Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Песто ризотто

Песто-ризотто с рисом Италка Мистраль, белым вином, куриным бульоном и пармезаном. Простой рецепт с чесноком, кедровыми орехами и базиликом!

Продукты

рис италика мистраль 200 г
вино сухое белое 150 мл
куриный бульон 550 мл
оливковое масло 5 ст.л.
лимонный сок 1-2 ст.л.
сыр пармезан тёртый 2 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
кедровые орешки 3 ст.л.
базилик пучок
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

В сковороде с толстым дном в оливковом масле обжарить до прозрачности рис, влить вино, подождать, пока оно выпарится.

Влить тёплый куриный бульон, чтобы рис был едва покрыт жидкостью и готовить, помешивая, пока жидкость почти полностью не впитается, после чего, добавить новую порцию бульона. Готовить до состояния риса - альденте.

Приготовить песто-заправку. Измельчить базилик, чеснок и кедровые орехи.

Влить оливковое масло и лимонный сок.

Добавить соль и перец по вкусу.

Добавить в ризотто песто-заправку и тёртый пармезан, перемешать и сразу подавать.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20632

Понравилось: 11

Автор: кыш

Создан: 01 июня 2016, 16:44

Каталоги: Вторые блюда Ризотто

Дополнительная информация

Ризотто (итал. risotto) в переводе с итальянского языка означает «меленький рис». Это блюдо итальянской кухни является визитной карточкой кулинарной Италии наряду с пастой и пиццей, однако, в отличии от выше перечисленных блюд, ризотто можно отнести к блюдам высокой кухни. История появления ризотто не однозначна и окутана массой мифов и легенд. Впрочем, как и происхождение риса и некоторых ингредиентов этого знаменитого итальянского блюда.
Одна из них - это легенда о рассеянном кулинаре с плохой памятью и выкипевшем супе. Повар оказался экономным малым и решил не выбрасывать свое забытое на плите творение, а подать его к столу. К великому облегчению, рисовое блюдо оказалось вкусным и получило распространение.