Компот

Соленья и маринады

Овощные кростини

Name: Овощные кростини
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: багет; оливковое масло; боккончини; помидорки черри; базилик; соль; черный перец; грибы кремени; шампиньоны; чеснок; тимьян; рикотта; маслины; анчоусы; каперсы; цедра лимона; сок лимона

Насладитесь овощными кростини: багет с помидорами боккончини, рикоттой с грибами и оливковой пастой. Рецепты с оливковым маслом и свежими травами!

Продукты

багет
оливковое масло - 200 мл
для кростини с помидорами и боккончини
оливковое масло - 3 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ч.л.
боккончини - 12 головок
помидоры черри - 12
базилик - 2 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый
для кростини с рикоттой и грибами
оливковое масло - 2 ст.л.
грибы - 200 г
чеснок - 2 зубка
тимьян - 1 ч.л.
рикотта - 100 г
соль
перец черный свежемолотый
для кростини с оливковой пастой
маслины - 125 г
анчоусы - 25 г
каперсы - 1 ч.л.
чеснок - 1 зубок
базилик
лимон - ½
оливковое масло - 100 мл

Пошаговый способ приготовления

Легкие хрустящие кростини с овощными начинками – это отличная закуска и замечательная полезная альтернатива традиционным бутербродам.

Пошаговые фото

14 шт.

Основа для кростини: 1. Багет или ржаной хлеб порезать на кусочки средней толщины и выложить на противень, смазанный оливковым маслом.

2. Щедро полить оливковым маслом сверху. Запекать в духовке при температуре 200С 5-7 минут, чтобы хлеб стал хрустящим.

Кростини с помидорами и боккончини (Crostini con pomodoro e bocconcini) Этот бутерброд придется по вкусу любителям салата капрезе.

1. Смешать оливковое масло с уксусом. Боккончини порезать на половинки. (Можно заменить моцареллой и порезать ее на небольшие кусочки). Помидоры порезать кружочками.

2. Выложить помидоры и сыр в смесь масла с уксусом и оставить промариноваться 15 минут.

3. Выложить салат на кусочки хрустящего багета, украсить листочками базилика и подавать.

Кростини с грибами и рикоттой (Crostini ai funghi e ricotta) 1. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить порезанные грибы и тимьян, посолить, поперчить, размешать и готовить на низком огне, не мешая 10 минут, пока выпарится лишняя жидкость.

2. Добавить чеснок и готовить еще минуту.

3. Рикотту посолить, поперчить и размешать. Запеченные хрустящие кусочки багета намазать рикоттой, сверху выложить готовые грибы и подавать.

Кростини с оливковой пастой (Crostini con tapenade) 1. Измельчить оливки, анчоусы и каперсы в блендере.

2. Чеснок пропустить через пресс, базилик мелко порубить.

3. Добавить чеснок, базилик, цедру и лимонный сок к оливковой массе.

4. Постепенно влить оливковое масло, постоянно помешивая.

5. Намазать пасту на хрустящие запеченные ломтики багета. Оливковая паста может храниться в холодильнике вплоть до 2 недель.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19678

Понравилось: 10

Автор: FoodStation1

Создан: 03 ноября 2014, 14:22

Каталоги: Бутерброды Закуски

Дополнительная информация

Для себя вы можете приготовить один-два вида кростини, а для компании можно сделать целый фуршет с мясными (http://www.koolinar.ru/recipe/view/120442) и рыбными (http://www.koolinar.ru/recipe/view/120440) кростини для вечеринки в итальянском стиле.