Капоната - знаменитая итальянская закуска

Фото к рецепту: Капоната - знаменитая итальянская закуска

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт. среднего размера
  • перец красный – 1 шт
  • перец желтый - 1 шт.
  • сельдерей – 1 черешок
  • помидоры – 3 шт.
  • чеснок – 1-3 зубчика
  • оливки без косточек - горсть
  • каперсы – 1 ст.л. с горкой
  • петрушка – 1 небольшой пучок
  • масло оливковое – 2-3 ст.л.
  • перец черный крупномолотый
  • орегано сухой – 0,5 ч.л.
  • базилик сухой – 0,5 ч.л.
  • соль крупная

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать крупными кубиками, положить в дуршлаг, пересыпать солью и оставить на 30 минут. Дать соку стечь, кубики ополоснуть под проточной водой и обсушить.

В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Всыпать баклажаны и готовить на среднем огне 10 минут, пока они не станут мягкими и слегка поджаренными. Шумовкой вынуть баклажаны и отставить в сторонку.

Лук, сельдерей и сладкий перец очистить и мелко нарезать. Влить в ту же посуду оставшееся масло, добавить лук, сладкий перец и сельдерей. Готовить овощи на среднем огне 10 мин. Затем добавить баклажаны.

Помидоры порубить с чесноком и петрушкой. Оливки тонко нарезать, смешать с помидорами. Добавить получившуюся массу, перец, орегано, базилик и каперсы в сковороду с овощами. Тушить 45 мин., пока овощи не станут мягкими.

Дать настояться не менее трех часов.

Пошаговые фото рецепта

Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 1
Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 2
Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 3
Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 4
Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 5
Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 6
Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 7
Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 8
Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 9

5.04.6461468176353721.064
Svettt

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Капоната от марио.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
94 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
azzurro07

Вот оливки выковорю и съем всё!:p

chemicolya

Самое сложное для меня в этом рецепте это п. 5. :)

Haruka
20.01.2012 12:43

Должно быть очень вкусно, люблю овощные смеси, а с оливками еще не пробывала!

Svettt
20.01.2012 12:46

Оленька, я сделала проще, вынесла сразу на балкон, там хооолодно, лишний раз не выйдешь:). Сашик, а ты не выковыривай, ты их не клади и все!*STOP* Спасибо, друзья!

lianaaa
20.01.2012 12:55

Свет, какая закуска обалденная*YAHOO*честно, даже не слышала о таком*YAHOO*

ludmila
20.01.2012 13:01

Такие закуски по мне:), тока вот наверно оливки не буду добавлять.*BRAVO*

ambrinna
20.01.2012 13:35

*THUMBS UP*

nira60
20.01.2012 13:47

Свет, заманчиво, мне понравилась закуска. Капоната, как звучит мелодично! Класс!

lina(Polina)

Очень вкусно ,как и Брушетта, сколько хозяек столько и вариантов.@}--}--

светлана65

Богатый, ароматный состав у закуски! Красивые, аппетитные снимки!*THUMBS UP*@}--}--

laralaram

МногА овощей!!! Моё-с...

Svettt
20.01.2012 14:02

Наташик, спасибо за напоминание. Так много рецептов, что этот потерялся у меня в памяти:)Ириш, а и правда, капоната, как кантата, что-то музыкальное:)*THUMBS UP*Полина, Ваша правда, и Брушетта из той же песни про варианты:) Спасибо всем за визит и комментарии!!!!

bu inna
20.01.2012 14:06

Это мне оооочень нравится, вкуснотища*BRAVO*

Olga
20.01.2012 15:25

Какой аппетитный бутербродик получился!!!@}--}--

lil-8888
20.01.2012 15:44

Мне нравится и именно с оливками!@}--}--

Svettt
20.01.2012 16:26

И нам именно с оливками нравится! Спасибо, девчоночки!@}--}--

манюша

Да, сына мой тут же начнёт оливки выковыривать... :) А мне такие блюда нравятся!*THUMBS UP*

sister_chaos

super!

sweta1
20.01.2012 18:22

эх,мне бы сюда эту закусочку....:)*THUMBS UP**DRINK*

lepardik
20.01.2012 19:01

И мне, и мне... на пробу! ;):)

крем
20.01.2012 19:02

Очень аппетитно!

ЯВенера

Издевательство какое-то!!!%) Не могу спокойно смотреть на эту вкуснотень!!! Мне, пож-та, всю эту тарелочку с содержимым и одну лепёшечку...ммм...уже представляю, как я туда лепёшечкой макаю и ем овощи ложкой...обалдеть, как вкусно!!!*BRAVO*

Mil@_Mil@

Светик, раздразнюкала:) мне один тостик мазни вкусняшки, а то уж больно укусно:)*BRAVO*

sadi 09
20.01.2012 20:48

Безумно аппетитные фото.И капоната звучит, как соната. Сколько тайн в красивых итальянских словах.

barska
20.01.2012 23:22

*BRAVO*

Ирина 211978

Очень вкусно и название красивое! *THUMBS UP*

alyakeyk
20.01.2012 23:26

*YAHOO* У этой хозяйки....мне очень нравитЦА капоната :\ Вкусный состав,Светочка!!!*THUMBS UP**BRAVO*

karaculla13

Вкусно.

glaros
21.01.2012 02:25

Вкуснооо!!! @}--}--

севуля

Как же аппетитно, Светуль! Очень вкусно! И эти бутерброды... Вкуснотища!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Вкуснятина!!!*THUMBS UP*@}--}--*OK*

sentyabr
23.01.2012 19:32

Ох, на хлебушке как аппетитно и смачно смотрится! Супер-закуска! Забираю.@}--}--*THUMBS UP*

Малина

Я ТАКУЮ ЗАКУСКУ ЗАКАТЫВАЮ НА ЗИМУ. ТОЛЬКО КАПЕРСЫ И ОЛИВКИ НЕ КЛАДУ. А ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ КАК ПО РЕЦЕПТУ. :p

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты