Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Настоящий итальянский соус песто

Приготовьте настоящий итальянский соус "песто" с базиликом, пармезаном, кедровыми орехами, чесноком и оливковым маслом. Идеально для пасты!

Продукты

базилик - 2 пучка
сыр "пармезан" (можно заменить любым твердым сыром) - 70-80 гр
кедровые орешки - 2 ст.л
чеснок - 3-4 зубчика
оливковое или растительное масло - 100-120 мл
соль -

Пошаговый способ приготовления

1. В блендер положить нарезанный базилик, чеснок, сыр, орехи, масло.

2. Кедровые орешки можно обжарить на сковороде без масла, но можно оставить, как есть.

3. Немного посолить, имейте в виду, что Пармезан довольно соленый.

4. Все взбить до однородной консистенции.

5. Соус "Песто" подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам.

6. Для того, чтобы попробовать немного другие, не менее интересные оттенки соуса "Песто", вместо базилика можно взять:

- 2 части кинзы и 1 часть петрушки;

- 2 части шпината и 1 часть базилика

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

141 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 478550

Понравилось: 64

Автор: апайя

Создан: 14 марта 2010, 03:16

Каталоги: Закуски Соус песто Соусы, дипы, маринады

Я так ждала этого вопроса. Вы не поверите, но у нас в городе я не нашла зеленый базелик. Много была наслышана о вкусе этого соуса, решила сделать, а тут зассссада...Я не сдалась и все таки сделала.Когда в блендер я поместила базелик,а потом его перемолола я своим глазам не поверила.ОН СТАЛ ЗЕЛЕНЫМ.

mari2020

14 марта 2010, 04:07

Даааа,интересно. Но соус хороший. Но все таки лучше не заменять сыр "Пармезан" ничем. За рецепт 5!!!! А куколка прелесть!!!!!

апайя

14 марта 2010, 04:18

wereld Песто-это Итальянский соус. Он подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам. А Тапенада – закуска, основу которой составляют растертые или измельченные оливки, каперсы и анчоусы, а также оливковое масло. Это французское блюдо. Тапенаду чаще всего подают на тостах.

тётя маша

14 марта 2010, 12:07

БазИлик. И орешки надо обжарить на сухой сковороде. Никто не собирается путать тапенад с песто. Можно было проверить с помощью поиска - все рецепты песто существующие на этом сайте.

неля0503

14 марта 2010, 13:04

P.S. Жаль ваших фото нет на конкурсе Фото недели-хотела проголосовать..

natapit

14 марта 2010, 13:13

555!

ЯВенера

14 марта 2010, 14:08

Юль, отличный соус! Лови от меня 555!!!

апайя

14 марта 2010, 15:14

девочки спасибо!

laralaram

14 марта 2010, 21:59

фу - кинза... песто бум с базиликом делать! Кстати в Германии этот рецепт "присвоили" и любую травку с любыми орешками/семечками смешивают и называют песто... А тут "правильный" - классика! - песто!

chemicolya

14 марта 2010, 22:54

Спасибо за рецепт и полезную инфу. 5555

lorxen1

15 марта 2010, 03:40

правильный соус,интересно с цветом получилось---5+

gelsomina

18 марта 2010, 02:44

фотки просто супер!

mara

25 марта 2010, 23:27

отлично!!!!5

olya-nika

05 мая 2010, 13:41

Действительно отличный соус!! Когда делала, думала, буду есть одна, но налетели даже заядлые нелюбители базилика! 555!

pivodui@ya.ru

18 мая 2010, 12:05

Соус действительно очень вкусный, делаю его так часто, как позволяют финансы. Кстати, совет: попробуйте вместо кедровых орешков грецкие, получается интереснее по вкусу. И пармезан можно заменить грана-падано, он дешевле, а по вкусу не отличается. Сыр я тру на самой мелкой терке в порошок, а потом добавляю в песто в конце.

пансютко

07 июля 2010, 00:39

у меня получилось отвратительно жирно что я не так делала?

Olga

11 января 2014, 00:43

Юля , большое спасибо за рецепт !!! Хороший соус получился !!!

marinochka

25 июля 2014, 22:55

Приготовили.Вкусно.Правда, дочка ела в ресторане, сказала, там был кислее.Думаю, лимонный сок добавили?Может быть?И хотела спросить.Сус темнеет сверху.Это нормально?Можно ли повлиять на это?Спасибо.)

Анна

13 сентября 2015, 16:32

Нет, с фиолетовым базиликом зеленого соуса не получится.Он будет коричнево-бурый.Петрушку добавить можно.я делаю с грецкими орехами,(свои растим )! кедровые очень дорогие.Очень вкусный соус,я еще лимонного соку чуть добавляю.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 575

Настоящий итальянский соус песто

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход