laralaram

laralaram

Рейтинг активности: 424.28
Пол: Женский
Город: Germany
Регистрация: 11.09.2008 23:22
Последний визит: 27.01.2016 17:12
Отзывы: 32    Изменить/посмотреть


Tourbillon или тюрбан-багет
Tourbillon или тюрбан-багет
рецепт рассчитан на 2 багета.

мука пшеничная 550 г
молоко 200 г
вода 65 мл.
яйцо 1 шт.
Каталог: Хлебlaralaram
  • 05 февраля 2013, 23:51
Эпи, багет-колосок
Эпи, багет-колосок
тесто

свежие дрожжи (предпочитаю свежие дрожжи) - с сухими почти нет опыта работы. нужно 10 г
мука пшеничная - 550 г
соль - 10 г
вода - 350 г
Каталог: Хлебlaralaram
  • 10 февраля 2013, 17:20
Кулич пасхальный
Кулич пасхальный
опара

250 мл. молока
125 гр. сахара
30 гр. свежих дрожжей
мука
Каталог: Другая выпечкаlaralaram
  • 13 апреля 2009, 22:12
Лепёшки с картофельной начинкой "и зачем я их испекла???" ... "быстро, просто, вкусно!"
Лепёшки с картофельной начинкой "и зачем я их испекла???" ... "быстро, просто, вкусно!"
тесто -

я готовила из

- 300 мл. кефира (свой),
- 1 ч.л. соли (без горки),
Каталог: Другая выпечкаlaralaram
  • 16 января 2012, 21:11
Карамельный минималистический торт а-ля чизкейк
Карамельный минималистический торт а-ля чизкейк
основа (бисквитная)

- яйца - 3 шт.
- сахарная пудра - 90 г
- мука - 95 г
- соль - 1/3 ч.л.
Каталог: Тортыlaralaram
  • 26 января 2012, 22:45
Тесто - "водоед", или подводник, или водолаз, или утопленник! ...и печенье " сладкий обманщик "
Тесто - "водоед", или подводник, или водолаз, или утопленник! ...и печенье " сладкий обманщик "
для теста

масло сливочное (мягкое) - 150 г
яйцо - 1 шт. + 1 желток
молоко - 75 мл.
дрожжи (свежие, пресованные) - 15 г
Каталог: Другая выпечкаlaralaram
  • 09 января 2012, 00:47
Печенье "лайм" - приглашение к чаепитию в день варенья... други, заходите на огонёк!
Печенье "лайм" - приглашение к чаепитию в день варенья... други, заходите на огонёк!
на 2 протвеня:

лаймы - 4 до 6 шт. в зависимости от размера (потребуется цедра 2 лаймов и 125 мл. лаймового сока)

тесто:

Каталог: Печеньеlaralaram
  • 02 февраля 2011, 01:50
Чизкейк с карамелью (сливочный сыр для начники)
Чизкейк с карамелью (сливочный сыр для начники)
основа

кексы (у меня полнозерновые) - 200 гр.

масло сливочное мягкое - 100 г

Каталог: Сладкие пирогиlaralaram
  • 05 июня 2011, 01:18
Варенье зимнее из корок апельсиновые завитки
Варенье зимнее из корок апельсиновые завитки
кожура от апельсин (взвесить в конце термической обработки) - у меня 400 гр. готовой обработаной кожуры

вода для сиропа - в 2 раза больше, чем кожуры, следственно 800 г

сахар для сиропа - в 1,5 больше, чем кожуры, следственно 600 г

Каталог: Джемы и конфитюрlaralaram
  • 16 декабря 2011, 19:22
Кекс сердечный ко дню св. валентина - для любимых... и дуэль!
Кекс сердечный ко дню св. валентина - для любимых... и дуэль!
кекс
175 гр. сливочного масла комнатной температуры
1,5 ст. сахара
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина (у меня натуральный ванильный сахар)
Каталог: Кексы и маффиныlaralaram
  • 06 февраля 2012, 21:54
Закуска сырная, упеленатая в печёную мини-паприку и уложенная в колыбельку из цикория
Закуска сырная, упеленатая в печёную мини-паприку и уложенная в колыбельку из цикория
паприка (лучше мини-паприка, но можно и "нормальную") - по 2-3 шт. мини-паприки на порцию

