bagira13782006

bagira13782006

Рейтинг активности: 75.045
Пол: Женский
Город: санкт-петербург
Регистрация: 12.05.2009 15:12
Последний визит: 23.08.2015 19:21
Отзывы: 7    Изменить/посмотреть


Торт "пани валевска"
Торт "пани валевска"
тесто: 500 гр. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ст. сахарной пудры, 200 гр. сливочного масла, 6 желтков.
безе: 6 белков, 1,5 ст сахарной пудры(или сахара), 1 ст.л. крахмала.
крем: 500 мл. молока, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, 2 желтка, 3 ст.л. сахара, 200 гр. сливочного масла, ванилин на кончике ножа, ликер "амаретто"(по желанию) - 1-2 ст.л.
кроме того: 450 гр. варенья из черной смородины, 120 гр. миндальных лепестков.
Каталог: Тортыbagira13782006
  • 29 марта 2010, 04:31
Пирожные "трубочки" - 2
Пирожные "трубочки" - 2
тесто: 200 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 150 гр. сметаны, 0,5 ч.л. аммония, 430 гр. муки, 1 ч.л. сухих дрожжей.
крем: 500 гр. маскарпоне, 170 гр. сгущенного молока, 250 гр. сливок(от 33%ж).
Каталог: Пирожноеbagira13782006
  • 01 апреля 2010, 01:04
Кофейно-карамельный бизкофлан
Кофейно-карамельный бизкофлан
карамель: 100 гр. сахара, сок половины лимона.
бисквит: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 3 яйца, 125 гр. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. крепкого кофе, 25 гр. какао.
флан: 300 гр. вареного сгущенного молока, 150 мл. крепкого кофе, 250 гр. молока, 5 яиц.
Каталог: Другие десертыbagira13782006
  • 12 марта 2010, 02:12
Зукотто "тоскана"
Зукотто "тоскана"
яйца (3 шт. 2 желтка и 6 белков)
сахар — 400 г
мука — 125 г
молоко — 100 мл.
сливки (от 33 %ж) — 570 мл.
шоколад темный — 120 г
Каталог: Другие десертыbagira13782006
  • 06 ноября 2010, 21:17
Зукотто "вишня в шоколаде"
Зукотто "вишня в шоколаде"
яйца — 4 шт
сахар — 100 г
мука — 100 г
разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
масло сливочное — 60 г
шоколад темный — 250 г
Каталог: Другие десертыbagira13782006
  • 11 ноября 2010, 00:21
Блины к масленице
Блины к масленице
2 яйца, 1 ст. кипятка, 1 ст. кефира, 1,5 ст. муки(можно чуть больше), соль и сода на кончике ножа, 1/4 ст. растительного масла, 1/4 - 1/2 ст. сахара.
Каталог: Блины на кефиреbagira13782006
  • 03 марта 2011, 21:58
Пирог "терпкий шоколад"
Пирог "терпкий шоколад"
тесто: 300 гр. муки, 50 гр. какао, 3 желтка, 170 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, цедра с 1/2 апельсина, 1/4 ч.л. соли.
крем: 3 желтка, 250 мл. молока, 75 гр. сахара, 25 гр. муки, 2 ст.л. вина grand marnier.
ганаш: 170 гр. черного шоколада, 125 мл. сливок от 33%ж.
Каталог: Сладкие пирогиbagira13782006
  • 25 апреля 2010, 18:57
Вяленое мясо
Вяленое мясо
на 1 литр рассола 4-5 ст.л. соли с горкой, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.
Каталог: Мясныеbagira13782006
  • 15 декабря 2009, 00:25
Пирожное "сладкий сон"
Пирожное "сладкий сон"
миндаль (молотый) — 50 г
сахарная пудра — 50 г
яйцо (2 яйца и 2 белка)
мука — 45 г
сахар — 200 г
вода — 36 мл.
Каталог: Пирожноеbagira13782006
  • 11 января 2011, 22:21
Торт "метеорит - 2"
Торт "метеорит - 2"
шоколад (белый - 200 гр. молочный - 200 г) — 400 г
сливки (от 33 %ж) — 950 мл.
яйца — 6 шт
молоко (кокосовое - 220 мл. , сгущенное(не вареное) - 170 мл. ) — 390 мл.
сахар — 370 г
желатин — 35 г
Каталог: Тортыbagira13782006
  • 29 декабря 2010, 03:51
