Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с креветками авокадо и грейпфрутом

Попробуйте салат с креветками, авокадо и грейпфрутом! Сочные креветки, грецкие орехи и рукола, заправленные лимонным соком и оливковым маслом!

Продукты

1/2 грейпфрута
1 авокадо
150 г крупных замороженных креветок
горсть листьев рукколы
2-3 грецких ореха
2 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
2 ч.л. коньяка или бренди
свежемолотая смесь перцев
соль

Пошаговый способ приготовления

Грецкие орехи почистить и подсушить на сухой сковороде до появления характерного запаха. Дать остыть и поломать руками на кусочки средней величины. Авокадо очистить, полить лимонным соком, чтобы не образовалось бурых пятен. Грейпфрут очистить от кожуры и тонких белых пленок, оставив одну мякоть. Порвать ее крупными кусочками и полить коньяком.

Если грейпфрут недостаточно сладкий и в нем сильно чувствуется горечь, можно смешать коньяк с 1/2 ч.л. сахара. И еще: можно сократить число ингредиентов и обойтись без лимонного сока. Нам ведь нужна всего лишь половина грейпфрута, из оставшейся мякоти можно выжать сок и полить им авокадо. Он хотя и не такой кислый, как лимонный, но способен уберечь нежную мякоть от потемнения.

Креветки разморозить, очистить от голов и панциря, удалить кишечную вену. Опустить в подсоленный кипяток на 5 минут. Не варить!

Готовим заправку. Чеснок очистить и очень мелко порубить ножом. Смешать оливковое масло, оставшийся лимонный сок, чеснок, соль и перец. Залить заправкой креветки и дать полежать минут 10. Листья рукколы вымыть и обсушить. На тарелку выложить авокадо, грейпфрут, креветки и рукколу, посыпать орехами и полить заправкой.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 37689

Понравилось: 22

Автор: Kitchen Fairy

Создан: 29 января 2013, 12:35

Каталоги: Салат с авокадо Салат с грейпфрутом Салат с креветками и авокадо Салат с руколой и авокадо Салаты

Дополнительная информация

Иногда так хочется внести в жизнь немного ярких красок и положительных эмоций. И зачем ждать праздника, если можно сделать его самому. Этот вкусный красочный салат создает праздничное настроение одним своим появлением на столе, а контрастные вкусовые ощущения не оставляют дегустаторов равнодушными. Сочные креветки с чесночной заправкой, горьковато-сладкий грейпфрут, истекающим соком на листья пряной рукколы, и нежно-сливочный авокадо, который пытается своим нейтральным вкусом угомонить ту лавину, которая обрушивается на ваши вкусовые рецепторы. Ну как, захотелось попробовать? Тогда к делу!

Орехи не очень крупно порублены, в этом и была задумка - чтобы салат имел разную текстуру. Они добавляют интересный запах всему этому букету. К тому же, у меня салат немножко постоял в перемешанном виде, пока я фотографию обрабатывала, очень уж не терпелось посмотреть, как вышло. За это время орехи пропитались лимонно-коньячным ароматом, было очень вкусно. Я вот даже подумываю, а не стоит ли их специально вымочить в коньяке после обжарки? Но если орехи смущают - можно не класть)

lyuka_77

29 января 2013, 22:19

прекрасный салатик! вариаций на тему может быть много, в этом и прелесть! мне тоже грецкие орехи не по душе, так я везде кедровые подкладываю=) а салатик превосходный!!!!

chef

29 января 2013, 23:52

Очень нравится сочетание цитрусовых и морепродуктов. Наверняка орешки придали определённый шарм

Алексей

30 января 2013, 23:18

Выглядит аппетитно

natalie

28 февраля 2014, 00:59

Очень вкусный салат! Правда коньяк и лимон не использовала (не было), с ними наверно ещё вкуснее!
Вместо грейпфрукта использовала памело. Мужчины были в восторге!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 474