!!Очень понравилась такая идея. Спасибо. 5!!!!!!

vicus
18.06.2009 01:34

Сказочные персональные тортики, Машуля- аккуратно приготовлено и безумно смотрится!!!!!! Мама может гордиться такой умелой доченькой, большой привет ей!!! :)

fcb111
18.06.2009 01:36

Ой какие масечки... :) ох - какие лапочки! :) очень здорово получилось!!! молодец! :)

puellula
18.06.2009 01:41

Спасибо большое, девочки! Сижу и улыбаюсь :) :) Вицушк, передам обязательно! :)

алено4ка

какие классные!5+

margaleta

Вкусняшки! 5!!!

людмилла

5++++!!!!!!!молодчинка!

татьяна 55

Какая же Вы умница и молодец!Такую прелесть сотворить!555

nattywn
18.06.2009 02:08

Молодец, что решилась, получилось вкусно и красиво!555

фред
18.06.2009 02:09

Замечательный десерт! И фото ! 555555555555555555

strelec148

красота нереальная!!! нет сил из рецепта выйти...5! БРАВО!

prostoeva

ОЙ! КАКОЕ ЧУДО!!!!!!!!!! :):):) ++++55555555555555555

шуш
18.06.2009 03:02

Машунь,просто шедевры!!! А после фоток вообще слюной захлёбываюсь!!! 5+5+5+5+5+!

natashenka

Wow wow wow... cool!!! Бесподобный десерт...

svetlana dark

замечательно! и опять замечу..очень аккуратные,красивые кексики..молодец!

puellula
18.06.2009 03:40

Спасибо всем большое-пребольшое! :)

borislav
18.06.2009 05:32

Маша, молодец!!! Очень творческая переработка американских чизкейков!! Спасибо за идею

a_l
18.06.2009 05:49

Да, сливочного сыра без добавок у меня не было и я использовала все 200 г. творога с рынка, т.е. не обезжиренный. Очень вкусно!!! Машенька, успехов!

kisochka
18.06.2009 06:39

Красиво,нежно,вкусно!!! Молодец! 5555555!!!

ирусик-88

красота!55555

puellula
18.06.2009 10:17

a_l, до чего я рада!!!!!!!!! Какие они у Вас красавцы получились!!! Спасибо большое, что поделились впечатлениями и такой вкусно фоткой :)

nikachka
18.06.2009 11:25

Очень красиво и вкусно!!

mimi
18.06.2009 15:50

объедение!!!

shilyu
18.06.2009 17:09

Машенька! За очередной шедевр 5+ - извини, здесь больше не разрешают давать!

lapiata
18.06.2009 17:28

До чего красивые, а другого я не ожидала у тебя все рецепты замечательные :) 555555

веданта

красиво и вкусно! 5+

chef Ruletka

Это не просто вкусно :) это супер вкусно !!!! Молодечик,хлоп в ладошки :)

nira60
19.06.2009 03:39

Маша, я тоже хочу добавить свое слово о тортиках. Молодец, очень аккуратные, красивые и уверена на 100% вкусно!!Я тоже сегодня приготовила тесто для корзиночек, хочу с кубничным зефиром приготовить утром, но пересмотрю свои планы, творог ждет когда в дело попадет. Спасибо!

satbil
25.06.2009 20:12

обалдеть можно

satbil
25.06.2009 20:12

обалдеть можно

satbil
25.06.2009 20:12

обалдеть можно

satbil
25.06.2009 20:12

обалдеть можно

п&чёлка

Замечательняй рецепт и фото!

serenkaja

здорово! давно о чем-то таком думаю... потрясающее исполнение! спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...