цикорий - несколько кочанчиков

фета - 250 г

Каталог: Другие холодные закускиlaralaram
  • 15 января 2012, 22:40
Ситный  хлеб с кунжутом... печём все!
Ситный хлеб с кунжутом... печём все!
для опары:

- мука пшеничная 1 сорта 250 гр.
- вода 200 гр.
- сухие дрожжи 1/4 ч.л. я использовала свежие около 8 г

Каталог: Хлебlaralaram
  • 07 января 2012, 22:35
Печенье с шоко и маком "в крапинку"! - дуэль!!!
Печенье с шоко и маком "в крапинку"! - дуэль!!!
100 гр. белого шоколада (без добавок)
100 гр. пшеничной муки
50 гр. мака
1/2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. мягкого маргарина или сливочного масла
100 гр. сахара
Каталог: Печеньеlaralaram
  • 13 декабря 2011, 19:02
Печенье почти как орео - "ooops! i did it again! " (дуэль)
Печенье почти как орео - "ooops! i did it again! " (дуэль)
для печенья

мука пшеничная - 125 г

какао - 50

Каталог: Печенье ореоlaralaram
  • 27 ноября 2011, 20:11
Салаты с авокадо "вы не любите авокадо? - тогда мы идём к вам!"
Салаты с авокадо "вы не любите авокадо? - тогда мы идём к вам!"
салат с сырами:

авокадо спелый - 1 шт.
сыр творожный - 75 г
мини-моцарелла - 125 г
томаты (черри) - несколько штучек, по желанию
Каталог: Салат с моцареллойlaralaram
  • 25 декабря 2011, 19:42
Форель (как репетиция к новогоднему столу) с рисом - "в покое наша сила!"
Форель (как репетиция к новогоднему столу) с рисом - "в покое наша сила!"
форель

форель - 4 шт. весом каждая около 350 гр. (я готовила 2 шт. )
соль
перец белый горошком свежемолотый
лимонный сок - 2 ст.л. (у меня соответственно 1 ст.л. )
Каталог: Блюда из рыбыlaralaram
  • 18 декабря 2011, 18:53
Мариновання сёмга "по-норвежски"
Мариновання сёмга "по-норвежски"
ой, постараюсь всё последовательно изложить, чтоб у тех, кто будет готовить, всё получилось, так как продукты недешёвые, но экономия очень большая - к тому же вку-у-усно!
сёмга целиком (можно даже замороженную), вместо сёмги можно брать форель (с красным мясом) - тогда это уже будет маринованная форель.
соль (получше) - я привезла из франции натуральную атлантическую. но и обычная каменная соль - отличная..
сахар
можно (но не обязательно) по щепотке семени кориандра, укропа и перца горошком, щепотку кожуры цитрусовых - свежую мелко трём, а сухую толчём
можно (но не обязательно) взять цитрусовые - лимон, или апельсин, или грейпфрут
Каталог: Из рыбы и морепродуктовlaralaram
  • 13 ноября 2008, 23:04
Хлеб пшенично-ржаной на закваске
Хлеб пшенично-ржаной на закваске
для закваски:
105 гр. ржаной муки
вода
1 гр. свежих дрожжей
для теста:
опара:
Каталог: Хлеб на закваскеlaralaram
  • 30 марта 2009, 22:33
Печенье розмариново-ванильное  "навеки ваш!" - дуэль
Печенье розмариново-ванильное "навеки ваш!" - дуэль
листочки (иголочки) розмарина (сухие) - 2-3 ст.л. у меня 2 ст.л.

сахар - 150 гр. (100 гр. в тесто + 50 гр. для обсыпки)

ванильный сахар - 1 п.

Каталог: Печеньеlaralaram
  • 09 декабря 2011, 16:45
Цикорий как зимний овощ - в соусе карамель-оранж
Цикорий как зимний овощ - в соусе карамель-оранж
цикорий - по 2-3 "кочанчика" на едока. у меня было 8 шт. небольших кочанчиков.

лук - 1-2 шт.

апельсиновый сок - 3/4 ст.

Каталог: Другие основные блюдаlaralaram
  • 05 декабря 2011, 23:14
Хлебушко ситный - молочный
Хлебушко ситный - молочный
опара
- (даю рецептуру как я пекла! поскольку знаю, что людиным рецептам хлеб получается бесподобный, то пекла двойную порцию!)

