молоко подогреть, развести в нем горгонзолу. смесь остудить.
в большой миске смешать просеянную муку с разрыхлителем. добавить яйцо, миндаль, оливковое масло, вяленые томаты, молочно-сырную смесь, перец ч.м. и чили по вкусу. если необходимо посолить. замесить эластичное тесто.
завернуть его в пленку, отправить в холодильник минут на 20.
затем тесто достать из холода, раскатать в виде багета.
противень накрыть пергаментом. выложить на него изделие. запечь около 40 минут. затем достать из духовки, остудить, нарезать очень острым ножом на кусочки по 1 см. выложить обратно на противень и подсушить до состояния гренок.
подавать полностью остывшими с мягким сыром, пармской ветчиной и бокалом белого
из плюсов - получилось очень хендмейдное, вкусное, необычное, соленое печенье-гренки которое идеально подходит для фуршетных закусок.
из минусов - очень тяжело порезать на порции но не невозможно. нужно немного терпения, а результат потрясающий.
Клааасссс....ТАнюша- а нельзя сразу нарезать и печь уже штучками-пересохнут?
И-на что похожа эта самая горгонзола-чем ее можно заменить?
Очень уж симпатяшки вышли- я бы испекла...
Я вот тоже подумала, как Оксана, может запекать уже нарезанным на кусочоки? Или, типа бискотти, запечь до полу-готовности, потом нарезать, потом опять в духовку - подсушить..
Тань, у тебя одна идея лучше другой!
Моя любимая кухня и великолепные соленые кантуччини! А последнее фото - просто класс! И печенье, и ветчина, и сыр и розмарин с перцем ! Про вяленые помидоры - вообще молчу...
Танюш, я теперь буду знать. Сладкое я не люблю, поэтому никогда не обращала внимания на бискотти. Но когда увидела эти печенюхи-сухарики с миндалем и горгонзолой, тем более, когда у тебя в холодильнике всегда лежит кусок сыра с голубой плесенью(я без него жить не могу) и миндаль ( та же история) я сразу же кинулась их печь. Мы только что с мужем доели последние кантуччи с белым сухим. Завтра опять буду печь
Татьянк, твоя выпечка является родственной бискотти, а те в свою очередь дважды выпекаемые сухарики, которые принято макать в вино. Я бы это съела по отдельности, а не сооружала в виде закуски. Хочешь секрет? Резать надо через 2-3 минуты после извлечения из духовки, тогда и толщину ломтиков можно регулировать на свой вкус, да и нарезается легко и просто.
Супер! Очень часто пеку бискотти, проблем с нарезанием нет, режу горячими и еще прочла совет, что когда достаешь из духовки, можно слегка сбрызнуть водичкой - вроде помогает Пеку 30 минут при 180, разрезаю, а затем сушу на одной стороне 8 минут, переворачиваю и еще 5 минут, Обязательно попробую и этот вариант!!! Спасибо за рецептик!
Супер!! Печенки подобные стала недавно печь, если хотите посмотрите на сайте Едим дома, кулинарные путешествия, в последнем выпуске , там можно посмотреть процесс выпекания и разрезания. Я делаю по ее рецепту, все получается.
Наташ, я "булки" полностью остудила. Само изделие нарезается легко, но как только нож упирается в миндалину - тут начинаются проблемы. на итальянском сайте на фото тоже печенюхи немного поломаны.
На счет закусок - тоже считаю кощунством на этот ароматнейший сухарик что-то добавлять, он сам по себе идеальная закуска к вину.
