sister_chaos

sister_chaos

Рейтинг активности: 201.3
Пол: Женский
Город: Bonn
Регистрация: 02.12.2008 06:23
Последний визит: 09.11.2019 18:05
Отзывы: 19    Изменить/посмотреть


Десерт "клубнично-базиликовый тирамису"
Десерт "клубнично-базиликовый тирамису"
базилик зеленый- 2 пучка
сахарная пудра- 150 гр.
сливочный творог (протёртый, не крупинчатый) - 250 гр.
маскарпоне - 500 гр.
сок одного лимона
остывший экспрессо- 50 мл.
Каталог: Пирожное тирамисуsister_chaos
  • 30 июня 2012, 13:29
Торт-мороженое безе с малиной и манго
Торт-мороженое безе с малиной и манго
для безе:
яичные белки-3 (хорошенько охладить)
лимонный сок - 2 ч.л.
сахарная пудра- 150 гр.
крахмал - 30 гр.
крем:
Каталог: Торт мороженоеsister_chaos
  • 10 января 2013, 18:10
Салат с обжаренной фетой (domatosalata me feta)
Салат с обжаренной фетой (domatosalata me feta)
на 4 персоны:
оливковое масло - 3 ст.л.
сок половины лимона
свежий орегано, мелкопорубленный (нет свежего, использовать сухой)- 2 ч.л.
сахар- щепотка
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Салат из овощейsister_chaos
  • 18 октября 2012, 20:28
Парфе из копчёной форели в лососевой шубке
Парфе из копчёной форели в лососевой шубке
филе копчёной форели- 400 гр.
сливочное масло- 1 столовая ложка
лук- 1 средняя луковица
сухое белое вино- 100 мл.
вермут- 50 мл.
сок одного лимона
Каталог: Из рыбы и морепродуктовsister_chaos
  • 10 января 2012, 15:05
Творожный пирог с айвой
Творожный пирог с айвой
продукты на пирог размером с противень:
тесто
мука - 400 гр.
сахар - 200 гр.
соль - щепотка
яйца - 2 среднего размера
Каталог: Сладкие пирогиsister_chaos
  • 02 ноября 2012, 20:08
Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме
Ананас в трубочках из слоёного теста на ванильном креме
крем:
сливки (33%)- 250 мл.
сахар- 75 гр.
яичные желтки-3
стручок бурбонской ванили - 1
для трубочек:
Каталог: Десерты из фруктов и ягодsister_chaos
  • 10 ноября 2010, 17:03
Торт "весёлые улитки"
Торт "весёлые улитки"
на торт диаметром 24 см:
яйца-6
сахар- 175 гр.
лимонная эссенция-1/2 ч.л.
мука- 50 гр. (просеять)
крахмал- 50 гр. (просеять)
Каталог: Тортыsister_chaos
  • 03 февраля 2012, 19:30
Пирожное "корона"
Пирожное "корона"
безе:
яичные белки, очень хорошо охлаждённые-3
сахарная пудра- 125 гр. (примерно)
лимонный сок- 1 хороший брызг
крахмал- 1 ст.л.
крем:
Каталог: Пирожное безеsister_chaos
  • 20 января 2012, 18:06
Бухтельн (buchteln) на клубничнй пeрине
Бухтельн (buchteln) на клубничнй пeрине
клубника (замороженная)- 750 гр.
желирующий сахар (либо отдельно сахар и к нему пектин (желфикс))- в зависимости от обозначения на упаковке, у меня был 2:1, поэтому 375 гр.
мука- 600 гр. (возможно, потребуется в процессе добавить, смотреть по консистенции теста)
щепотка соли
кубик свежих дрожжей-41 гр.
молоко (немного тёпленькое)- 250 мл.
Каталог: Пирожки, ватрушки и булочкиsister_chaos
  • 21 января 2012, 13:37
Сырный рулет с белыми грибами
Сырный рулет с белыми грибами
для сырно-заварного тетса:
сыр твёрдых сортов- 150 гр. (6 пластинок)
яйца-4
сливочное масло- 50 гр.
мука-60 гр. (просеять)
молоко-125 мл.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовsister_chaos
  • 09 февраля 2012, 19:43
Фило-корзиночки с двумя начинками: авокадо мусс с речными раками и свекольный мусс с кусочком сельди
Фило-корзиночки с двумя начинками: авокадо мусс с речными раками и свекольный мусс с кусочком сельди
у меня получилось 13 корзиночек
сливочное масло- 100 гр.
тесто фило - 10 квадратных листов, 20х20 см примерно
авокадо- 2 спелый фрукта
лайм-1
белый винный уксус-1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закускиsister_chaos
  • 11 января 2012, 19:41
Салат из креветок и манго
Салат из креветок и манго