мука пшеничная 1 сорта - 500 г

молоко (обязательно подготовить его по описанию в рецепте!) - 100 гр. (жирность нормальная от 3,2 до 3,8%)
Каталог: Хлебlaralaram
  • 03 декабря 2011, 22:28
Хлеб домашний "у мюллера под колпаком"
Хлеб домашний "у мюллера под колпаком"
на 1 хлебушко весом в 400 г

для опары:
125 гр. муки 1 или 2 сорта
95 гр. воды
2 гр. свежих дрожжей
Каталог: Хлебlaralaram
  • 10 сентября 2009, 00:16
Хлеб - французский - на минеральной воде с газом (даже для чайников со свистком!)
Хлеб - французский - на минеральной воде с газом (даже для чайников со свистком!)
550 гр. муки (пшеничной, высшего сорта, для германии 505)
360 мл. минеральной воды (заметьте! - вода должна быть не столовая, не просто газировка, а именно натуральная минеральная с газом можно даже солоноватую, как боржоми)
30 гр. мягкого сливочного масла
2 ч.л. сухих дрожжей без горки
1 стол.л. сахара
2 ч.л. соли
Каталог: Хлебlaralaram
  • 22 июня 2009, 23:25
Ржаная закваска... и это снова всё о ней!
Ржаная закваска... и это снова всё о ней!
ржаная мука
вода
кефир
Каталог: Хлебlaralaram
  • 25 декабря 2009, 04:27
Хлебушко на сыворотке и с закваской и как бонус 100% гарантия на удачу
Хлебушко на сыворотке и с закваской и как бонус 100% гарантия на удачу
для закваски
"старое тесто" - 1 ст. или ввиду отсутствия такового 100 гр. муки и 100 мл. воды
яблочное пюре (тёртое яблоко) - 2-3 ст.л.
морковное пюре (тёртая морковь с соком) - 2-3 ст.л.
мука - по мере необходимости

Каталог: Хлебlaralaram
  • 26 апреля 2010, 05:07
Булочки в "цветных беретиках" (по следам мексиканских  conchas)
Булочки в "цветных беретиках" (по следам мексиканских conchas)
продукты для опары
мука - 120 гр. (по рецепту 113 гр. но я рассматриваю это как издевательство над домохозяйкой)
вода - 1 чашка (про чaшку я вам ещё порасскажу!)
дрожжи - вот тут я, не зная, что такое за дрожжи- (которых надо 3 г), прибегнула к использованию свежих дрожжей, которых взяла около 5-7 г
яйцо 1 шт. (большое, около 50 гр. - слегка взбить)

Каталог: Булочки с сахаромlaralaram
  • 26 апреля 2010, 23:47
Берлинские маффины "столичные штучки"
Берлинские маффины "столичные штучки"
мука пшеничная - 240 г

корица (молотая) - 1,5 ч.л.

порошок для выпечки - 1 п.

Каталог: Кексы и маффиныlaralaram
  • 15 ноября 2011, 22:16
Хлеб "белая гора" или "американские горки в россии"
Хлеб "белая гора" или "американские горки в россии"
по рецепту из жж:

500 гр. российской муки общего наначения (белой, в.с.) - у меня мука немецкая 405, самая простая и недорогая (цена где-то 29 или даже 25 копеечек, то бишь центиков за 1 кг)
4 гр. сухих активных дрожжей (вроде саф-левюр) - у меня были свежие дрожжи, использовала 15 гр. свежих
8-9 гр. соли

Каталог: Хлебlaralaram
  • 25 октября 2011, 16:15
Крем-брюле - почти классика... и несомненное блаженство!
Крем-брюле - почти классика... и несомненное блаженство!
сливки (жирные, у меня 32%) - 400 мл.

молоко (нормальной жирности 3,2%) - 150 мл.

сахар - 75 гр. (кто любит очень сладкое, можно и поболее, так как десерт "очень в меру" сладкий)

Каталог: Десерты из творога, молока и сыраlaralaram
  • 10 августа 2011, 00:39

Уважаемый кулинар, laralaram! мы рады приветствовать вас на кулинарном сайте Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать исключительную коллекцию блюд, опубликовать свой самый интересный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд любой степени сложности.

Хотите выиграть щедрые призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь любопытное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят познавательные статьи и подборки блюд.