Брускетта с грушей и голубым сыром

1. Холодная брускетта:

• нарезать грушу тонкими слайсами

• приготовить сироп: смешать сахар, воду, корицу и бадьян, довести до кипения и проварить 1-2 минуты

• добавить в горячий сироп слайсы груши – оставить до полного остывания сиропа

• нарезать хлеб (чиабатту) на ломтики, толщиной 1-1,5 см

• подсушить хлеб в тостере (или на сухой сковороде, или в духовке)

• достать грушу из сиропа (по желанию просушить на бумажном полотенце)

• в произвольном порядке выложить слайсы груши на ломтики хлеба

• сыр раскрошить на небольшие кусочки и разложить между грушей

• орехи измельчить – посыпать поверх груши и сыра

• брускетты поперчить черным перцем и сбрызнуть оливковым маслом

• сверху полить медом и добавить несколько листиков свежего базилика

2. Горячая брускетта с сыром и грушей:

• выложить ломтики хлеба в жаропрочную посуду

• смешать творог (творожный сыр) и сыр с плесенью

• получившуюся сырную смесь нанести на ломтики хлеба толстым слоем

• грушу нарезать тонкими слайсами (2-3 мм толщиной)

• сверху на сыр выложить слайсы груши

• запекать хлеб с сыром 5-10 минут в разогретой до 200 градусов духовке

• посыпать горячие брускетты миндальными хлопьями

• сверху брускетты полить медом и добавить несколько листьев свежей мяты