манго- 2 маленьких или один небольшой (манго должен быть непременно спелый, но не сильно мягкий при этом. если купить спелый манго проблематично, а мне сия проблематика знакома, то купить недоспелый и на пару дней положить в бумажный пакетик вместе с парой яблок, вне холодильника, - выделяемый яблоками этилен действует на фрукты как гормон созревания)
креветки- 500 гр. (очищенные)
чеснок- 5-6 зубчиков
оливковое масло- 2 ст.л.
соль, свежемолотый чёрный перец
белое сухое вино- 50 мл.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовsister_chaos
  • 08 января 2012, 14:39
Торт "апельсиновый купол"
Торт "апельсиновый купол"
яйца- 4
сахар- 200 гр.
соль- щепотка
мука- 80 гр.
крахмал- 30 гр.
апельсиновое варенье (из корочек)- 250 гр.
Каталог: Тортыsister_chaos
  • 06 января 2012, 23:07
Пирожное "корнетики пина-колада"
Пирожное "корнетики пина-колада"
для 20-25 корнетиков:
ананасовое рагу:
один спелый ананас (примерно 500 гр. )
желирующий сахар (2:1)- 200 гр.
кокосовый крем:
желатин- 4 пластинки
Каталог: Пирожноеsister_chaos
  • 05 января 2012, 01:24
Шампиньоны, замаринованные с чили и мёдом
Шампиньоны, замаринованные с чили и мёдом
коричневые шампиньоны, лучше маленькие (если крупные, ополовинить или четвертовать)-1 кг
оливковое масло-4 ст.л.
чеснок-10-12 зубчиков (по возможности молодой, мягкий на вкус чеснок)
тимьян-4 веточки
чили (молотый)-1 ч.л. (для любителей острого 2)
мёд-4- ст.л.
Персиково-шоколадный чизкейк
Персиково-шоколадный чизкейк
на тортик диаметром 26 см:
амареттини (итальянское миндальное печенье)- 200 гр.
сливочное масло-80 гр.
растворимый порошок еспрессо- 1 ч.л.
спелые персики- 1300 гр.
белый шоколад- 150 гр.
Каталог: Тортыsister_chaos
  • 18 октября 2010, 22:51
Абрикосовый торт с кремом из пахты
Абрикосовый торт с кремом из пахты
яйца-2
сахар-125 гр.
растительное масло без запаха-100 мл.
апельсиновый сок-100 мл.
мука-150 гр.
разрыхлитель-1/2 пачки
Каталог: Другая выпечкаsister_chaos
  • 22 марта 2009, 07:41
Крендельки из слоёного теста с начинкой из ветчины с соусом из моцареллы
Крендельки из слоёного теста с начинкой из ветчины с соусом из моцареллы
слоёное тесто - 600 гр. (если замороженое, предварительно разморозить)
ветчина (у нас дома ветчина не пользуется популярностью, поэтому я использовала копчёную колбасу из говядины и курицы, по просьбе трудящихся, возжелавших копчёную ноту в блюде)- 250 гр.
рикотта-150 гр.
базилик- листочки с 2-3-х веточек
молоко- 250 мл.
моцарелла- 320 гр.
Каталог: Другие основные блюдаsister_chaos
  • 14 ноября 2011, 19:23
Куриная грудка с сырной начинкой в шубке из цуккини
Куриная грудка с сырной начинкой в шубке из цуккини
куриная грудь без костей и кожи-4 половинки
соль
свежемолотый чёрный перец
моцарелла-80 гр. порезать мелкими кубиками
сырокопчёная ветчина (я использовала сырокопчёное мясо индейки)-2 ломтика,порезанных мелкими кубиками
цуккини-2 средних
Каталог: Блюда из птицыsister_chaos
  • 24 марта 2010, 05:23
Парфе из куриной печени на хрустящих хлебных таллерах
Парфе из куриной печени на хрустящих хлебных таллерах
на 40 шт. примерно:
для таллеров:
цельнозёрые тосты (или хлеб для сэндвичей)- 13-14 ломтиков
оливковое масло- 6 ст.л.
для парфе:
сливочное масло-40 гр.
Каталог: Мясныеsister_chaos
  • 11 ноября 2011, 16:44
Творожный торт с желе из маракуйи "снежок"
Творожный торт с желе из маракуйи "снежок"
тесто:
сахар- 125 гр.
растительное масло (нейтральное, то есть без запаха)-100 мл.
сок матакуйи (я брала сок маракуйи с манго, чистого не было, но думаю,вкус от этого только выиграл)- 100 мл.
мука (просеять)- 150 гр.
яйца- 2
Каталог: Тортыsister_chaos
  • 17 ноября 2011, 19:01
Кукурузный пирог с сыром и сырокопчёной ветчиной
Кукурузный пирог с сыром и сырокопчёной ветчиной
на пирог размером с противень:
мука пшеничная- 250 гр.
разрыхлитель- 2 ч.л.
кукурузная мука- 250 гр.
тёртый сыр (сорт , я делала два раза: первый раз с эментальским сыром, второй раз с моцареллой)-300 гр.
