Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Капоната знаменитая итальянская закуска

Капоната — знаменитая итальянская закуска с баклажанами, перцем, помидорами и оливками. Порадуйте себя вкусом и ароматом этой оригинальной смеси!

Продукты

баклажан крупный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт. среднего размера
перец красный – 1 шт
перец желтый - 1 шт.
сельдерей – 1 черешок
помидоры – 3 шт.
чеснок – 1-3 зубчика
оливки без косточек - горсть
каперсы – 1 ст.л. с горкой
петрушка – 1 небольшой пучок
масло оливковое – 2-3 ст.л.
перец черный крупномолотый
орегано сухой – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 0,5 ч.л.
соль крупная

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны нарезать крупными кубиками, положить в дуршлаг, пересыпать солью и оставить на 30 минут. Дать соку стечь, кубики ополоснуть под проточной водой и обсушить.

В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Всыпать баклажаны и готовить на среднем огне 10 минут, пока они не станут мягкими и слегка поджаренными. Шумовкой вынуть баклажаны и отставить в сторонку.

Лук, сельдерей и сладкий перец очистить и мелко нарезать. Влить в ту же посуду оставшееся масло, добавить лук, сладкий перец и сельдерей. Готовить овощи на среднем огне 10 мин. Затем добавить баклажаны.

Помидоры порубить с чесноком и петрушкой. Оливки тонко нарезать, смешать с помидорами. Добавить получившуюся массу, перец, орегано, базилик и каперсы в сковороду с овощами. Тушить 45 мин., пока овощи не станут мягкими.

Дать настояться не менее трех часов.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

95 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23615

Понравилось: 64

Автор: Svettt

Создан: 20 января 2012, 12:13

Каталоги: Закуски

Наташик, спасибо за напоминание. Так много рецептов, что этот потерялся у меня в памяти Ириш, а и правда, капоната, как кантата, что-то музыкальное Полина, Ваша правда, и Брушетта из той же песни про варианты Спасибо всем за визит и комментарии!!!!

bu inna

20 января 2012, 14:06

Это мне оооочень нравится, вкуснотища

Olga

20 января 2012, 15:25

Какой аппетитный бутербродик получился!!!

lil-8888

20 января 2012, 15:44

Мне нравится и именно с оливками!

Svettt

20 января 2012, 16:26

И нам именно с оливками нравится! Спасибо, девчоночки!

манюша

20 января 2012, 17:32

Да, сына мой тут же начнёт оливки выковыривать... А мне такие блюда нравятся!

sister_chaos

20 января 2012, 18:18

super!

sweta1

20 января 2012, 18:22

эх,мне бы сюда эту закусочку....

lepardik

20 января 2012, 19:01

И мне, и мне... на пробу!

крем

20 января 2012, 19:02

Очень аппетитно!

ЯВенера

20 января 2012, 19:35

Издевательство какое-то!!! Не могу спокойно смотреть на эту вкуснотень!!! Мне, пож-та, всю эту тарелочку с содержимым и одну лепёшечку...ммм...уже представляю, как я туда лепёшечкой макаю и ем овощи ложкой...обалдеть, как вкусно!!!

Mil@_Mil@

20 января 2012, 20:07

Светик, раздразнюкала мне один тостик мазни вкусняшки, а то уж больно укусно

sadi 09

20 января 2012, 20:48

Безумно аппетитные фото.И капоната звучит, как соната. Сколько тайн в красивых итальянских словах.

Ирина 211978

20 января 2012, 23:23

Очень вкусно и название красивое!

alyakeyk

20 января 2012, 23:26

У этой хозяйки....мне очень нравитЦА капоната Вкусный состав,Светочка!!!