Итальянские закуски - что приготовить 62 рецепта

175930 мин.3965

---

банка маслин с косточкой.
2 зубчика чеснока.
щепотка душицы (орегано).
кайенский перец, соль.
оливковое масло.
яблочный уксус 3 ст.л. + 3 ст.л. воды.
вчера я запекала баранину, замаринованную в соевом соусе и мёде. решила использовать её в этой закуске, но это не обязательно!

---

178755 мин.4435

---

сыр козий — 400 г
томаты вяленые — 30 г
оливки зеленые — 20 г
оливки черные — 20 г
розмарин (свежий, пару веточек)
базилик (свежий, пару веточек)
базилик (сушеный ) — 0,5 ч.л.
перец чили — 2 г
смесь перцев — 2 г
масло оливковое (приблизительно) — 0,5 л

---

36925 мин.12

---

спелое, но крепкое авокадо
соевый соус
лимонный сок
оливковое масло
крупная морская соль, если нужно
черный молотый перец
обжаренные кунжутные семечки

---

151130 мин.43733

---

200 гр. сыра рикотта
150 гр. слабосолёного лосося
(у меня домашнего соления по этому рецепту
http://www.koolinar.ru/recipe/view/105623)
5 перчиков среднего размера
1 ст.л. каперсов
4 веточки мяты
небольшой пучок шнитт лука
4 ст.л. оливкового масла
красная икра для подачи

---

91590 мин.2422

---

маринованный острый перчик-150 г(15шт),
тунец(или сардины) в масле или с\с-85г,
лосось с\с - 15 тонко нарезанных полосок, рецепт здесь -
http://www.koolinar.ru/recipe/view/112237
анчоусы - 2 шт.
пармезан тертый - 1 ст.л,
крем творожный - 1 ст.л,
каперсы - 1ч.л,
томаты вяленые - 2 половинки,
здесь - http://www.koolinar.ru/recipe/view/109191
лимонный сок,
перец ч.м.,
зелень для украшения.

---

128440 мин.2031

---

авокадо - 1 шт.
яйцо куриное отварное - 1 шт.
йогурт натуральный - 1 ст.л,
уксус белый бальзамический - 0,5-1ч.л,
масло оливковое - 1 ч.л.
чеснок - 1зубчик,
перец ч.м. - ,
соль морская - ,
для подачи:
хлеб с отрубями,
лосось с\с или копченый,
маслины б\к,
масло оливковое,
перец ч.м.

---

1828720 мин.22523

---

виноград белый "дамские пальчики" (любой столовый сорт)-150 гр.
мягкий сыр-150 гр.
фисташки -150 гр.
масло оливковое- (я добавила 2. ч.л. )
черный перец-
соль

---

983120 мин.22040

---

листья зеленого салата
королевские оливки
базилик свежий
петрушка свежая
соус pesto rosso
помидоры черри
мини кукуруза
оливковое масло extra virgin oil
мясо:
салями bokkoncini
колбаса chorizo
пармская ветчина
окорок сыровяленный redondo
говядина сыровяленная копченая cecina de leon
сыр:
сыр пармезан
горгонзола
фонтина валь д аоста

---

1489440 мин.1410

---

на 3 помидора:
помидор небольшой — 3 шт.
чеснок (измельчить) — 1 зубчик
измельченная зелень (петрушка, укроп) — 1 ст.л.
соль — 1/3 ч.л.
сахар — 1/3 ч.л.
горчица французская — 1/2 чайн ложки
молотый черный перец —
оливковое масло — 2 стол. ложки
яблочный уксус — 1/2 стол. ложки.

---

1108545 мин.6107

---

1 багет
200 мл. оливкового масла (itlv)
для кростини с кисло-сладкой начинкой
50 гр. изюма
80 гр. каперсов
25 гр. кедровых орехов
80 гр. прошутто (сыровяленой ветчины)
25 гр. сливочного масла
1 ч.л. сахара
1 ст.л. муки
свежевыжатый сок 1 небольшого апельсина
3 ст.л. яблочного уксуса (itlv)
для кростини с куриной печенью
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 морковь
1 веточка сельдерея
½ луковицы
6 куриных печенок
3 ст.л. красного винного уксуса (itlv)
100 мл. белого сухого вина
2 желтка
сок ½ лимона
для кростини с луком-пореем, фасолью и салями
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ст.л. бальзамического уксуса (itlv)
1 стебель лука-порея (белая часть)
2 зубка чеснока
100 гр. готовой белой фасоли
150 гр. салями
сыр пекорино для подачи

---

1245745 мин.6107

---

1 багет
200 мл. оливкового масла (itlv)
для кростини с анчоусами
100 гр. анчоусов
1 кусок белого хлеба
1 ст.л. рубленной петрушки
¼ луковицы
1 зубок чеснока
25 гр. каперсов
1 перец чили
3 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ст.л. уксуса (itlv)
для кростини с тунцом
100 гр. маслин (itlv)
1 ч.л. каперсов
1 ст.л. кедровых орехов
1 маленький зубок чеснока
1 ст.л. рубленной петрушки
4 половинки сушеных помидоров в масле
½ ч.л. свежей лимонной цедры
100 гр. консервированного тунца в масле
3 ст.л. оливкового масла (itlv)
соль
свежемолотый черный перец
для кростини с морепродуктами
150 гр. кальмаров
150 гр. креветок
1 яйцо
1 маленький зубок чеснока
2 ст.л. рубленной петрушки
1 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. оливкового масла (itlv)

---

1834045 мин.61410

---

1 багет
200 мл. оливкового масла (itlv)
для кростини с помидорами и боккончини
3 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ч.л. бальзамического уксуса (itlv)
12 головок боккончини (маленькие шарики моцареллы)
12 помидорок черри
2 ст.л. свежего рубленного базилика
соль
свежемолотый черный перец
для кростини с рикоттой и грибами
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
200 гр. грибов кремени или шампиньонов
2 зубка чеснока
1 ч.л. листьев тимьяна
100 гр. рикотты
соль
свежемолотый черный перец
для кростини с оливковой пастой
125 гр. маслин (itlv)
25 гр. анчоусов
1 ч.л. каперсов
1 маленький зубок чеснока
горстка свежих листьев базилика
цедра и сок ½ лимона
100 мл. оливкового масла (itlv)

---

1634940 мин.2241

---

1 кг. картофеля среднего размера
3 средних помидора
40 гр. зеленых оливок (у меня были оливки фаршированные паприкой)
1 зубок чеснока
зеленый лук
100 гр. твердого сыра
щепотка сухого орегано
соль, молотый перец

---

991330 мин.4166

---

2 шт. — баклажан
2 шт. — небольших кабачка или цуккини
1 шт. — болгарский перец
1 стак. — рис "италика" тм мистраль
200 гр. — отварной говядины
100 гр. — оливкового масла
соль и перец —
1 ст.л. — соевого соуса
зелень
кунжут

---

988615 мин.2717

---

2 крупные луковицы
100 гр. моцареллы
несколько веточек свежего лимонного тимьяна
1 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец

---

1509615 мин.00

---

черри помидоры - 400 г
моцарелла в шариках - 125 г
оливковое масло - 1 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ч.л.
крупная соль - 1 ч.л.
базилик

---

463210 мин.13

---

250 гр. помидоров черри
50 гр. брынзы
50 гр. творога
небольшой пучок зелени (петрушка, базилик)

---

83587 мин.3511

---

мидии киви (на створке) 18 шт
перец черный
лимон (для сока) 1/2
вино белое 5-6 ст.л.
соев соус
коньяк
чеснок
петрушка
масло оливк
майонез примерно 60 гр
сухари

---

69000 мин.22135

---

свёкла печёная 250 гр.
лук зелёный 2-3 шт.
мята свежая,
петрушка,
чили,
соль/перец ,
сок лимона 1 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
цедра 1/2 лимона,
форель копчёная 200 гр.

---

121650 мин.12917

---

замороженные морские гребешки(capesente)-1 упаковка
сухари панировочные-100 гр.
песто геновеза-50 гр.
майонез-2 ст.ложки
петрушка-2-3 веточки
сухое белое вино-1/2 ст.
тертый сыр твердых сортов(пармезан или пекорино)-50 гр.
раковины морских гребешков(продаются отдельно)

---

1658530 мин.2338

---

цветы цуккини - несколько штучек на едока
для начинки:
тёртый сыр пармезан
также горгонцолла
кабачок молоденький
перец чёрный горошком
2 ст.л. соевой муки
для кляра:
по 1/2 ст. минеральной воды и сливок (или молока)
2 яйца
1/2 ст. молотого миндаля и пару ложек соевой муки
1 щеп. соли
1 щеп. перца
1 щеп. сахара
соус:
сметана с чесноком

---

742710 мин.33858

---

креветки с хвостиками 31/40 400 гр.
чеснок 2 зубчика.
оливковое масло.
для ароматного масла:
оливковое масло 50 гр.
укроп 2-3 ст.л.
перец сладкий красный (молотый) 0,5 ч.л.
перец острый красный (молотый) 0,5 ч.л.
лимон 2 ст.л.
цедра 0,5 лимона.
соль.

---

584110 мин.22240

---

10 корнишонов (можно взять 4 небольших маринованных огурчика)
2 зубка чеснока (1 ч.л. чесночной пасты)
2 ст.л. каперсов
8-10 кусочков сырокопченой ветчины (в идеале пармской, я брала обычный бекон)
петрушка
1 ст.л. бальзамико

---

149230 мин.4389

---

на баночку 700 мл.
200 гр. сыра фета
цедра с половины лимона
½ красной паприки
¼ зеленой паприки
2 вяленых помидора (http://koolinar.ru/recipe/view/34818)
½ головки чеснока
150 гр. оливок
несколько раздавленных горошин черного перца
3 веточки свежего розмарина
400 мл. олвкового масла

---

1103710 мин.1823

---

1 спелый манго
2 шарика моцареллы по 125 г
20 гр. кедровых орешков
по несколько капель оливкового масла и крема-бальзамико
2 веточки мелиссы лимонной

---

101030 мин.3061

---

шампиньоны 500 гр.
перчик-чили 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
помидоры сушёные 70 гр.
масло оливковое 2+2 ст.л.
вино красное 2 ст.л.
бальзамико 2 ст.л.
соль
перец,
петрушка.

---

633015 мин.31212

---

маслины б/к-160 гр.
тунец в оливковом масле -80 гр.
каперсы-2 ст.л.
чеснок-1-2зубка
анчоусы-4шт
оливковое масло-70-100 гр.
перец-
паста farfalle(бабочки)-300 гр.
тосты из белой булки.

---

918590 мин.83565

---

хлеб для тостов белый - 500 гр.
хлеб для тостов ржаной - 400 гр.
масло сливочное - 150 гр.
рыба красная копченая - 60 гр.
шпинат вареный - 150 гр.
сливки - 1 ст.л.
соль .

---

845610 мин.42726

---

сыр моцарелла unagrande- 1 упак.
груша-1 шт.
виноград-4 шт.
инжир-1 шт.
лимонный сок-1 ст. лож.

---

103100 мин.2036

---

№1
полента 500 гр. (кукурузная каша)
прашюто 8 кусочков.
оливки 8 шт.
оливкавая паста(оливки+ оливковое масло пропущенное через блендер)
рикотта 50 гр.
помидоры чери 8 шт.
пармезан 100 гр.
оливковое масло для поджарки.
лук реп.1 головка.
тимьян сухой 3-4 веточки.
укроп сух.1 ст.л.
петрушка сух. 1 ст.л.
вино сухое 1 ст.
вишнёвый уксус 1 ст.л.
соль.
чили маленький кусочек.

---