19-20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие - фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru - ведущий кулинарный портал России.
Вас ждут «Дни высокой моды российской рыбы и морепродуктов», главная цель которых - раскрыть потенциал отечественного продукта через лучшие ресторанные интерпретации и авторские рецепты.
Что ждет гостей:
- Богатая география вкусов: более 30 видов рыбы и морепродуктов от Балтики до Камчатки (корюшка, краб, палтус, нельма, гребешок, чавыча и многие другие).
- Гастрономическое разнообразие: 15 ярких ресторанных концепций приготовят на площадке свыше 35 уникальных рыбных блюд.
- Шоу и мастер-классы: зрелищная разделка редких тунцов, приготовление на гигантском гриле от шеф-поваров из Юго-Восточной Азии и России, а также разбор авторских рецептов и винных сочетаний (Fish & Drink Pairing).
- Чемпионат «Рыба на гриле»: захватывающие соревнования 24 команд профессиональных шеф-поваров под строгим контролем звездного жюри (эксперты из Kong, La Biga, UMI Oysters, Zazazu и др.).
- HoReCa-форум: профессиональная программа для ресторанного бизнеса, включающая дискуссии о трендах, ферментации, waste free-подходе и современных технологиях работы с рыбой.
Атмосферу праздника дополнит живая музыка: джаз, блюз, соул, ска и рок-н-ролл на главной и акустических сценах в оба дня фестиваля.
Откройте для себя новые грани вкуса вместе с фестивалем «Русская рыба» и порталом Koolinar.ru!
Даты: 19-20 сентября 2026 года
Время: 11:00-22:00
Место: Культурный квартал «Брусницын»
Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 30
Гурмэ-фестиваль: более 25 000 гостей
HoReCa-форум: более 2 000 профессиональных гостей