Компот

Соленья и маринады

Стейки бабочки из семги под медово апельсиновым соусом

Name: Стейки "бабочки" из семги под медово-апельсиновым соусом
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: стейки семги; апельсины; сок; мед; оливковое масло e.v.; оливковое масло для жарки; помидоры вяленные; оливки б/к; каперсы; бальзамический уксус; мёд; апельсиновый сок; базилик сушеный; соль; перец

Побалуйтесь стейками "бабочки" из семги под медово-апельсиновым соусом. Нежные стейки с маринадом из апельсинов, меда и оливкового масла. Рецепт внутри!

Продукты

стейки семги - 2 шт. по 250 г.
маринад:
апельсины - 50 мл.
мед - 2 ч.л.
оливковое масло e.v. - 2 ч.л.
соус:
оливковое масло для жарки - 2 ст.л.
помидоры вяленные - 6–8 шт.
оливки б/к - 6–8 шт.
каперсы - 2 ч.л.
бальзамический уксус - 2 ч.л.
мед - 2 ч.л.
апельсиновый сок - 50 мл.
базилик сушеный - 1 ч.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Стейки семги вымыть,просушить бумажным полотенцем.Острым ножом вырезать косточку,удалить кожу.Филе сложить спинкой в центр,подрезать кусочки от брюшка (форма "бабочки")

-----------------------------------------------------------

Маринад:апельсины вымыть,выжать сок.

50 мл.сока+2 ч.л. мёда+2 ч.л. оливкового масла E.V.=размешать.

Подготовленное,рыбное филе-"бабочки" залить маринадом,накрыть крышкой,оставить на 1 час в прохладном месте,или более длительное время в холодильнике.

-------------------------------------------------------------

Соус:

Вяленные помидоры+оливки б/к+каперсы,мелко порезать,потушить в двух ст.ложках масла,добавить сухой базилик,мёд,бальзамический уксус,послить,поперчить по вкусу,влить апельсиновый сок.Соус уварить на медленном огне минут 10-15.

----------------------------------------------------------------

Замаринованное филе-"бабочки" обжарить на сухой сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны.

!Рыбу не солила,подавайте с теплым соусом.

В дополнение к стейкам-"бабочкам" пожарьте на гриле кабачки(цуккини).Вымытые кабачки,цукини,нарезать поперек тонкими полосками,смазать маслом,присыпать солью,перцем,обжарить на гриле по 1-2 минуте с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31437

Понравилось: 27

Автор: TANCHITTA

Создан: 25 марта 2013, 22:57

Каталоги: Вторые блюда Стейк Стейк из семги

Залюбовалась пошаговыми снимками: перечница и солонка плюс соусник = я в завистливом обмороке Вкусная рыбка, один вопрос, липовый мёд не слишком ли ароматный? у него такой ярко выраженный вкус

chudo

26 марта 2013, 11:43

и мне кусочек сырой - обожаю

Лена72

26 марта 2013, 13:22

Вкусно очень!Смайлики не ставлю,а то не пойми что выходит,браво!

dobry_doktor

26 марта 2013, 18:48

Класс, очень красиво и вкусно!!!

Lisena

26 марта 2013, 22:45

Мне очень по вкусу!