Компот

Соленья и маринады

Баклажаны с адыгейским сыром в томатном соусе

Name: Баклажаны с адыгейским сыром в томатном соусе
Yield: 1
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: баклажаны; лук репчатый; чеснок; помидоры рубленные в собственном соку; сыр адыгейский; сыр тёртый твердых сортов (пармезан); паприка; травы сухие итальянские; базилик свежий; масло оливковое; соль; черный перец свежемолотый

"Вкусные баклажаны с адыгейским сыром в томатном соусе: лук, чеснок, помидоры, паприка и свежий базилик. Идеально для любителей итальянской кухни!"

Продукты

баклажаны - 2–3 шт
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
помидоры рубленные в собственном соку - 400 г
сыр адыгейский - 200 г
сыр тертый, твердых сортов (пармезан) - 50 г
паприка - 1 ч.л.
травы сухие итальянские - 2 ч.л.
базилик свежий - веточка
масло оливковое
соль
черный перец свежемолотый

Пошаговый способ приготовления

1. Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластами. Слишком тонко резать не стоит, толщина должна быть такая, чтобы в последствии завернуть рулетом. Посолите, щедро сбрызните оливковым маслом. Баклажаны любят много масла. Поставьте противень с баклажанами в духовку, запекайте до мягкости. Переложите готовые баклажаны в миску, затяните пленкой.

2. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета, 10 минут.

3. Натрите адыгейский сыр на мелкой терке, смешайте с луком и чесноком, приправьте паприкой, солью и перцем. По желанию в начинку можно добавить мелкорубленную свежую зелень (кинзу, петрушку, укроп).

4. Смажьте маслом глубокую форму для запекания. Выложите на каждый пласт баклажана 1 ст.л. сырной начинки. Сверните в рулет и уложите в форму.

5. Смешайте помидоры с сухими травами, базиликом, солью и перцем. Залейте баклажаны. Закройте фольгой матовой стороной вверх, и запекайте при 200 С 20 минут. Уберите фольгу, посыпьте баклажаны твердым сыром, запекайте до румяной корочки (примерно 7-10 минут).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Баклажаны помойте.

2. Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластами. Слишком тонко резать не стоит, толщина должна быть такая, чтобы в последствии завернуть рулетом.

3. Посолите, щедро сбрызните оливковым маслом. Баклажаны любят много масла. Поставьте противень с баклажанами в духовку, запекайте до мягкости. Переложите готовые баклажаны в миску, затяните пленкой.

4. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета, 10 минут.

5. Натрите адыгейский сыр на мелкой терке, смешайте с луком и чесноком, приправьте паприкой, солью и перцем.

6. По желанию в начинку можно добавить мелкорубленную свежую зелень (кинзу, петрушку, укроп).

7. Смажьте маслом глубокую форму для запекания. Выложите на каждый пласт баклажана 1 ст.л. сырной начинки. Сверните в рулет и уложите в форму.

8. Смешайте помидоры с сухими травами, базиликом, солью и перцем. Залейте баклажаны. Закройте фольгой матовой стороной вверх, и запекайте при 200 С 20 минут.