Торт "мадам"

Приготовьте нежный торт "Мадам" с маскарпоне, сливками и орехами. Идеальный десерт с ярким вкусом лимона и шоколада в силиконовой форме!

Фото к рецепту: Торт "мадам"

Ингредиенты

  • тесто:2 ст.муки,1/2 ст.сахара ,1 яйцо ,50 г мёда ,50 г сливочного масла , 1 ч.л. пекарского порошка.
  • для крема :500 г маскарпоне,250 г сметаны ,1 ст.сахара ,пачка желатина, жареные орехи, тертый шоколад,цедра 1 небольшого лимона.
  • селиконовая фигурная форма.

Пошаговый рецепт приготовления

Взбиваем тщательно сахар с яйцом. Масло с мёдом растапливаем на паровой бане .Снимаем с бани растопленные мёд и масло ,добавляем к ним пекарский порошок и постепенно вводим яйца с сахаром и хорошо перемешиваем. Ставим опять на баню ,высыпаем 1 ст. муки и завариваем тесто минут 5-7,чтобы не сварились яйца. Снимаем с бани, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Тесто раскатываем и делаем очень тонкие коржи,(сколько получится) которые выпекаем в духовке при t 180 градусов.Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Делаем крем :хорошо взбиваем сметану и маскарпоне с сахаром и лимонной цедрой ,добавляем готовый желатин .Форму присыпаем шоколадом и орехами и вливаем часть крема, кладем первый корж ( не страшно ,если коржи сломались) , опять слой орехов и шоколада и корж и крем,так, пока не закончатся коржи. Ставим торт в холодильник на ночь чтобы крем застыл и торт лучше пропитался.

Пошаговые фото рецепта

Торт "мадам": шаг 1
Торт "мадам": шаг 2

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:24352
  • Понравилось:49
  • Создан:28 июня 2009, 11:55
  • Каталоги:Десерты Торты 

Расчет КБЖУ

Давайте рассчитаем калорийность и макроэлементы (КБЖУ) для этого десерта.


Ингредиенты для теста

  • Мука (2 ст.)

    • Вес: примерно 250 г (1 ст. = 125 г)
    • Калории: 250 г × 364 ккал / 100 г = 910 ккал
    • Белки: 250 г × 10 г / 100 г = 25 г
    • Жиры: 250 г × 1 г / 100 г = 2.5 г
    • Углеводы: 250 г × 76 г / 100 г = 190 г
  • Сахар (1/2 ст.)

    • Вес: около 100 г
    • Калории: 100 г × 387 ккал / 100 г = 387 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 100 г × 100 г / 100 г = 100 г
  • Яйцо (1 шт.)

    • Вес: около 50 г
    • Калории: около 70 ккал
    • Белки: 6 г
    • Жиры: 5 г
    • Углеводы: 0.5 г
  • Мёд (50 г)

    • Калории: 50 г × 304 ккал / 100 г = 152 ккал
    • Белки: 0.3 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 50 г × 81 г / 100 г = 40.5 г
  • Сливочное масло (50 г)

    • Калории: 50 г × 717 ккал / 100 г = 358.5 ккал
    • Белки: 0.5 г
    • Жиры: 50 г × 81 г / 100 г = 40.5 г
    • Углеводы: 0.1 г
  • Пекарский порошок (1 ч.л.)

    • Калории: около 5 ккал
    • Белки, жиры, углеводы – пренебрежимо малы

Итого для теста:

Калории: 910 + 387 + 70 + 152 + 358.5 + 5 = 1887.5 ккал
Белки: 25 + 0 + 6 + 0.3 + 0.5 = 31.8 г
Жиры: 2.5 + 0 + 5 + 0 + 40.5 + 0 = 48.5 г
Углеводы: 190 + 100 + 0.5 + 40.5 + 0 + 0 = 331 г


Ингредиенты для крема

  • Маскарпоне (500 г)

    • Калории: 500 г × 429 ккал / 100 г = 2145 ккал
    • Белки: 6.1 г × 5 = 30.5 г
    • Жиры: 429 г / 100 г × 500 г = 214.5 г
    • Углеводы: 3 г × 5 = 15 г
  • Сметана (250 г, 20% жирности)

    • Калории: примерно 250 г × 210 ккал / 100 г = 525 ккал
    • Белки: 2.8 г / 100 г × 250 г = 7 г
    • Жиры: 20 г / 100 г × 250 г = 50 г
    • Углеводы: 3 г / 100 г × 250 г = 7.5 г
  • Сахар (1 ст.)

    • Вес: около 200 г
    • Калории: 200 г × 387 ккал / 100 г = 774 ккал
    • Белки, жиры, углеводы – см. тесто, углеводы преимущественно
  • Желатин (пачка, примерно 10 г сухого)

    • Калории: около 35 ккал
    • Белки: 6 г / 10 г = 0.6 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0 г
  • Орехи жареные (примерно 30 г)

    • Калории: примерно 200 ккал
    • Белки: 5 г
    • Жиры: 18 г
    • Углеводы: 5 г
  • Тёртый шоколад (10 г)

    • Калории: около 50 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 3 г
    • Углеводы: 5 г
  • Цедра лимона (от 1 небольшого лимона)

    • Калории и макроэлементы пренебрежимы

Итоги крема:

Калории: 2145 + 525 + 774 + 35 + 200 + 50 = 3,729 ккал
Белки: 30.5 + 7 + 0.6 + 5 + 1 = 44.1 г
Жиры: 214.5 + 50 + 0 + 0 + 18 + 3 = 285.5 г
Углеводы: 15 + 7.5 + 200 + 5 + 5 = 232.5 г


Общие координаты:

Калории: 1887.5 + 3729 = 5616.5 ккал
Белки: 31.8 + 44.1 = 75.9 г
Жиры: 48.5 + 285.5 = 334 г
Углеводы: 331 + 232.5 = 563.5 г


Расчет порции

Если предполагается разделить на, скажем, 8 порций:

  • Калорий на порцию: 5616.5 / 8 ≈ 702 ккал
  • Белков: 75.9 / 8 ≈ 9.5 г
  • Жиров: 334 / 8 ≈ 41.8 г
  • Углеводов: 563.5 / 8 ≈ 70.4 г

Это примерные данные, конкретные значения могут немного отличаться в зависимости от точных типов продуктов и методов приготовления.

Если нужно, я могу помочь подготовить более точную или уменьшенную/увеличенную порцию расчетов!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Комментарии

polevkivi
28.06.2009 12:02
Ответить
Красиво и должно быть вкусно!
pugovka-80
28.06.2009 12:44
Ответить
555!!!
irisli
28.06.2009 14:49
Ответить
классный крем 555555555!
рафаэлла
28.06.2009 15:02
Ответить
Отлично!
mar33_33
28.06.2009 16:08
Ответить
Красивая и думаю вкусная "мадама" 5
anzelikas
28.06.2009 17:38
Ответить
СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ!
valinka
28.06.2009 17:58
Ответить
очень аппетитно!!!!рецептик забрала.ставлю 5!!!! но у меня вопрос.у меня такая же форма,но в ней не пропекается тесто,даже если его не много наливаю.как у вас получается?может есть секретик????
irina-kolyshkova
28.06.2009 18:03
Ответить
красавец 55555555555
улитка
28.06.2009 18:50
Ответить
valinka, данном рецепте в силиконовой форме не выпекают, а формируют торт. Если выпекаете в ней, например, кекс, то заливайте тесто не более 2/3 высоты, предварительно не смазывая и ничем не посыпая. Ставите в среднюю часть разогретой до 180-200 град. духовку и выпекаете при этой температуре. Выпекается отлично, снимается без повреждений кекса.
swetlano4ka
28.06.2009 18:56
Ответить
"МАДАМ", можно с Вами познакомиться? :-) красивый торт! 555555555 вот бы мне такую форму...
chef
28.06.2009 19:23
Ответить
Очень нежный тортик!Красота!!!55555+
vicus
28.06.2009 19:26
Ответить
Вкусный слоеный торт, крем очень вкусныи форма розы удачный!
bastetta warsaw
29.06.2009 01:47
Ответить
Традиционный Медовик в оригинальном исполнении! Отличная Мадам! Обожаю такой торт и именно со сметанным кремом и орешками.
utro8
29.06.2009 04:35
Ответить
Отличный тортик!!!!5555555555
шуш
30.06.2009 02:26
Ответить
Шикарный тортик!!!! 5+5+5+5+5+5+!
svetik_semizvetik
28.08.2009 00:15
Ответить
Отличный рецептик теста, и масла совсем не много. Как раз - то, что я лю. 555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.56125328217290351.048
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru