Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп фрутти ди маре

Насладитесь супом "фрутти ди маре" с креветками, мидиями, кальмарами и семгой в рыбном бульоне с томатами, чесноком и шафраном. Вкус незабываем!

Продукты

креветки в/м 300 г
мидии чищеные 200 г
кальмар (тушка без щупалец) 1 шт.
креветки сырые 15/20 8 шт.
семга 1 кг.
рыбный бульон 1 л.
лук репч. 2 шт.
чеснок св. 2 зубчика
томаты протертые 400 г
соль
перец
шафран (рыльца) 1 щепотка
коньяк 2 ч.л.
вино белое сухое
масло ол.

Пошаговый способ приготовления

Из семги(у меня была голова без жабер,ребра,плавники и хвост) сварить крепкий прозрачный бульон.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.Кальмара очистить от хорды и пленок,промыть и нарезать тонкой соломкой.

Креветки очистить,удалить кишку и промыть.

Бульон процедить,с костей и головы обобрать мясо.

В сковороде нагреть оливковое масло и положив лук и чеснок спассеровать до мягкости.

Положить в сковороду нарезанные и обработанные морепродукты(кроме семги)и быстро обжарить на сильном огне.

Добавить шафран,соль,перец,влить вино и дать вину выпариться.

Добавить к морепродуктам протертые томаты,довести до кипения и влить коньяк.

Вскипятить бульон,положить в него морепродукты,рыбу,при необходимости добавить соль и перец.

Довести до кипения,положить листья свежего орегано и можно подавать.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 30767

Понравилось: 41

Автор: azzurro07

Создан: 01 июня 2012, 14:06

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

Огромное спасибо за рецепт и прекрасную подачу! Подскажите, пожалста, где же в Москве достать сырые креветки??? Я ведь правильно понимаю, что вы имели ввиду немороженные, свежие? Суп бесподобный!!! но из-за неприглядных московских морепродуктов, чаще всего перемороженных, боюсь, что не получится достойно повторить...

azzurro07

22 июня 2012, 15:19

Спасибо!

azzurro07

22 июня 2012, 15:20

Спасибо,Нат!

azzurro07

22 июня 2012, 15:20

Спасибо,Наташ!

azzurro07

22 июня 2012, 15:22

Спасибо за отзыв!Креветки мороженые,покупала в Ашане.Если Вам надо охлажденные,то не поленитесь съездить на Дорогомиловский рынок-там есть даже такое.))))))А по поводу неприглядности морепродуктов-Вы погорячились,места надо знать.

Marus_ok

23 июня 2012, 11:53

поздравляю с победой, суп отличный!

azzurro07

23 июня 2012, 16:49

Спасибо,Машунь!

groza7771

27 мая 2014, 17:53

Вчера готовила супчик по Вашему рецепту. Пальчики оближешь) Большое спасибо!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти