Итальянская кухня
Лучшие рецепты итальянской кухни
2640 рецептов итальянской кухни
Каталог: Из овощей и грибов
249730 мин.12
09 ноября 2021, 08:54
1 баклажан
150 мл. томатного соуса или кетчупа
200 гр. моцареллы (у меня мини моцарелла)
150 гр. мягкого сыра бри
200 гр. помидоров
соль, смесь молотых перцев, оливковое масло
смесь итальянских трав, сухих или свежих
Каталог: Вторые блюда из круп
22900 мин.10
02 ноября 2021, 19:33
кукурузная крупа – 200 гр.
молоко – 400 мл.
сливки (10%) – 200 мл.
сливочное масло – 50 гр.
пармезан – 20-30 гр.
соль
дополнительно:
помидоры – 200-300 гр.
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло – 1-2 ст.л.
винный уксус – 1-2 ст.л.
тимьян – 3-4 веточки
соль/перец
козий сыр – 200 гр.
Каталог: Итальянский салат
914410 мин.311
02 ноября 2021, 14:18
смесь салатная 50 гр.
огурец 1 шт.
помидор 1 шт.
оливки
сыр чанах (фета)
перец черный молотый
бальзамик соус 1 ч.л.
масло оливковое 7 ст.л.
чеснок 2 зубчика
соль
Каталог: Овощные и грибные супы
53900 мин.10
12 октября 2021, 19:28
бульон:
ребра (свинина) – 500-600 гр.
вода – 1,5-2 л.
лавровый лист – 2-3 шт.
черный/душистый перец (горошек) – 10-15 шт.
ароматный пучок (укроп, петрушка, кинза, тимьян, розмарин) – 1 шт.
минестроне:
лук репчатый – 1 шт.
лук белый (стерлинг) – 1 шт.
морковь – 120-150 гр.
тыква – 120-150 гр.
сельдерей – 2-3 шт.
помидоры – 150-200 гр.
перец сладкий – 120-150 гр.
зеленый горошек – 120-150 гр.
кабачок – 120-150 гр.
брокколи – 120-150 гр.
чечевица – 100-150 гр.
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло – для жарки
соль/перец
для подачи (по желанию):
пармезан
базилик
Каталог: Вторые блюда из круп
232630 мин.412
26 сентября 2021, 14:06
200 гр. риса сорта арборио или другого круглозернового риса
900 мл. овощного бульона
150 мл. белого сухого вина
250 гр. брокколи
2 луковицы шалот
6 ст.л. оливкового масла (3 ст.л. для риса + 2 ст.л. для брокколи + 1 ст.л. для помидоров черри)
50 мл. жирных сливок
150 гр. помидоров черри
150 гр. козьего сыра
несколько веточек тимьяна, розмарина и базилика
соль, молотый перец
Каталог: Шашлык
33030 мин.10
25 сентября 2021, 18:35
ошеек (свинина) – 1,5 кг
моцарелла – 150 гр.
розмарин – 2-3 веточки
петрушка – 30-40 гр.
соль/перец
Каталог: Блюда из тыквы
347410 мин.1102
20 сентября 2021, 16:25
тыква - 350 гр.
желток - 1 шт.
соль
мука ~ 125 гр.
Каталог: Блюда из мяса
33610 мин.10
20 сентября 2021, 14:07
свинина - 3 стейка (по 200-250 гр. )
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 20 гр.
лук - 1 головка
рубленые помидоры в собственном соку - 450 гр.
итальянские травы - 1 ч.л.
хлопья чили - 1/4 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
274325 мин.132
16 сентября 2021, 11:05
спагетти не сваренные - 75 гр.
яйцо куриное с 0 - 1 шт.
сыр (пармезан) - 25 гр.
молоко - 50 мл.
соль
масло оливковое - 1 ст.л.
Каталог: Из овощей и грибов
690330 мин.234
06 сентября 2021, 13:28
кабачок (маленький кабачок или цукини) - 200 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
майоран - 0,5 ч.л.
приправа "итальянские травы" - 0,5 ч.л.
соус томатный или паста томатная - 2 ст.л.
вода - 50 мл.
помидоры черри - 5 шт.
базилик свежий - 1 веточка
моцарелла (у меня моцарелла для пиццы, можно взять моцареллу в шариках) - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
лук зелёный (перья от 1 луковицы, и желанию для подачи) - 2 пера
Каталог: Другие и нестандартные супы
1390360 мин.456
28 августа 2021, 15:46
лук красный - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
кабачок - 150 гр.
шпинат - 1 веточка
чеснок - 2 зубчика
помидор - 1 шт.
петрушка -2 веточки
перец душистый - 5 шт.
паста итальянская любая мелкая - 100 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
бульон любой (мясной или овощной, у меня из индейки) - 1,2 л.
соль
пармезан для подачи
Каталог: Итальянский салат
446720 мин.214
20 августа 2021, 12:34
сыр моцарелла (мягкий) - 250 гр.
помидор - 3-4 шт.
оливковое масло - 7 ст.л.
базилик - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
кедровые орехи - 40 гр.
тертый сыр пармезан - 50 гр.
бальзамический крем - для крашения
соль
Каталог: Другие рецепты
565430000000 мин.10010
15 августа 2021, 19:00
молоко козье или 50/50 с коровьим или коровье – 50 л.
закваска термофильная su casu – 1/2 ч.л.
фермент сычужный на 50 литров молока
кальций хлористый – 50 мл. 10%
соль розовая – 5 ст.л.
мёд – 6-7 ст.л.
форма для прессования – d28
Каталог: Ризотто
432040 мин.210
14 августа 2021, 14:30
рис для ризотто - 110 гр.
шампиньоны - 250 гр.
лук - 1/2 шт.
чеснок - 1 зубч.
сливочное масло - 5 гр. + 15 гр.
вода - 50 мл.
яблочный уксус - 1 ч.л.
куриный бульон - 450-600 мл.
тмин - 1/4 ч.л.
пармезан - 20 гр.
кинза
соль
Каталог: Итальянский салат
460320 мин.110
03 августа 2021, 18:08
для приготовления соуса нам понадобится:
масло подсолнечное - 75 гр.
масло оливковое - 75 гр.
орех кешью (жареный) - 30 гр.
базилик - 45 гр.
сыр пармезан - 20 гр.
сок лимона - 10 гр.
соль - 5 гр.
для салата:
помидор - 125 гр.
моцарелла «фреска» - 125 гр.
соус «песто» - 50 гр.
соль
базилик для декора
Каталог: Другие холодные закуски
36925 мин.12
03 августа 2021, 07:39
спелое, но крепкое авокадо
соевый соус
лимонный сок
оливковое масло
крупная морская соль, если нужно
черный молотый перец
обжаренные кунжутные семечки
Каталог: Другие холодные закуски
463110 мин.13
03 августа 2021, 07:33
250 гр. помидоров черри
50 гр. брынзы
50 гр. творога
небольшой пучок зелени (петрушка, базилик)
Каталог: Паста
346830 мин.12
26 июля 2021, 18:25
300 тальятелле с чернилами каракатицы (можно купить, я же готовила сама)
для соуса:
200 гр. тунца (у меня свежий тунец, можно, конечно, взять консервированный в собственном соку)
250 гр. очищенных креветок
1 луковица шалот
1 зубок чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки тимьяна (можно взять щепотку сухого)
100 мл. жирных сливок
30 гр. сливочного масла
соль
белый молотый перец
Каталог: Из овощей и грибов
180010 мин.518
20 июля 2021, 17:26
помидор — 3 шт.
петрушка (несколько стеблей)
укроп (несколько стеблей)
чеснок — 2 зуб.
горчица (горчица французская в зернах 2/3 ч.л. )
соль (2/3 ч.л. )
сахар (2/3 ч.л. )
перец черный (щепотка)
масло оливковое — 2 ст.л.
уксус (яблочный 6%) — 2 ст.л.
Каталог: Супы
488520 мин.413
18 июля 2021, 17:56
1 л. куриного бульона
3 яйца
3 ст.л. манной крупы
50 гр. пармезана или другого твердого сыра
соль, молотый черный перец, мускатный орех, цедра лимона
рубленная петрушка по желанию при сервировке
Каталог: Из овощей и грибов
916840 мин.5110
18 июля 2021, 13:49
баклажаны - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
перец - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
лук - 1 шт.
оливки - 15 шт.
орегано - 1 ч.л.
уксус бальзамический - 30 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
23050 мин.10
17 июля 2021, 19:29
печенье савоярди:
яйца – 3 шт.
сахар – 75 гр.
мука – 105 гр.
сок лимона – 1 ч.л.
соль – ¼ ч.л.
сахарная пудра – 30-50 гр.
крем:
яйца – 2 шт.
сахарная пудра – 150 гр.
творог – 250 гр.
маскарпоне – 250 гр. (можно заменить творогом)
лимонный сок – 1 ч.л. (по желанию)
соль – щепотка
кофе:
молотый кофе – 1 ч.л.
вода – 200-250 мл.
корица – 2 палочки
дополнительно:
малина – 150-200 гр.
какао – 2-3 ст.л.
мята – 10-15 листиков
Каталог: Мороженое
31340 мин.411
05 июля 2021, 21:56
170 мл. эспрессо (или очень крепкого кофе)
170 мл. воды
100 гр. сахара + ванильный сахар
Каталог: Паста
408240 мин.311
03 июля 2021, 19:59
мука пшеничная 400 гр.
яйца куриные 5 шт. (4 яйца + 1 желток )
шпинат 1 пучок ( можно замороженный )
рикотта 250 гр. (можно творог )
сыр твердый натертый 3 ст.л.
соль
перец черный
масло сливочное 30 гр.
масло растительное 3 ст.л.
масло растительное 100 гр. для подачи
сыр твердый натертый 30 гр. для подачи
базилик свежий 1 шт. (листочки для подачи по желанию )
Каталог: Пицца
427775 мин.1411
30 июня 2021, 12:25
вода 250 мл.
мука пшеничная 200 гр.
мука семолино 200 гр.
дрожжи свежие 10 гр. (5 гр. сухих)
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
кетчуп (для начинки) 50 мл.
салями 70 гр.
моцарелла 100 гр.
оливки черные 20 шт.
помидор 2 шт.
пряности по желанию
масло оливковое 3 ст.л.
базилик (зеленые листочки) 14 шт. для украшения
Каталог: Омлет
346120 мин.210
25 июня 2021, 16:47
яйца - 4 шт.
ветчина (рубленая) - 50 гр.
сыр пармезан - 20 гр.
соль
перец черный молотый
сушеный чеснок
руккола - 50 гр.
черри - 8 шт.
масло растительное - 20 мл.
соль
перец черный молотый
сушеный чеснок
Каталог: Другие основные блюда
657345 мин.513
20 июня 2021, 12:43
кабачок 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 2 шт. (желательно разных цветов)
помидор 1 шт.
картофель 4 шт.
баклажан 1 шт.
масло растительное без запаха 100 мл.
сыр твердый 100-150 гр. ( натереть)
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
318660 мин.511
19 июня 2021, 23:08
мука пшеничная 300 гр.
сахар 30 гр.
цедра 1/2 апельсина
масло сливочное 30 гр.
яйцо куриное 2 шт.
вино белое сладкое 30 мл.
рикотта/творог 250 гр.
сахар 4 ст.л.
цедра 1/2 апельсина
корица 1/2 ч.л.
клюква вяленая 100 гр.
масло растительное для жарки 800 мл.
сахарная пудра для подачи 100 гр.
Каталог: Другие горячие закуски
444730 мин.811
19 июня 2021, 14:47
багет 1 шт.
растительное масло 3 ст.л.
тунец консервированный в масле 1 бан.
цедра 1,2 лимона
оливки зеленые без косточек 100 гр.
сыр творожный 1 бан.
зелень 1 небольшой пучок
соль
помидоры черри 2 шт.
Каталог: Рагу
1862830 мин.4116
18 июня 2021, 16:24
лук репчатый - 1 шт.
помидор (крупный) - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
стебель сельдерея - 1/2 шт.
кабачки - 2 шт.
соль
перец
орегано - 1 щепотка
анис - 1 щепотка
оливки - 30 гр.
свежая зелень - 1 пучок
хлеб