Компот

Соленья и маринады

Рыбные кростини

Name: Рыбные кростини
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: багет; оливковое масло; анчоусы; белый хлеб; рубленная петрушка; лук; чеснок; каперсы; перец чили; уксус; маслины; кедровые орехи; сушеные помидоры в масле; лимонная цедра; тунец в масле; соль; свежемолотый черный перец; кальмары; креветки; яйцо; панировочные сухари

Погрузитесь в мир рыбных кростини! Рецепты с багетом, анчоусами, тунцом и морепродуктами. Идеальные закуски с оливковым маслом и свежими ингредиентами.

Продукты

багет - 1
оливковое масло - 200 мл
для кростини с анчоусами:
анчоусы - 100 г
белый хлеб - 1 кусок
петрушка - 1 ст.л.
луковица - ¼
чеснок - 1 зубок
каперсы - 25 г
перец чили - 1
оливковое масло - 3 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
для кростини с тунцом:
маслины - 100 г
каперсы - 1 ч.л.
кедровые орехи - 1 ст.л.
чеснок - 1 маленький зубок
петрушка - 1 ст.л.
сушеные помидоры в масле - 4 половинки
лимонная цедра - ½ ч.л.
тунец в масле - 100 г
оливковое масло - 3 ст.л.
соль
перец черный молотый
для кростини с морепродуктами:
кальмары - 150 г
креветки - 150 г
яйцо - 1
чеснок - 1 маленький зубок
петрушка - 2 ст.л.
панировочные сухари - 1 ст.л.
оливковое масло - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Когда нам не надо готовить на семью, мы зачастую обходимся бутербродами: с маслом, с сыром, с колбасой. Это вкусно и удобно, но несколько обыденно. Итальянские кростини – это те же бутерброды, только более разнообразные и полезные. Мясные, рыбные и овощные закуски подаются на хрустящих кусочках багета или ржаного хлеба, политых оливковым маслом и запеченных в духовке. Приготовленный таким образом хлеб можно хранить несколько дней в герметичном контейнере. Многие начинки тоже хорошо хранятся в холодильнике. Придя домой голодным с работы, вы просто выкладываете начинку на хлеб и наслаждаетесь с бокалом вина или пива. Поэтому это очень удобная закуска как для себя, так и для неожиданно нагрянувших гостей.

Пошаговые фото

16 шт.

Основа для кростини: 1. Багет или ржаной хлеб порезать на кусочки средней толщины и выложить на противень, смазанный оливковым маслом.

2. Щедро полить оливковым маслом сверху.

3. Запекать в духовке при температуре 200С 5-7 минут, чтобы хлеб стал хрустящим.

Тосканские кростини с анчоусами (Crostini alla Toscana) понравятся любителям форшмака и селедки.

1. В отдельных мисках залить анчоусы и белый хлеб холодной питьевой водой и вымочить 10 минут.

2. Лук, чеснок, каперсы и перец чили мелко порубить. Отжать хлеб и смешать с петрушкой, луком, чесноком, каперсами и чили. Затем постепенно добавить оливковое масло и уксус.

3. Залить анчоусы получившимся соусом и убрать в холодильник пропитаться на ночь.

4. Подавать на кусочках багета или ржаного хлеба. Соус может храниться в холодильнике 3 дня.

Кростини с маслинами, кедровыми орехами, каперсами и тунцом (Crostini con olive, pinoli, capperi e tonno)

1. Маслины, каперсы, орехи и помидоры порубить, чеснок пропустить через пресс. Слить масло с тунца.

2. Смешать маслины, каперсы, орехи, чеснок, петрушку, сухие помидоры и лимонную цедру в миске. Добавить тунец и хорошенько размешать. Приправить солью и перцем, влить оливковое масло и размешать. Подавать на хрустящих кусочках хлеба. Эта начинка может храниться в холодильнике в герметичном контейнере 1 неделю.

Кростини с морепродуктами (Crostini marinari) Это более изысканные кростини на тот случай, когда вы хотите побаловать себя. Есть их надо сразу же, горячими.

1. Почистить креветки и кальмар и порубить их.

2. Выложить морепродукты в миску, добавить взбитое яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, петрушку и сухари. Полить оливковым маслом и добавить соль и перец.

4. Выложить получившуюся массу на кусочки багета и запекать при температуре 200С 10 минут.

Подавать немедленно.

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13713

Понравилось: 7

Автор: FoodStation1

Создан: 03 ноября 2014, 12:41

Каталоги: Бутерброды Закуски

Дополнительная информация

Для себя вы можете приготовить один-два вида кростини, а для компании можно сделать целый фуршет с мясными (http://www.koolinar.ru/recipe/view/120442) и овощными (http://www.koolinar.ru/recipe/view/120443) кростини для вечеринки в итальянском стиле.