Шницель в особой панировке
Вкусный шницель в особой панировке из свиной шеи или корейки, с крекерами, сыром пармезан и ароматными специями. Попробуйте настоящий кулинарный шедевр!
Продукты
- мясо свиная шея или корейка без кости – 600-700 г
- крекеры не сладкие – 170 г
- сыр твёрдый (желательно пармезан) - 120 г
- яйцо куриное – 2-3 шт.
- молоко (вода) – 100-150 мл
- масло растительное – 120 - 180 мл
- масло сливочное – 70 г
- майоран – 1 ч.л.
- соль, молотый черный перец
Пошаговый способ приготовления
Подготовить все ингредиенты.
Мясо промыть, высушить салфетками.
Нарезать на кусочки толщиной не более 10 мм и отбить с обеих сторон.
Посыпать кусочки солью, молотым черным перцем и майораном.
Оставить мясо для пропитывания специями на 60 минут.
Подготовить льезон, для чего использовать яйца комнатной температуры, вбить их в миску и немного размешать венчиком. Влить тонкой струйкой молоко или обычную фильтрованную воду (воды используйте немного меньше, примерно 60 миллилитров на одно яйцо).
Добавить соль и взбить содержимое миски до образования небольшой пены.
Для панировки измельчить не сладкие крекеры, натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр и смешать.
Разогреть масло растительное в широкой сковороде до 150-160С. Добавить сливочное.
Кусок мяса обмакнуть в льезоне с обеих сторон и затем в панировке.
Можно процесс повторить.
Обжаривать мясо в масле с двух сторон по 2-3 минуты.
Мясо получается сочным внутри с румяной хрустящей корочкой снаружи.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
242 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 51 мин.
Порций в рецепте: 9
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 3212
Понравилось: 242
Автор: С Дедом за Обедом✅
Создан: 06 марта 2022, 19:03
Видео рецепт
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти