Капоната - знаменитая итальянская закуска

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт. среднего размера
  • перец красный – 1 шт
  • перец желтый - 1 шт.
  • сельдерей – 1 черешок
  • помидоры – 3 шт.
  • чеснок – 1-3 зубчика
  • оливки без косточек - горсть
  • каперсы – 1 ст.л. с горкой
  • петрушка – 1 небольшой пучок
  • масло оливковое – 2-3 ст.л.
  • перец черный крупномолотый
  • орегано сухой – 0,5 ч.л.
  • базилик сухой – 0,5 ч.л.
  • соль крупная

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать крупными кубиками, положить в дуршлаг, пересыпать солью и оставить на 30 минут. Дать соку стечь, кубики ополоснуть под проточной водой и обсушить.

В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Всыпать баклажаны и готовить на среднем огне 10 минут, пока они не станут мягкими и слегка поджаренными. Шумовкой вынуть баклажаны и отставить в сторонку.

Лук, сельдерей и сладкий перец очистить и мелко нарезать. Влить в ту же посуду оставшееся масло, добавить лук, сладкий перец и сельдерей. Готовить овощи на среднем огне 10 мин. Затем добавить баклажаны.

Помидоры порубить с чесноком и петрушкой. Оливки тонко нарезать, смешать с помидорами. Добавить получившуюся массу, перец, орегано, базилик и каперсы в сковороду с овощами. Тушить 45 мин., пока овощи не станут мягкими.

Дать настояться не менее трех часов.

Пошаговые фото рецепта

Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 1Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 2Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 3Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 4Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 5Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 6Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 7Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 8Капоната - знаменитая итальянская закуска: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

azzurro07
20.01.2012 12:25
Ответить
Вот оливки выковорю и съем всё!:p
chemicolya
20.01.2012 12:42
Ответить
Самое сложное для меня в этом рецепте это п. 5. :)
Haruka
20.01.2012 12:43
Ответить
Должно быть очень вкусно, люблю овощные смеси, а с оливками еще не пробывала!
Svettt
20.01.2012 12:46
Ответить
Оленька, я сделала проще, вынесла сразу на балкон, там хооолодно, лишний раз не выйдешь:). Сашик, а ты не выковыривай, ты их не клади и все!*STOP* Спасибо, друзья!
lianaaa
20.01.2012 12:55
Ответить
Свет, какая закуска обалденная*YAHOO*честно, даже не слышала о таком*YAHOO*
ludmila
20.01.2012 13:01
Ответить
Такие закуски по мне:), тока вот наверно оливки не буду добавлять.*BRAVO*
ambrinna
20.01.2012 13:35
Ответить
*THUMBS UP*
nira60
20.01.2012 13:47
Ответить
Свет, заманчиво, мне понравилась закуска. Капоната, как звучит мелодично! Класс!
lina(Polina)
20.01.2012 13:57
Ответить
Очень вкусно ,как и Брушетта, сколько хозяек столько и вариантов.@}--}--
светлана65
20.01.2012 13:58
Ответить
Богатый, ароматный состав у закуски! Красивые, аппетитные снимки!*THUMBS UP*@}--}--
laralaram
20.01.2012 14:01
Ответить
МногА овощей!!! Моё-с...
Svettt
20.01.2012 14:02
Ответить
Наташик, спасибо за напоминание. Так много рецептов, что этот потерялся у меня в памяти:)Ириш, а и правда, капоната, как кантата, что-то музыкальное:)*THUMBS UP*Полина, Ваша правда, и Брушетта из той же песни про варианты:) Спасибо всем за визит и комментарии!!!!
bu inna
20.01.2012 14:06
Ответить
Это мне оооочень нравится, вкуснотища*BRAVO*
Olga
20.01.2012 15:25
Ответить
Какой аппетитный бутербродик получился!!!@}--}--
lil-8888
20.01.2012 15:44
Ответить
Мне нравится и именно с оливками!@}--}--
Svettt
20.01.2012 16:26
Ответить
И нам именно с оливками нравится! Спасибо, девчоночки!@}--}--
манюша
20.01.2012 17:32
Ответить
Да, сына мой тут же начнёт оливки выковыривать... :) А мне такие блюда нравятся!*THUMBS UP*
sister_chaos
20.01.2012 18:18
Ответить
super!
sweta1
20.01.2012 18:22
Ответить
эх,мне бы сюда эту закусочку....:)*THUMBS UP**DRINK*
lepardik
20.01.2012 19:01
Ответить
И мне, и мне... на пробу! ;):)
крем
20.01.2012 19:02
Ответить
Очень аппетитно!
ЯВенера
20.01.2012 19:35
Ответить
Издевательство какое-то!!!%) Не могу спокойно смотреть на эту вкуснотень!!! Мне, пож-та, всю эту тарелочку с содержимым и одну лепёшечку...ммм...уже представляю, как я туда лепёшечкой макаю и ем овощи ложкой...обалдеть, как вкусно!!!*BRAVO*
Mil@_Mil@
20.01.2012 20:07
Ответить
Светик, раздразнюкала:) мне один тостик мазни вкусняшки, а то уж больно укусно:)*BRAVO*
sadi 09
20.01.2012 20:48
Ответить
Безумно аппетитные фото.И капоната звучит, как соната. Сколько тайн в красивых итальянских словах.
barska
20.01.2012 23:22
Ответить
*BRAVO*
Ирина 211978
20.01.2012 23:23
Ответить
Очень вкусно и название красивое! *THUMBS UP*
alyakeyk
20.01.2012 23:26
Ответить
*YAHOO* У этой хозяйки....мне очень нравитЦА капоната :\ Вкусный состав,Светочка!!!*THUMBS UP**BRAVO*
karaculla13
20.01.2012 23:57
Ответить
Вкусно.
glaros
21.01.2012 02:25
Ответить
Вкуснооо!!! @}--}--
севуля
21.01.2012 02:51
Ответить
Как же аппетитно, Светуль! Очень вкусно! И эти бутерброды... Вкуснотища!*THUMBS UP*
andreytsibulski
21.01.2012 06:23
Ответить
Вкуснятина!!!*THUMBS UP*@}--}--*OK*
sentyabr
23.01.2012 19:32
Ответить
Ох, на хлебушке как аппетитно и смачно смотрится! Супер-закуска! Забираю.@}--}--*THUMBS UP*
Малина
14.05.2012 14:53
Ответить
Я ТАКУЮ ЗАКУСКУ ЗАКАТЫВАЮ НА ЗИМУ. ТОЛЬКО КАПЕРСЫ И ОЛИВКИ НЕ КЛАДУ. А ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ КАК ПО РЕЦЕПТУ. :p

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6461468176353721.064
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели