Торт "мадам"

Давайте рассчитаем калорийность и макроэлементы (КБЖУ) для этого десерта.

Ингредиенты для теста

• Мука (2 ст.)

  • Вес: примерно 250 г (1 ст. = 125 г)
    
  • Калории: 250 г × 364 ккал / 100 г = 910 ккал
    
  • Белки: 250 г × 10 г / 100 г = 25 г
    
  • Жиры: 250 г × 1 г / 100 г = 2.5 г
    
  • Углеводы: 250 г × 76 г / 100 г = 190 г

• Сахар (1/2 ст.)

  • Вес: около 100 г
    
  • Калории: 100 г × 387 ккал / 100 г = 387 ккал
    
  • Белки: 0 г
    
  • Жиры: 0 г
    
  • Углеводы: 100 г × 100 г / 100 г = 100 г

• Яйцо (1 шт.)

  • Вес: около 50 г
    
  • Калории: около 70 ккал
    
  • Белки: 6 г
    
  • Жиры: 5 г
    
  • Углеводы: 0.5 г

• Мёд (50 г)

  • Калории: 50 г × 304 ккал / 100 г = 152 ккал
    
  • Белки: 0.3 г
    
  • Жиры: 0 г
    
  • Углеводы: 50 г × 81 г / 100 г = 40.5 г

• Сливочное масло (50 г)

  • Калории: 50 г × 717 ккал / 100 г = 358.5 ккал
    
  • Белки: 0.5 г
    
  • Жиры: 50 г × 81 г / 100 г = 40.5 г
    
  • Углеводы: 0.1 г

• Пекарский порошок (1 ч.л.)

  • Калории: около 5 ккал
    
  • Белки, жиры, углеводы – пренебрежимо малы

Итого для теста:

Калории: 910 + 387 + 70 + 152 + 358.5 + 5 = 1887.5 ккал
Белки: 25 + 0 + 6 + 0.3 + 0.5 = 31.8 г
Жиры: 2.5 + 0 + 5 + 0 + 40.5 + 0 = 48.5 г
Углеводы: 190 + 100 + 0.5 + 40.5 + 0 + 0 = 331 г

Ингредиенты для крема

• Маскарпоне (500 г)

  • Калории: 500 г × 429 ккал / 100 г = 2145 ккал
    
  • Белки: 6.1 г × 5 = 30.5 г
    
  • Жиры: 429 г / 100 г × 500 г = 214.5 г
    
  • Углеводы: 3 г × 5 = 15 г

• Сметана (250 г, 20% жирности)

  • Калории: примерно 250 г × 210 ккал / 100 г = 525 ккал
    
  • Белки: 2.8 г / 100 г × 250 г = 7 г
    
  • Жиры: 20 г / 100 г × 250 г = 50 г
    
  • Углеводы: 3 г / 100 г × 250 г = 7.5 г

• Сахар (1 ст.)

  • Вес: около 200 г
    
  • Калории: 200 г × 387 ккал / 100 г = 774 ккал
    
  • Белки, жиры, углеводы – см. тесто, углеводы преимущественно

• Желатин (пачка, примерно 10 г сухого)

  • Калории: около 35 ккал
    
  • Белки: 6 г / 10 г = 0.6 г
    
  • Жиры: 0 г
    
  • Углеводы: 0 г

• Орехи жареные (примерно 30 г)

  • Калории: примерно 200 ккал
    
  • Белки: 5 г
    
  • Жиры: 18 г
    
  • Углеводы: 5 г

• Тёртый шоколад (10 г)

  • Калории: около 50 ккал
    
  • Белки: 1 г
    
  • Жиры: 3 г
    
  • Углеводы: 5 г

• Цедра лимона (от 1 небольшого лимона)

  • Калории и макроэлементы пренебрежимы

Итоги крема:

Калории: 2145 + 525 + 774 + 35 + 200 + 50 = 3,729 ккал
Белки: 30.5 + 7 + 0.6 + 5 + 1 = 44.1 г
Жиры: 214.5 + 50 + 0 + 0 + 18 + 3 = 285.5 г
Углеводы: 15 + 7.5 + 200 + 5 + 5 = 232.5 г

Общие координаты:

Калории: 1887.5 + 3729 = 5616.5 ккал
Белки: 31.8 + 44.1 = 75.9 г
Жиры: 48.5 + 285.5 = 334 г
Углеводы: 331 + 232.5 = 563.5 г

Расчет порции

Если предполагается разделить на, скажем, 8 порций:

• Калорий на порцию: 5616.5 / 8 ≈ 702 ккал
• Белков: 75.9 / 8 ≈ 9.5 г
• Жиров: 334 / 8 ≈ 41.8 г
• Углеводов: 563.5 / 8 ≈ 70.4 г

Это примерные данные, конкретные значения могут немного отличаться в зависимости от точных типов продуктов и методов приготовления.

Если нужно, я могу помочь подготовить более точную или уменьшенную/увеличенную порцию расчетов!