Инструменты
Рейтинг активности: 737.535
Пол: Женский
Город: Москва
Регистрация: 11.03.2009 22:58
Последний визит: 17.08.2015 19:37
Отзывы: 69 Изменить/посмотреть
chef Ruletka
- 23 апреля 2012, 09:04
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС. Из апельсинов выжмите сок. Соедините в сотейнике сахар и апельсиновый сок. Уварите соус до 160мл, снимите с огня и остудите. КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ФУНДУК. Для карамелизованного фундука сварите светло-золотисую карамель: 3 части сахара и 1 часть воды уварите в сотейнике до светло-золотистого цвета. Снимите сотейник с огня и слегка... читать далее
- 03 марта 2013, 16:29
Пошаговое описание читать далее
- 09 марта 2013, 01:40
Пошаговое описание. читать далее
- 30 апреля 2012, 21:39
ТЕРРИН. 1. Рульки залейте холодной водой, доведите до кипения и готовьте, снимая пену, 10 минут. Слейте первый бульон, залейте мясо повторно холодной водой. Доведите бульон до слабого кипения, готовьте 2,5-3 часа до мягкости мяса. За 30 минут до окончания приготовления добавьте соль, лавровый лист, кориандр, чёрный перец горошком и чёрный кардамон.... читать далее
- 20 декабря 2012, 22:21
Пошаговое описание. читать далее
- 23 мая 2012, 20:53
БИСКВИТ. 1. Меланж взбейте с сахаром и цедрой апельсина до увеличения объёма в 3 раза (крупинки сахара должны полностью раствориться). 2. Смешайте рисовую муку, пшеничную муку и какао-порошок. В 3 захода введите просеянную смесь сухих продуктов во взбитые яйца, аккуратно перемешивая смесь лопаткой движениями снизу вверх. 3. Дно прямоугольной... читать далее
- 21 июля 2012, 19:39
Пошаговое описание... читать далее
- 24 июня 2012, 22:49
Пошаговое описание... читать далее
- 29 ноября 2012, 21:12
Пошаговое описание... читать далее
- 06 июня 2012, 21:00
Пошаговое описание... читать далее
- 04 марта 2012, 18:02
Пошаговое описание... читать далее
- 03 октября 2012, 16:16
Пошаговое описание... читать далее
- 04 декабря 2012, 16:40
Пошаговое описание... читать далее
- 04 июля 2012, 22:40
Пошаговое описание... читать далее
- 14 июня 2012, 23:51
Пошаговое описание... читать далее
- 30 июня 2012, 13:57
Пошаговое описание... читать далее
- 27 марта 2012, 00:19
БИСКВИТ. В состав бисквита входит миндальная мука. Как приготовить миндальную муку? Миндаль бланшируйте 2-3 минуты в кипящей воде, откиньте на сито и освободите от кожицы. Просушите орехи при комнатной температуре или в духовке (не допуская потемнения), а затем измельчите в процессоре (кофемолке). С лимона снимите мелкой тёркой цедру, не затрагивая... читать далее
- 11 февраля 2012, 23:51
Пошаговое описание... читать далее
- 08 ноября 2011, 23:36
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО. Сливочное масло и сахар взбейте ручным венчиком. Добавьте просеянную муку, молотый миндаль, желток и соль. Тщательно перемешайте массу. Измельчённый шоколад растопите на водяной бане или в СВЧ и остудите до комнатной температуры. Влейте растопленный шоколад в тесто и перемешайте. Приготовленное тесто поместите в кондитерский... читать далее
- 18 марта 2012, 22:20
Пошаговое описание... читать далее
Уважаемый кулинар, chef Ruletka! мы рады приветствовать вас на кулинарном портале Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать неповторимую коллекцию блюд, опубликовать свой самый вкусный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд разной степени сложности.
Хотите выиграть щедрые призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь занимательное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят познавательные статьи и подборки блюд.