сырокопчёная ветчина (у меня обезжиренная), порезанная мелкими кубиками- 200-250 гр.
Каталог: Пицца и несладкие пирогиsister_chaos
  • 01 октября 2010, 01:38
Салат из капусты (с мясом и яйцами) "любимый"
Салат из капусты (с мясом и яйцами) "любимый"
очень постная свинина(мякоть)-500-600 гр.
лабровый лист-2-3 шт.
черный перец-горошек
соль
уксус-2 стол.ложки
чеснок-3 зубчика
Каталог: Другие салатыsister_chaos
  • 26 декабря 2008, 17:43
Закуска "рулетики из сливочных омлетов со шниттлуком на хлебных таллерах с красной икрой"
Закуска "рулетики из сливочных омлетов со шниттлуком на хлебных таллерах с красной икрой"
яйца-4
крем дабл (можно,в случае отсутствия заменить очень густой и некислой сметаной)-4 ст.л.
шниттлук (очень тонкий зелёный лук)-1 небольшой пучёк
соль
свежемолотый чёрный перец
сливочное масло-40 гр.
Каталог: Из сыра и яицsister_chaos
  • 03 марта 2010, 03:02
Торт "анатоль" с кремом-муссом из белого шоколада и ореховой прослойкой
Торт "анатоль" с кремом-муссом из белого шоколада и ореховой прослойкой
я делала торт ко дню рождения мужа,расчитан был на очень большую компанию,торт вышел огромный,здесь дам кол-во продуктов на круглый тортик 26-28 см в диаметре
коржи:
яйца-4 средних
сахар-250 гр.
мука-300 гр.
растительное масло-200 мл.
Каталог: Тортыsister_chaos
  • 03 октября 2009, 07:45
Тортик-паста с рыбой и брокколи
Тортик-паста с рыбой и брокколи
свежее филе любой нежирной белой рабы (у меня окунь)-800 гр.
широкая трубчатая паста (идеально "каламарата",но так как найти её очень сложно,я использовала "каннеллони",разрезав их на четыре части каждую)-250 гр. (в сухом виде)
брокколи-300 гр.
соус бешамель (рецепт смотри в дополнительной информации)-250 гр. (кто не хочет делать сам,может купить готовый в магазине)
шалотт-4 луковицы
маленький ксочек сливочного масла для смазки формы
Каталог: Блюда из рыбыsister_chaos
  • 29 ноября 2009, 05:47
Шоколадно-вишнёвые petit fours (пти фур)
Шоколадно-вишнёвые petit fours (пти фур)
для бисквита:
яйца-4
сахар-50 гр.
соль-щепотка
мука-3 ст.л. (с горкой)
крахмал кукурузный-3 ст.л.
Каталог: Пирожноеsister_chaos
  • 21 января 2010, 19:36
Шоколадно-малиновый чизкейк с кокосовой прослойкой
Шоколадно-малиновый чизкейк с кокосовой прослойкой
я даю рецепт для маленького квадратного тортика, порядка 16 х16 см, сама я делала очень большой, так как было приглашено много гостей на 35-летие мужа, продуктов брала в три раза больше
для чизкейка:
песочное печенье- 200 гр.
мягкое сливочное масло -50 гр.
полугорький шоколад (какао не менее 50%) - 100 гр.
какао порошок - 2 ст.л.
Каталог: Тортыsister_chaos
  • 29 октября 2011, 11:15
Торт двух шоколадов с грушевым брюле "взрыв эмоций"
Торт двух шоколадов с грушевым брюле "взрыв эмоций"
корж:
нежно-горький шоколад (от 50 до 75% содержание какао)- 200 гр.
сливочное масло - 150 гр.
сахар - 150 гр.
яйца - 4
мука (просеять) - 50 гр.
Каталог: Тортыsister_chaos
  • 18 ноября 2012, 14:28
Картофельный гарнир "герцогиня" (patate "duchesse")
Картофельный гарнир "герцогиня" (patate "duchesse")
картофель (не мучнистой структуры,а тех сортов,которые при варке не развариваются сильно) -1 кг
яичные желтки -2
пармезан -50 гр.
мускат
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Другие гарнирыsister_chaos
  • 04 октября 2009, 06:29

Уважаемый кулинар, sister_chaos! мы рады приветствовать вас на кулинарной социальной сети Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать уникальную подборку блюд, опубликовать свой самый успешный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд любого уровня сложности.

Хотите выиграть ценные призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь удивительное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят полезные статьи и подборки рецептов.