Миллефолье "крокканте семифреддо с кофе и шоколадом"
Миллефолье "крокканте семифреддо с кофе и шоколадом"
итальянская меренга — 305 г
основа тирамису — 350 г
шоколад черный — 300 г
маскарпоне — 335 г
сливки (от 33%ж) — 835 мл.
кофе (готовый с сахаром - 200 мл. , молотый - 20 г)
Каталог: Другие десертыbagira13782006
  • 25 марта 2010, 20:58
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог
тесто: 100 гр. муки, 100 гр. молотых орехов(миндаль, фундук, грецкие), 40 гр. сахара, 70 гр. сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли.
начинка: 500 гр. мякоти тыквы, 2 яйца, 1 желток, 200 гр. сгущенного молока(не вареного), цедра с 1 лимона, 1 ст л. желирующего сахара("желфикс") либо крахмала.
для медовой меренги (по желанию): 1 белок, 40 гр. меда, 30 гр. сахара.
Каталог: Сладкие пирогиbagira13782006
  • 27 февраля 2010, 21:21
Пирожное "люмьер"
Пирожное "люмьер"
сливочный сыр (например, "альметте") — 80 г
масло сливочное — 15 г
молоко — 170 мл.
мука — 20 г
крахмал кукурузный — 15 г
яйца (2 яйца, 2 желтка)
Каталог: Пирожноеbagira13782006
  • 03 ноября 2010, 02:59
Слоеные трубочки
Слоеные трубочки
тесто: 350 гр. муки, сливочное масло или маргарин - 200 гр. соль - 0,5 ч.л, лимонная кислота - 0,5 ч.л, холодная вода - 150 мл.
крем: яичные белки - 2 шт. сахар - 225 гр. лимонная кислота - 0,5 ч.л, вода горячая(кипяток) - 75 мл.
Каталог: Тортыbagira13782006
  • 23 ноября 2009, 00:54
Пирожное "сладкое удовольствие"
Пирожное "сладкое удовольствие"
100 гр. сахара, 200 гр. жаренного фундука, 2 яичных белка, 500 гр. молочного шоколада, 270 мл. сливок 33%ж, 10 гр. сливочного масла,50 гр. сахарной пудры.
Каталог: Десерты из шоколадаbagira13782006
  • 21 октября 2010, 21:51
Сырный "крокембуш"
Сырный "крокембуш"
тесто: 50 гр. сливочного масла(маргарина), 0,5 ст. молока, 0,5 ст. муки, 60 гр. твердого сыра, 2 яйца, щепотка соли.
начинка: 100 гр. творожного крема "рама крем бонжур",2 зубчика чеснока, 150 гр. паштета из гусиной печени.
масса для крепления эклеров: 100 гр. творожного крема "рама крем бонжур", 2 ст.л. натертого сыра, 5 гр. желатина.
Каталог: Пиццаbagira13782006
  • 06 декабря 2009, 01:46
Торт "домино"
Торт "домино"
мука — 0,5 стак.
какао-порошок — 8 ст.л.
масло сливочное — 50 г
яйцо (5 шт. 11 желтков)
сахар — 670 г
кофе растворимый — 8 г
Каталог: Тортыbagira13782006
  • 01 января 2011, 23:21
Яблочный пирог
Яблочный пирог
яблоки свежие — 900 г
масло сливочное — 75 г
сахар — 160 г
яйца — 3 шт
мука — 75 г
Каталог: Сладкие пирогиbagira13782006
  • 05 ноября 2010, 22:17
Десерт "жареное молоко", или leche frita
Десерт "жареное молоко", или leche frita
молоко(3,5%) 1 л, кукурузный крахмал - 120 гр. желтки - 2 шт. сахар - 250 гр. корица(по желанию), корка с 1 лимона и 1 апельсина(тоже по желанию).
Пирожные "трубочки - 3. медовая фантазия"
Пирожные "трубочки - 3. медовая фантазия"
масло сливочное — 200 г
мед (в тесто - 2 ст.л, в крем - 1 ст.л. ) — 3 ст.л.
яйца — 1 шт
сливки (от 33%ж) — 250 мл.
желатин листовой (один лист) — 2,4 г
сливочный сыр (например, "альметте") — 70 г
Каталог: Пирожноеbagira13782006
  • 17 ноября 2010, 17:58
Десерт "гренобль"
Десерт "гренобль"
нормы продуктов выложу в пошаговом описании.
Каталог: Другие десертыbagira13782006
  • 22 июня 2010, 22:56
Ледяной миндальный торт - semifreddo
Ледяной миндальный торт - semifreddo
тесто: 250 гр. миндаля(очищенного), 2 яичных белка, 150 гр. сахарной пудры.
крем: 60 гр. сахарной пудры, 3 яйца, 250 гр. сливочного масла, 150 гр. черного шоколада, 20 мл. коньяка, 200 мл. крепкого кофе(без сахара).
Каталог: Другие десертыbagira13782006
  • 14 марта 2010, 21:18
Вареная сгущенка
Вареная сгущенка
на 500 мл. конечного продукта:
2 л молока (от 3%ж), 500 гр. сахара, 1 ч.л. соды, ванилин или ванильный сахар.
Каталог: Другие рецептыbagira13782006
  • 09 ноября 2009, 20:17
Мороженое "сказка"
Мороженое "сказка"
мука — 130 г
яйцо — 3 шт
сахар — 200 г
молоко — 1,5 ст.л.
сыр сливочный — 250 г
сливки (от 33%ж) — 200 мл.
Каталог: Другие десертыbagira13782006
  • 12 января 2011, 14:58
Торт "метеорит - 3"
Торт "метеорит - 3"
масло сливочное — 200 г
сахар — 540 г
яйца — 11 шт
мука (125 гр. и 0,5 ст)
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
какао — 25 г
Каталог: Тортыbagira13782006
  • 10 января 2011, 02:50
Курник свадебный
Курник свадебный
тесто: 3 ст. муки, 3 ст.л. сливочного масла,2 яйца, 1 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соды, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ст. молока, соль .
блины: 0,5 ст. муки, 1 ч.л. сахара, 1 яйцо, 0,5 ст молока, соль , 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса.
рисовый фарш: 1/4 ст риса, 1 яйцо, 1 ст.л. сливочного масла, 2-3 ст.л. рубленой зелени, соль.
куриный фарш: 500 гр. мякоти курицы, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. муки, 3-4 ст.л. куриного бульона.
грибной фарш: 150 гр. грибов, 1 ст.л. сливочного масла, 3-4 ст.л. куриного бульона, 1 ч.л. муки.
Каталог: Пиццаbagira13782006
  • 18 октября 2009, 22:33
Яблочный пирог с миндальным кремом.
Яблочный пирог с миндальным кремом.
тесто: 6 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. молотого миндаля, 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 шт. лимона.
крем: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахарной пудры, 2 яйца, 0,5 шт. лимона, 4 яблока, 1 ст.л. рома(коньяка), 150 гр. молотого миндаля, 1 ст.л. муки.
Каталог: Сладкие пирогиbagira13782006
  • 03 декабря 2009, 22:50
Суп фасолевый по-французски
Суп фасолевый по-французски
фасоль (белая) — 100 г
морковь — 1-2 шт
лук (лук-порей - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. )
помидор — 2 шт
щавель (свежий) — 100 мл.
сливки (жирные) — 100 мл.
Каталог: Овощные и грибные супыbagira13782006
  • 01 ноября 2010, 15:56
Пирожное "пчелка"
Пирожное "пчелка"
орехи грецкие — 60 г
яйцо — 7 шт
мед (50 гр. в тесто, 1 ст.л. в крем)
сахар — 140 г
мука — 90 г
масло сливочное — 50 г
Каталог: Пирожноеbagira13782006
  • 25 ноября 2010, 01:51
Сырные эклеры
Сырные эклеры
тесто: 1 ст. молока, 100 гр. масла(маргарина), щепотка соли, 4 яйца, 120 гр. сыра, 1 ст муки.
начинка №1: куриная грудка - 200 гр. сыр - 100 гр. чеснок - 2 зубца, майонез - 70-100 г.
начинка №2: печень куриная - 200 гр. лук репчатый - 1 шт. морковь свежая - 1 шт. соль и перец .
Каталог: Другая выпечкаbagira13782006
  • 25 октября 2009, 23:47

Уважаемый кулинар, bagira13782006! мы рады приветствовать вас на кулинарной социальной сети Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать уникальную подборку блюд, опубликовать свой самый вкусный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд разной степени сложности.

Хотите выиграть ценные призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят полезные статьи и подборки блюд.