anzelikas

anzelikas

Рейтинг активности: 47.2
Пол: Женский
Город: Эстония
Регистрация: 09.05.2009 20:28
Последний визит: 09.10.2011 09:18
Отзывы: 1    Изменить/посмотреть


Цукаты из цитрусовых.(вариант)

Корочки от цитрусовых промыть и нарезать на удобные для вас кусочки(я использую для этого овощерезку Naiser Daiser с мелкой насадкой).Залить корочки водой на двое суток и по несколько раз в день менять воду и промывать корочки ,чтобы ушла горечь .Через 24 часа слить воду и добавить к корочкам сахара в два раза больше по обьему, чем занимают...  читать далее

Десерт-торт без выпечки "аленка"

Это очень быстрый и просто десерт- торт,в котором совсем не нужно ничего печь.Замочим в 1 ст.воды желатин,чтобы он набух.После этого поставим его на водяную баню до полного растворения.НЕ КИПЯТИТЬ! Блендером размельчим печенье в крошку,добавим к нему сметану и 4 ст.л. желатина.Распределим эту смесь по дну формы,прижимая руками. У яиц отделим...  читать далее

Пирог "ночь в париже"

Взбить яйца с сахаром,добавить разрыхлитель,какао,лимонный сок,молоко и еще раз взбить.Добавить просеянную муку и снова взбить,в процессе взбивания добавлять растительное масло.Застелить противень бумагой для выпечки ,вылить тесто и разравнять его и поставить примерно на 10 мин. в разогретую до 160 градусов духовку. На небольших оборотах взбить...  читать далее

Капустный шницель с начинкой.(вариант)

У капусты вырезать ножом кочерыжку,положить капусту в большую кастрюлю,залить водой,довести до кипения и варить 15 -20 мин.,постоянно поварачивая кочан,чтобы он равномерно проварился. Затем откиньте капусту на дуршлаг и после стекания жидкости и охлаждения разберите капусту на отдельные листы.Если внутренние листья не сварились до готовности,доварите...  читать далее

Домашнее мороженое "трио"

Смешать 100 гр.сливок и половину стакана молока и закипятить.Желтки взбить с сахаром до увеличения обьема в три раза.В желтки влить горячее молоко, перемешать. Поставить на небольшой огонь и проварить 2-3 мин.до загустения.Взбить сливки до устойчивых пиков,продолжая взбивать добавить к ним яичную смесь.Должна получиться гладкая масса желтоватого...  читать далее

Пирог «самба»

У трех яиц белки отделяем от желтков. Взбиваем миксером мягкий маргарин с половиной сахара . Продолжая взбивать по одному добавляем 2 целых яйца и 3 желтка. Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель . Выложить тесто в подготовленную форму .Взбиваем творог со сметаной ,крахмалом ,ванилином и какао. Выливаем смесь на тесто .В заранее нагретойдуховке...  читать далее

Торт "дружок"
  • 08 ноября 2009, 20:52

Взбить яйца с сахаром в пышную пену, добавить разрыхлитель и муку и снова взбить. Застелить противень бумагой для выпечки , выложить на него тесто,разровнять и поставить в духовку при t-180 примерно на 20-30 мин.Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. В это время делаем первый крем: взбиваем мягкое масло со сгущенным молоком и апельсиновым...  читать далее

Слоёнчик.

Спасибо svetik_semizvetik за рецепт,который я немного изменила,результат заслуживает того,чтобы им поделится.Пирожок получился очень нежным, вкусным,а главное не сухим и не приторным! В одной посуде взбить белки с половиной сахара в устойчивую пену. В другой посуде взбить желтки с оставшимся сахаром ,добавить масло и водку и еще раз взбить.Смешать...  читать далее

Торт " lamur"
  • 07 мая 2010, 11:50

Замочить желатин в 1 ст.воды на 1 час. У яиц отделить белки от желтков.Взбить белки вместе с сахаром до устойчивых пиков.Отдельно взбить желтки с солью и ванилином до увеличения обьема примерно в 3 раза.Муку просеять,добавить к ней разрыхлитель и аккуратно ввести муку в белки,хорошо размешать.Добавить смесь желтков и еще раз перемешать.Вылить...  читать далее

Курица, фаршированная блинами.

Как снимать кожу с курицы писать не буду,об этом достаточно и подробно написано нп нашем сайте.Освободив курицу от кожи,срезаем мясо с костей(косточки оставим на бульон),а куриную мякоть,грибы и лук нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Ветчину и сыр перемолоть в блендере и добавить к куриному мясу с грибами,добавитьспеции...  читать далее

Зефирно-клюквенный пирог.

У яиц отделить белки от желтков,взбить в отдельной посуде белки с половиной сахара до устойчивых пиков.В другой посуде взбить сливки с оставшимся сахаром до густой пены.В третьей посуде взбить желтки, добавив к ним масло. Начинаем "собирать" тесто: К желтково-масляной смеси добавляем сливки и хорошо перемешиваем.Просеиваем муку ,добавляем...  читать далее

Куриный кармашек с черносливом в ореховой панировке.

В курином филе сделать надрезы,чтобы получился "кармашек". Смешать все ингридиенты для маринада ,хорошо промазать филе изнутри и снаружи нашей смесью и оставить мариноваться минимум на час (в холодильнике может храниться и несколько суток).Арахис мелко крошим ножом,если получились крупные кусочки,то можно несколько раз прокатить по ним скалкой....  читать далее

Торт "персиковый"
  • 27 января 2010, 13:29

Для коржей:отделим белки от желтков и взобьем их в разной посуде с сахаром,поделив сахар пополам (желтки до увеличения объема в два раза,белки до устойчивых пиков) Муку и крахмал просеиваем в посуду к желткам,добавляем разрыхлитель,соль и хорошо перемешиваем.Осторожно ложкой вводим постепенно в эту смесь взбитый белок.Тесто должно получиться...  читать далее

Салат рыбно-креветочный.(вариант)

Филе любой рыбы (у меня хек) кладем в воду вместе с бульонным кубиком (если не употребляете кубики,просто посолите) и стеблями укропа,доводим до кипения добавляем креветки и тушки кальмаров и отвариваем вместе, примерно 3- 5 мин.,потом воду сливаем.После охлаждения рыбу разбираем на небольшие кусочки,она будет иметь вкус креветок.Картофель,яйцо...  читать далее

Насыпной пирог с персиками и яблоками.(вариант)

Смешиваем муку, крахмал и манную крупу,добавляем сахар, ванилин и разрыхлитель.Откладываем в сторону.Берем разъемную форму,обильно смазываем маргарином и строгаем маргарин кусочками на дно формы.Сверху насыпаем слой нашего теста толщиной в 1-1,5 см. и приминаем его рукой,разравнивая и слой маргарина под ним.Выкладываем на "тесто" начинку,которую...  читать далее

Пикантный салат из баклажанов. (1001 вариант)

Баклажаны помыть, разрезать пополам и положить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 мин.Сыр и отварные яйца потереть на крупной терке .Помидор порезать кубиками 1 на 1 см .Достаем из духовки баклажан, даем остыть, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками 1 на 1 см. Мелко режем лук и обжариваем его на сковороде в небольшом количестве...  читать далее

Шоколадно-сливочный десерт "маркиза"

Для первого слоя желатин замочить в молоке,оставить набухать примерно на 1 час,затем поставить на водяную баню,нагреть до растворения желатина.В это же время на водяной бане растопить белый шоколад и смешать его с молоком до однородного состояния,разлить по креманкам,остудить и поставить в холодильник до полного застывания. Для второго слоя...  читать далее

Торт "мадам"
  • 28 июня 2009, 11:55

Взбиваем тщательно сахар с яйцом. Масло с мёдом растапливаем на паровой бане .Снимаем с бани растопленные мёд и масло ,добавляем к ним пекарский порошок и постепенно вводим яйца с сахаром и хорошо перемешиваем. Ставим опять на баню ,высыпаем 1 ст. муки и завариваем тесто минут 5-7,чтобы не сварились яйца. Снимаем с бани, добавляем оставшуюся...  читать далее

Торт "валентинка"
  • 30 мая 2009, 00:34

Взбить яйца с сахаром в пышную пену ,добавить разрыхлитель и муку и снова взбить. Выложить тесто в промазанную маслом форму и поставить в духовку при t-180 примерно на 20 мин. Растворяем основную часть желатина в небольшом количестве воды ,остаток растворяем в соке. Взбить сметану с сахаром и отдельно взбить белки и желтки яиц в устойчивую...  читать далее

Пирог шоколадно-кокосовый.

Шоколад натереть на мелкой терке. У яиц отделить белки от желтков .Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков и пока отставить в строну. Сметану взбить с сахаром и желтками, добавить растопленный и слегка остывший маргарин. Всыпать кокосовую стружку, тертый шоколад и ванилин. Всыпать муку с разрыхлителем и всё хорошенько перемешать...  читать далее

Уважаемый кулинар, anzelikas! мы рады приветствовать вас на кулинарной площадке Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать индивидуальную подборку блюд, опубликовать свой самый выигрышный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд любой сложности.

Хотите выиграть ценные призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь неожиданное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи и подборки блюд.