Шницель из свинины
Шницель – вкуснейшее австрийское блюдо, которое появилось на свет еще в 15 веке. Изначально для приготовления шницеля использовали исключительно телятину, а позднее начали экспериментировать с различными видами мяса.
Шницель из свинины – один из наиболее вкусных и сытных видов этого мясного блюда. Само угощение представляет собой тонкий слой мяса в панировке, обжаренный в достаточно большом количестве подсолнечного или оливкового масла. Традиционный рецепт шницеля из свинины советует готовить блюдо на растопленном сале.
Как правило, мясо предварительно отбивают, хотя это вовсе не обязательный этап готовки. После этого свинину панируют в сухарях и обжаривают на сковороде, а еще лучше – во фритюрнице. Для приготовления шницеля обычно используют свиную вырезку. В результате должно получиться нежное мясо с хрустящей корочкой золотистого цвета.
свинина 4 стейка примерно по 100 гр. яйцо куриное 1 шт. молоко 3,5% 50 гр. мука пшеничная 4 ст.л. соль, смесь перцев. оливковое масло (испания) "сarbonell" 200 гр. инжир и зелень для декора.
фарш - около 1 кг. (у меня свинина, горядина, курица) 2-3 крупные луковицы 5-6 зубчиков чеснока 1 баночка маслин без косточек 2 крупных помидора 150-200 гр. твердого сыра специи - орегано, базилик - по 1-2 ст.ложки (у меня сухие) соль перец, растительное масло.
Вход | Регистрация
