2640 рецептов итальянской кухни

Баклажаны алла пицца маргаритаБаклажаны алла пицца маргарита

Каталог: Из овощей и грибов

249730 мин.12

passion1963

09 ноября 2021, 08:54


1 баклажан
150 мл. томатного соуса или кетчупа
200 гр. моцареллы (у меня мини моцарелла)
150 гр. мягкого сыра бри
200 гр. помидоров
соль, смесь молотых перцев, оливковое масло
смесь итальянских трав, сухих или свежих

Полента с запеченными помидорами и козьим сыромПолента с запеченными помидорами и козьим сыром

Каталог: Вторые блюда из круп

22900 мин.10

Царевна_Несмеяна

02 ноября 2021, 19:33


кукурузная крупа – 200 гр.
молоко – 400 мл.
сливки (10%) – 200 мл.
сливочное масло – 50 гр.
пармезан – 20-30 гр.
соль
дополнительно:
помидоры – 200-300 гр.
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло – 1-2 ст.л.
винный уксус – 1-2 ст.л.
тимьян – 3-4 веточки
соль/перец
козий сыр – 200 гр.

Легкий салат и заправку к немуЛегкий салат и заправку к нему

Каталог: Итальянский салат

914410 мин.311

Сюзанна

02 ноября 2021, 14:18


смесь салатная 50 гр.
огурец 1 шт.
помидор 1 шт.
оливки
сыр чанах (фета)
перец черный молотый
бальзамик соус 1 ч.л.
масло оливковое 7 ст.л.
чеснок 2 зубчика
соль

МинестронеМинестроне

Каталог: Овощные и грибные супы

53900 мин.10

Царевна_Несмеяна

12 октября 2021, 19:28


бульон:
ребра (свинина) – 500-600 гр.
вода – 1,5-2 л.
лавровый лист – 2-3 шт.
черный/душистый перец (горошек) – 10-15 шт.
ароматный пучок (укроп, петрушка, кинза, тимьян, розмарин) – 1 шт.
минестроне:
лук репчатый – 1 шт.
лук белый (стерлинг) – 1 шт.
морковь – 120-150 гр.
тыква – 120-150 гр.
сельдерей – 2-3 шт.
помидоры – 150-200 гр.
перец сладкий – 120-150 гр.
зеленый горошек – 120-150 гр.
кабачок – 120-150 гр.
брокколи – 120-150 гр.
чечевица – 100-150 гр.
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло – для жарки
соль/перец
для подачи (по желанию):
пармезан
базилик

Ризотто с брокколи, козьим сыром и помидорами черриРизотто с брокколи, козьим сыром и помидорами черри

Каталог: Вторые блюда из круп

232630 мин.412

passion1963

26 сентября 2021, 14:06


200 гр. риса сорта арборио или другого круглозернового риса
900 мл. овощного бульона
150 мл. белого сухого вина
250 гр. брокколи
2 луковицы шалот
6 ст.л. оливкового масла (3 ст.л. для риса + 2 ст.л. для брокколи + 1 ст.л. для помидоров черри)
50 мл. жирных сливок
150 гр. помидоров черри
150 гр. козьего сыра
несколько веточек тимьяна, розмарина и базилика
соль, молотый перец

Бомбетта - итальянский шашлыкБомбетта - итальянский шашлык

Каталог: Шашлык

33030 мин.10

Царевна_Несмеяна

25 сентября 2021, 18:35


ошеек (свинина) – 1,5 кг
моцарелла – 150 гр.
розмарин – 2-3 веточки
петрушка – 30-40 гр.
соль/перец

Итальянское блюдо из тыквыИтальянское блюдо из тыквы

Каталог: Блюда из тыквы

347410 мин.1102

MARINA MAYOROVA

20 сентября 2021, 16:25


тыква - 350 гр.
желток - 1 шт.
соль
мука ~ 125 гр.

Мясо алла-пиццайола Мясо алла-пиццайола

Каталог: Блюда из мяса

33610 мин.10

Culinary way

20 сентября 2021, 14:07


свинина - 3 стейка (по 200-250 гр. )
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 20 гр.
лук - 1 головка
рубленые помидоры в собственном соку - 450 гр.
итальянские травы - 1 ч.л.
хлопья чили - 1/4 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.

Фриттата #накормишкольникаФриттата #накормишкольника

Каталог: Другие основные блюда

274325 мин.132

Наталья Курникова

16 сентября 2021, 11:05


спагетти не сваренные - 75 гр.
яйцо куриное с 0 - 1 шт.
сыр (пармезан) - 25 гр.
молоко - 50 мл.
соль
масло оливковое - 1 ст.л.

Кабачки по-итальянскиКабачки по-итальянски

Каталог: Из овощей и грибов

690330 мин.234

Наталья Курникова

06 сентября 2021, 13:28


кабачок (маленький кабачок или цукини) - 200 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
майоран - 0,5 ч.л.
приправа "итальянские травы" - 0,5 ч.л.
соус томатный или паста томатная - 2 ст.л.
вода - 50 мл.
помидоры черри - 5 шт.
базилик свежий - 1 веточка
моцарелла (у меня моцарелла для пиццы, можно взять моцареллу в шариках) - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
лук зелёный (перья от 1 луковицы, и желанию для подачи) - 2 пера

МинестронеМинестроне

Каталог: Другие и нестандартные супы

1390360 мин.456

Наталья Курникова

28 августа 2021, 15:46


лук красный - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
кабачок - 150 гр.
шпинат - 1 веточка
чеснок - 2 зубчика
помидор - 1 шт.
петрушка -2 веточки
перец душистый - 5 шт.
паста итальянская любая мелкая - 100 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
бульон любой (мясной или овощной, у меня из индейки) - 1,2 л.
соль
пармезан для подачи

Салата капрезе с соусом песто и базиликомСалата капрезе с соусом песто и базиликом

Каталог: Итальянский салат

446720 мин.214

Roman Kefir

20 августа 2021, 12:34


сыр моцарелла (мягкий) - 250 гр.
помидор - 3-4 шт.
оливковое масло - 7 ст.л.
базилик - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
кедровые орехи - 40 гр.
тертый сыр пармезан - 50 гр.
бальзамический крем - для крашения
соль

Рецепт итальянского сыра монтазиоРецепт итальянского сыра монтазио

Каталог: Другие рецепты

565430000000 мин.10010

С Дедом за Обедом✅

15 августа 2021, 19:00


молоко козье или 50/50 с коровьим или коровье – 50 л.
закваска термофильная su casu – 1/2 ч.л.
фермент сычужный на 50 литров молока
кальций хлористый – 50 мл. 10%
соль розовая – 5 ст.л.
мёд – 6-7 ст.л.
форма для прессования – d28

Ризотто с шампиньонамиРизотто с шампиньонами

Каталог: Ризотто

432040 мин.210

nordia

14 августа 2021, 14:30


рис для ризотто - 110 гр.
шампиньоны - 250 гр.
лук - 1/2 шт.
чеснок - 1 зубч.
сливочное масло - 5 гр. + 15 гр.
вода - 50 мл.
яблочный уксус - 1 ч.л.
куриный бульон - 450-600 мл.
тмин - 1/4 ч.л.
пармезан - 20 гр.
кинза
соль

Капрезе соус «песто»Капрезе соус «песто»

Каталог: Итальянский салат

460320 мин.110

Катерина Ломакина

03 августа 2021, 18:08


для приготовления соуса нам понадобится:
масло подсолнечное - 75 гр.
масло оливковое - 75 гр.
орех кешью (жареный) - 30 гр.
базилик - 45 гр.
сыр пармезан - 20 гр.
сок лимона - 10 гр.
соль - 5 гр.
для салата:
помидор - 125 гр.
моцарелла «фреска» - 125 гр.
соус «песто» - 50 гр.
соль
базилик для декора

Авокадо в соевом соусе с кунжутными семечкамиАвокадо в соевом соусе с кунжутными семечками

Каталог: Другие холодные закуски

36925 мин.12

passion1963

03 августа 2021, 07:39


спелое, но крепкое авокадо
соевый соус
лимонный сок
оливковое масло
крупная морская соль, если нужно
черный молотый перец
обжаренные кунжутные семечки

Антипасти из помидоров черри с брынзой и творогомАнтипасти из помидоров черри с брынзой и творогом

Каталог: Другие холодные закуски

463110 мин.13

passion1963

03 августа 2021, 07:33


250 гр. помидоров черри
50 гр. брынзы
50 гр. творога
небольшой пучок зелени (петрушка, базилик)

Тальятелле с чернилами каракатицы под сливочным соусом с тунцом и креветкамиТальятелле с чернилами каракатицы под сливочным соусом с тунцом и креветками

Каталог: Паста

346830 мин.12

passion1963

26 июля 2021, 18:25


300 тальятелле с чернилами каракатицы (можно купить, я же готовила сама)
для соуса:
200 гр. тунца (у меня свежий тунец, можно, конечно, взять консервированный в собственном соку)
250 гр. очищенных креветок
1 луковица шалот
1 зубок чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки тимьяна (можно взять щепотку сухого)
100 мл. жирных сливок
30 гр. сливочного масла
соль
белый молотый перец

Помидоры по-итальянскиПомидоры по-итальянски

Каталог: Из овощей и грибов

180010 мин.518

Елена

20 июля 2021, 17:26


помидор — 3 шт.
петрушка (несколько стеблей)
укроп (несколько стеблей)
чеснок — 2 зуб.
горчица (горчица французская в зернах 2/3 ч.л. )
соль (2/3 ч.л. )
сахар (2/3 ч.л. )
перец черный (щепотка)
масло оливковое — 2 ст.л.
уксус (яблочный 6%) — 2 ст.л.

Суп «страчателла алла романа»Суп «страчателла алла романа»

Каталог: Супы

488520 мин.413

passion1963

18 июля 2021, 17:56


1 л. куриного бульона
3 яйца
3 ст.л. манной крупы
50 гр. пармезана или другого твердого сыра
соль, молотый черный перец, мускатный орех, цедра лимона
рубленная петрушка по желанию при сервировке

Овощное рагу по - итальянски "капоната "Овощное рагу по - итальянски "капоната "

Каталог: Из овощей и грибов

916840 мин.5110

Milavlog

18 июля 2021, 13:49


баклажаны - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
перец - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
лук - 1 шт.
оливки - 15 шт.
орегано - 1 ч.л.
уксус бальзамический - 30 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.

Тирамису с творогом и малинойТирамису с творогом и малиной

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

23050 мин.10

Царевна_Несмеяна

17 июля 2021, 19:29


печенье савоярди:
яйца – 3 шт.
сахар – 75 гр.
мука – 105 гр.
сок лимона – 1 ч.л.
соль – ¼ ч.л.
сахарная пудра – 30-50 гр.
крем:
яйца – 2 шт.
сахарная пудра – 150 гр.
творог – 250 гр.
маскарпоне – 250 гр. (можно заменить творогом)
лимонный сок – 1 ч.л. (по желанию)
соль – щепотка
кофе:
молотый кофе – 1 ч.л.
вода – 200-250 мл.
корица – 2 палочки
дополнительно:
малина – 150-200 гр.
какао – 2-3 ст.л.
мята – 10-15 листиков

Кофейная гранита — лед в бокалеКофейная гранита — лед в бокале

Каталог: Мороженое

31340 мин.411

passion1963

05 июля 2021, 21:56


170 мл. эспрессо (или очень крепкого кофе)
170 мл. воды
100 гр. сахара + ванильный сахар

Сицилийские равиолиСицилийские равиоли

Каталог: Паста

408240 мин.311


мука пшеничная 400 гр.
яйца куриные 5 шт. (4 яйца + 1 желток )
шпинат 1 пучок ( можно замороженный )
рикотта 250 гр. (можно творог )
сыр твердый натертый 3 ст.л.
соль
перец черный
масло сливочное 30 гр.
масло растительное 3 ст.л.
масло растительное 100 гр. для подачи
сыр твердый натертый 30 гр. для подачи
базилик свежий 1 шт. (листочки для подачи по желанию )

ФокаччиниФокаччини

Каталог: Пицца

427775 мин.1411


вода 250 мл.
мука пшеничная 200 гр.
мука семолино 200 гр.
дрожжи свежие 10 гр. (5 гр. сухих)
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
кетчуп (для начинки) 50 мл.
салями 70 гр.
моцарелла 100 гр.
оливки черные 20 шт.
помидор 2 шт.
пряности по желанию
масло оливковое 3 ст.л.
базилик (зеленые листочки) 14 шт. для украшения

Итальянская фриттатаИтальянская фриттата

Каталог: Омлет

346120 мин.210

Roman Kefir

25 июня 2021, 16:47


яйца - 4 шт.
ветчина (рубленая) - 50 гр.
сыр пармезан - 20 гр.
соль
перец черный молотый
сушеный чеснок
руккола - 50 гр.
черри - 8 шт.
масло растительное - 20 мл.
соль
перец черный молотый
сушеный чеснок

Неаполитанская чамботта - взрыв вкусаНеаполитанская чамботта - взрыв вкуса

Каталог: Другие основные блюда

657345 мин.513


кабачок 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 2 шт. (желательно разных цветов)
помидор 1 шт.
картофель 4 шт.
баклажан 1 шт.
масло растительное без запаха 100 мл.
сыр твердый 100-150 гр. ( натереть)

Кассателла святой агаты с рикоттой и клюквойКассателла святой агаты с рикоттой и клюквой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

318660 мин.511


мука пшеничная 300 гр.
сахар 30 гр.
цедра 1/2 апельсина
масло сливочное 30 гр.
яйцо куриное 2 шт.
вино белое сладкое 30 мл.
рикотта/творог 250 гр.
сахар 4 ст.л.
цедра 1/2 апельсина
корица 1/2 ч.л.
клюква вяленая 100 гр.
масло растительное для жарки 800 мл.
сахарная пудра для подачи 100 гр.

Брускетта с тунцом, оливками и сыромБрускетта с тунцом, оливками и сыром

Каталог: Другие горячие закуски

444730 мин.811


багет 1 шт.
растительное масло 3 ст.л.
тунец консервированный в масле 1 бан.
цедра 1,2 лимона
оливки зеленые без косточек 100 гр.
сыр творожный 1 бан.
зелень 1 небольшой пучок
соль
помидоры черри 2 шт.

Сицилийская капоната из кабачковСицилийская капоната из кабачков

Каталог: Рагу

1862830 мин.4116

pokanevich

18 июня 2021, 16:24


лук репчатый - 1 шт.
помидор (крупный) - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
стебель сельдерея - 1/2 шт.
кабачки - 2 шт.
соль
перец
орегано - 1 щепотка
анис - 1 щепотка
оливки - 30 гр.
свежая зелень - 1 пучок
хлеб

Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru