Ром-баба с кремом "шантили"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Я использовала половину указанного количества продуктов, у меня получилось 18 маленьких ром-баб.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, сахар, соль, яйца, вымешивать тесто 15 минут, затем добавить растопленное сливочное масло и месить до однородной массы - так было в рецепте.

Я же готовила ром-бабы опарным способом, т.е.в половине молока развела дрожжи, подмешала часть муки и оставила подходить в тепле, пока тесто вдвое не увеличилось, и потом добавила всё остальное и снова оставила подходить.

Тесто выкладывать ложкой в маленькие формочки, дать постоять минут 10, выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.

Для сиропа воду соединить с сахаром, довести до кипения, остудить ее немного, влить ром и поместить туда выпеченные ром-бабы на 1 минуту.

Сливки взбить до пышной массы с добавлением сахарной пудры, добавить содержимое стручка ванили или ванильный сахар (1 ч.л.).

Малину я использовала замороженную, но со свежей, конечно, вкуснее, можно малину заменить клубникой или другими ягодами.

В небольшие шоты положить малину, затем чайную ложку крема шантили и сверху - посыпанную сахарной пудрой ром-бабу. На одну порцию - 3 штуки.

Украсить листочками мяты.

Пошаговые фото рецепта

Ром-баба с кремом "шантили": шаг 1Ром-баба с кремом "шантили": шаг 2Ром-баба с кремом "шантили": шаг 3Ром-баба с кремом "шантили": шаг 4Ром-баба с кремом "шантили": шаг 5Ром-баба с кремом "шантили": шаг 6

Дополнительная информация

Рецепт из книги "Итальянское меню", от шеф-повара ресторана "ЧЕРРИ МИО" Андреа Галли. В оригинальном рецепте крем "Шантили" представляет собой смесь взбитых сливок с заварным ванильным соусом, взятыми пополам, я изучила вопрос и выяснилось, что то, что итальянцы называют кремом "Шантили" это на самом деле является кремом "Дипломат", а настоящий французский "Шантили" (или "Шантильи") это именно взбитые сливки с сахарной пудрой и ванилью, таким образом, я отступила от итальянского варианта, но сохранила верность французским традициям. Я отнесла рецепт к итальянской кухне, хотя это можно сделать лишь с натяжкой, ром-баба была придумана польским кондитером, но лишь когда она попала в Неаполь ее рецептура была доведена до совершенства.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

chef
12.03.2012 00:42
Ответить
Хочу бабы и рома, а на деле ушла варить кофе... :) :) Оль, элегантная подача соблазнительного десерта! @}--}--
кыш
12.03.2012 00:45
Ответить
Подача красивая и заманчивая! *THUMBS UP* Я ни разу не пекла ром-бабы, надо попробовать.:)
MissJoker
12.03.2012 00:56
Ответить
как вкусно выглядит...отличные ром-бабики))):)
lorxen1
12.03.2012 01:06
Ответить
когда то в детстве, любила ромовые бабы:) очень эффектно подано*THUMBS UP*
strelec148
12.03.2012 01:16
Ответить
обалденно! обожаю такие рецепты!
natali.09
12.03.2012 02:02
Ответить
Вкусно ;) *THUMBS UP*
anna1990
12.03.2012 06:35
Ответить
Олечка очень вкусно и подача безумно красивая, одну прикарманила и убежала...*YAHOO**BRAVO*
l@r@4ka
12.03.2012 08:51
Ответить
ох, давненько я не пекла Ром-бабу, ведь такая вкуснятина, а теперь еще такой соблазнительный вариант подачи *THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--
jamiroquai
12.03.2012 09:05
Ответить
Да, пропиточка отменная!*THUMBS UP*Я бы себе шоколадиком полила...
nira60
12.03.2012 09:43
Ответить
Ромовые бабки, шикарные и подача великолепная. Оля, молодец!
ambrinna
12.03.2012 10:20
Ответить
*BRAVO**BRAVO*
светлана65
12.03.2012 10:49
Ответить
О, Оленька, с таким кремом это не ром-баба, а ром-мадам : Очень вкусно и красиво!*BRAVO*@}--}--
natali2896
12.03.2012 11:27
Ответить
Выглядит на все 100*THUMBS UP*
ЯВенера
12.03.2012 11:40
Ответить
мне бы вот, сейчас, такую одну рюмочку...нет, две!:)
passion1963
12.03.2012 12:58
Ответить
Шик, фото отпадное!*THUMBS UP*
Ответить
Очень красиво,изысканно! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lianaaa
12.03.2012 13:06
Ответить
Вкусные штучки, да с таким кремом*BRAVO*
Малохат
12.03.2012 13:16
Ответить
Бабки, что надо!Будем делать,спасибо за рецепт,Оленька.
lina(Polina)
12.03.2012 13:23
Ответить
Какая вкусность и элегантная подача!! @}--}--Почему-то вспомнились Ром-бабы в советские времена, глазированые , интересно что-то похожее во вкусе есть?:)
irusya.by
12.03.2012 13:42
Ответить
ХОЧУ! ХОЧУ! и поэтому стащила:p
gelsomina
12.03.2012 13:53
Ответить
Художественно-гурманно!!! @}--}--
mama tasi
12.03.2012 14:22
Ответить
Ого, какое фото фантазийное, получила удовольствие разглядывая его :) а вот о вкусе лучше не думать, а то килограммы начинают нарастать уже от прочтения :) @}--}--
krista_!!!
12.03.2012 14:31
Ответить
очуметь!*THUMBS UP*
bu inna
12.03.2012 14:45
Ответить
Оля, как вкусно и красиво, хочется стянуть парочку вкусняшек*BRAVO*
chemicolya
12.03.2012 15:21
Ответить
Изысканная подача. Очень оригинально и вкусно!*BRAVO*
fanny
12.03.2012 15:41
Ответить
Спасибо всем большое за внимание и добрые слова!:)
krolya
12.03.2012 15:51
Ответить
подача просто шикарная*THUMBS UP*
lil-8888
12.03.2012 16:06
Ответить
Как интересно!@}--}--
svlux
12.03.2012 16:40
Ответить
ВКУСНЯШКА!!!!!%)
Olga
12.03.2012 17:25
Ответить
Какие очаровательные и ароматные " Ромовые Бабушки" получились!;) Рецепт забрала @}--}--
Svettt
12.03.2012 18:09
Ответить
Бесподобный и рецепт, и фото отличное!!!!*BRAVO*
fim
12.03.2012 18:15
Ответить
Оля! Очень вкусный рецепт, забираю, конечно, и присоединяюсь ко всем восторгам от фотографии! @}--}--*THUMBS UP*
tatian-1956
12.03.2012 18:42
Ответить
Вкуснота!!! Очень красиво!!!
манюша
12.03.2012 19:08
Ответить
Очень элегантная подача! Обалденный десерт!*BRAVO*
a_l
12.03.2012 19:47
Ответить
Класс!!!*THUMBS UP*@}--}--
ма-ма
12.03.2012 20:17
Ответить
Интересная подача, Оленька, симпатичных Бабулек РОмовых!!! *OK*@}--}--*IN LOVE*
sweta1
12.03.2012 23:14
Ответить
очень вкусно и безумно красивo!*BRAVO*:)
lepardik
13.03.2012 10:47
Ответить
Какие бабы вкусЬнющие! ;)O<img loading=" />
fanny
14.03.2012 00:59
Ответить
Девочки, благодарю!:) Готовьте и жду ваших отчетов!:)
mellorn
14.03.2012 19:07
Ответить
Очень аппетитные бабы!:p
tanya-tanyusha
15.03.2012 12:34
Ответить
Ольга, спасибо огромное за рецепт!! А я, будучи в Неаполе, так и не решилась "выпросить" рецепт их потрясающих и таких пьяных "БабА".. А благодаря Вам, надеюсь, все получится!! ))
fanny
20.03.2012 12:10
Ответить
Ой, я прямо боюсь, может, у меня совсем другой вкус получился?
Ответить

шикарно смотряться Бабы:) спасибо за рецептик!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.68351845861473051.093
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели