Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Феррара фаршированные кальмары с соусом из тунца

Попробуйте Феррара — фаршированные кальмары с соусом из тунца. Вкусно, с ржаным хлебом, морковью и пармезаном. Идеальный выбор для гурманов!

Продукты

кальмары - 2 шт.
морковь - 1 шт.
горох с/м - 100 г
ржаной хлеб - 1 ломтик (50 г)
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 3 веточки
тертый пармезан - 20 г
соль
перец
оливковое масло
для соуса:
майонез - 70 г
тунец консервированный - 50 г
каперсы - 10 г
сливки 33% - 20 мл
анчоусы - 5г
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

Кальмары отварить.

Черный хлеб порезать кубиками, слегка обжарить на оливковом масле с зубчиком чеснока.

Морковь нарезать кубиками, варить в кипящей воде, добавить к ней горох.

Морковь и горох отбросить на сито, охладить, соединить с ржаными гренками, яйцом, чесноком, петрушкой, солью и перцем, слегка пробить блендером.

Нафаршировать этой массой кальмаров и обжарить их на оливковом масле.

Соединить майонез, тунца, каперсы, сливки, чеснок, анчоусы, черный перец и пюрировать их блендером.

На тарелку выложить тунцовый соус, сверху - обжаренных фаршированных кальмаров, рядом поместить легкий зеленый салат, украсить помидорками черри.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18126

Понравилось: 68

Автор: fanny

Создан: 05 марта 2012, 23:51

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Фаршированные кальмары - традиционная итальянская закуска, классический соус из тунца (тоннато) обычно подают к отварной говядине, но здесь он прекрасно дополняет яркий вкус морепродуктов. Легкий зеленый салат адаптирует итальянские традиции к русским вкусам. Рецепт взят мною из книги "Итальянское меню".

Наташа и Маша, гренки готовила уже в последний момент перед загрузкой в блендер (забыла про них), поэтому никто не успел стащить, а так конечно, известное дело за ними глаз да глаз: бывалочи нажаришь к салату, мисочку поставишь на подоконник, глядь, а там уж половина... Жанночка, а как же ты без кальмаров начинку воплощать будешь? Нат, это первый претендент на конкурс, остальные пока в проекте, но будут ли еше воплощены, не знаю. Посмотрим, как получится.

lorxen1

07 марта 2012, 00:02

всё понравилось очень изыскано

mellorn

07 марта 2012, 13:38

Очень вкусно!

sentyabr

07 марта 2012, 17:21

Интересно и оригинально. По себе немного изменю состав начинки, а в целом очень понравилось.

Olga

07 марта 2012, 17:25

Закуска понравилась