Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбные кростини

Погрузитесь в мир рыбных кростини! Рецепты с багетом, анчоусами, тунцом и морепродуктами. Идеальные закуски с оливковым маслом и свежими ингредиентами.

Продукты

1 багет
200 мл оливкового масла (itlv)
для кростини с анчоусами
100 г анчоусов
1 кусок белого хлеба
1 ст.л. рубленной петрушки
¼ луковицы
1 зубок чеснока
25 г каперсов
1 перец чили
3 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ст.л. уксуса (itlv)
для кростини с тунцом
100 г маслин (itlv)
1 ч.л. каперсов
1 ст.л. кедровых орехов
1 маленький зубок чеснока
1 ст.л. рубленной петрушки
4 половинки сушеных помидоров в масле
½ ч.л. свежей лимонной цедры
100 г консервированного тунца в масле
3 ст.л. оливкового масла (itlv)
соль
свежемолотый черный перец
для кростини с морепродуктами
150 г кальмаров
150 г креветок
1 яйцо
1 маленький зубок чеснока
2 ст.л. рубленной петрушки
1 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. оливкового масла (itlv)

Пошаговый способ приготовления

Когда нам не надо готовить на семью, мы зачастую обходимся бутербродами: с маслом, с сыром, с колбасой. Это вкусно и удобно, но несколько обыденно. Итальянские кростини – это те же бутерброды, только более разнообразные и полезные. Мясные, рыбные и овощные закуски подаются на хрустящих кусочках багета или ржаного хлеба, политых оливковым маслом и запеченных в духовке. Приготовленный таким образом хлеб можно хранить несколько дней в герметичном контейнере. Многие начинки тоже хорошо хранятся в холодильнике. Придя домой голодным с работы, вы просто выкладываете начинку на хлеб и наслаждаетесь с бокалом вина или пива. Поэтому это очень удобная закуска как для себя, так и для неожиданно нагрянувших гостей.

Пошаговые фото

16 шт.

Основа для кростини: 1. Багет или ржаной хлеб порезать на кусочки средней толщины и выложить на противень, смазанный оливковым маслом.

2. Щедро полить оливковым маслом сверху.

3. Запекать в духовке при температуре 200С 5-7 минут, чтобы хлеб стал хрустящим.

Тосканские кростини с анчоусами (Crostini alla Toscana) понравятся любителям форшмака и селедки.

1. В отдельных мисках залить анчоусы и белый хлеб холодной питьевой водой и вымочить 10 минут.

2. Лук, чеснок, каперсы и перец чили мелко порубить. Отжать хлеб и смешать с петрушкой, луком, чесноком, каперсами и чили. Затем постепенно добавить оливковое масло и уксус.

3. Залить анчоусы получившимся соусом и убрать в холодильник пропитаться на ночь.

4. Подавать на кусочках багета или ржаного хлеба. Соус может храниться в холодильнике 3 дня.

Кростини с маслинами, кедровыми орехами, каперсами и тунцом (Crostini con olive, pinoli, capperi e tonno)

1. Маслины, каперсы, орехи и помидоры порубить, чеснок пропустить через пресс. Слить масло с тунца.

2. Смешать маслины, каперсы, орехи, чеснок, петрушку, сухие помидоры и лимонную цедру в миске. Добавить тунец и хорошенько размешать. Приправить солью и перцем, влить оливковое масло и размешать. Подавать на хрустящих кусочках хлеба. Эта начинка может храниться в холодильнике в герметичном контейнере 1 неделю.

Кростини с морепродуктами (Crostini marinari) Это более изысканные кростини на тот случай, когда вы хотите побаловать себя. Есть их надо сразу же, горячими.

1. Почистить креветки и кальмар и порубить их.

2. Выложить морепродукты в миску, добавить взбитое яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, петрушку и сухари. Полить оливковым маслом и добавить соль и перец.

4. Выложить получившуюся массу на кусочки багета и запекать при температуре 200С 10 минут.

Подавать немедленно.

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13622

Понравилось: 7

Автор: FoodStation1

Создан: 03 ноября 2014, 12:41

Каталоги: Бутерброды Закуски

Дополнительная информация

Для себя вы можете приготовить один-два вида кростини, а для компании можно сделать целый фуршет с мясными (http://www.koolinar.ru/recipe/view/120442) и овощными (http://www.koolinar.ru/recipe/view/120443) кростини для вечеринки в итальянском стиле.