Жареная свиная спинка в молоке
Нежная жареная свиная спинка в молоке с морковью и луком, приправленная розмарином, чесноком и бренди - идеальное блюдо для уютного ужина.
Продукты
- свиной карбонат - 1 кг
- молоко - 1 л
- морковь - 1 шт.
- лук репч. - 1 шт.
- розмарин - 1 веточка
- чеснок - 3 зубчика
- оливковое масло - 60 г
- сливочное масло - 60 г
- бренди - 20 мл
- петрушка - 1 веточка
- соль
- перец
- лавровый лист - 1
Пошаговый способ приготовления
Мясо вымыть, обсушить, связать и замариновать в смеси бреди и измельченного чеснока (2 зубчика), положив его в полиэтиленовый пакет на ночь.
Измельчить морковь, лук и 1 зубчик чеснока.
В сотейнике в смеси оливкового и сливочного масел, с добавлением для аромата розмарина и лаврового листа, слегка обжарить мясо, посолить и поперчить, добавить измельченные овощи, тушить на медленном огне.
Когда овощи станут мягкими, влить теплое молоко и оставить готовиться на медленном огне минут 10.
Затем запечь мясо с овощами и молоком в духовке при 180 градусах 90 минут. Но я решила воспользоваться мультиваркой и готовила его в режиме "Тушение" 1 час.
Из готового жаркого удалить розмарин и лавровый лист, соус с овощами слить и пробить блендером, поставить на огонь увариваться минут 15. Украсить измельченной петрушкой.
Подавать мясо, порезанное ломтиками с соусом.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
22 человек оценили
23 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 100 мин.
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 36741
Понравилось: 22
Автор: fanny
Создан: 10 февраля 2014, 23:49
Дополнительная информация
Сочное и нежное мясо с густым вкусным соусом.
Рецепт из книги Валентино Бонтемпи "Мясо.Итальянская кухня".
Комментарии
11 февраля 2014, 01:00
Очень необычный способ приготовления, видно, что мясо нежное получилось.
11 февраля 2014, 10:03
Интересный рецепт приготовления мяса ... Я иногда мясо кладу в молоко , чтобы мягче было .. А здесь тушить !!! Здорово !!!
11 февраля 2014, 10:06
Оль, мясо получилось отличномаложирное, но сочное. Я пару раз готовила курицу, запечённую в молоке по рецепту Джейми О. Было вкусно
11 февраля 2014, 11:41
Я тоже курицу в молоке делаю, надо и свининку попробовать! Отличное мясо-и очень аппетитные фото!!!
11 февраля 2014, 11:55
Мясо такое завлекательное
11 февраля 2014, 14:08
ооо, а уменя мультя-скороварка, так ещё меньше потрачу времени, спасибо, Олечка
11 февраля 2014, 14:35
цвет такой молочный получлся )) вкуснооо
11 февраля 2014, 15:50
Ну а как же, Натуль - лень- двигатель прогресса!
11 февраля 2014, 15:51
Значит, ты меня понимаешь, Лен!
11 февраля 2014, 15:52
Мягкое мясо, да еще и соус впридачу!
11 февраля 2014, 15:54
Не за что, Зоенька, эксперементируй, корми прынцев!
11 февраля 2014, 15:56
Спасибо, Ксюша!
11 февраля 2014, 15:58
Прекрасный рецепт!!!! Мясо нежнейшее - это видно!!!!
11 февраля 2014, 16:18
Спасибо, Анечка!
11 февраля 2014, 16:32
О, дааааа
11 февраля 2014, 16:43
Мои мальчики очень любят тушенное в молоке мясо, оно такое нежное, со сливочным ароматом!!!
11 февраля 2014, 17:44
СЕПЕР!!!
11 февраля 2014, 19:16
Богато однако! И фото аппетитное.
11 февраля 2014, 20:19
Прекрасное нежное мясо, рецепт очень нравится!
12 февраля 2014, 01:34
чёйт у меня нехорошие чуЙства зарождаются ,глядя на твоё шикарное блюдо и мясо на нём......зависть и голод,Оль....ночь на дворе.....зависть задушу на корню,как быть с голодом?!!!
12 февраля 2014, 05:31
Олечка, уже книжку в ход пускаешь? Хорошо мяско вышло! Мне в молоке рыбка нравится - пищу просто))) Думаю, мясо не хуже получается, молоко с таким делом очень удачно гармонирует!
12 февраля 2014, 11:08
Свет, не мучайся, скушай сладенького!
12 февраля 2014, 11:11
Свет, я уже все книжки с итальнской кухней прошерстила и все в закладках - жаль времени всего 24 часа в сутках и большую часть занимает работа!
12 февраля 2014, 11:11
Спасибо большое!
12 февраля 2014, 11:14
Ага, Вик!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти