Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Сыровяленая телятина в домашних условиях
Приготовьте сыровяленую телятину в домашних условиях! Используйте свежую телятину, соль, чеснок, паприку и прованские травы для идеального блюда.
Продукты
- свежая телятина - 1.5 кг
- соль
- чеснок гранулированный
- паприка
- прованские травы
- шафран
- имбирь молотый
- хмели-сунели
- вода
- перец черный молотый
Пошаговый способ приготовления
См. пошаговые
Пошаговые фото
11 шт.1. Первым делом засыпать мясо солью,чтоб тока тока закрывало его.У меня молодое мясо,свежее...теленка!Соли ушло 1,5 пачки.
2. Оставить в холодильнике на 5 дней,утром и вечером желательно переворачивать в течение этих дней.Вот у меня на фото уже прошло 5 дней и соль вытянула на себя всю воду из мяса.
3. После этого надо хорошо промыть мсо от остатков соли.Для этого мясо переложить в миску и поставить под проточную холодную воду на 1-2 часа.
4. После промывания,мясо насухо протереть марлей или бумажной салфеткой.Затем мясо плотно укутать в марлю.
5. Затем на мясо сверху положить что то тяжелое,у меня незнаю что даже...ну в общем эта штука весит 5 кг.Иными словами мясо поставить под пресс.И оставить в таком виде на 5 дней.
6. По истечении 5 дней распутать мясо и приготовить деревянные шпажки,у меня самодельные от одноразовых бамбуковых палочек для суши и роллов.
7. Этими самыми шпажками проделать дырочки в каждом куске мяса.
8. Затем при помощи проволоки их соединить между собой и повесить в хорошо проветриваемое помещение,накрыв сверху марлей.Оставить на 6 дней.
9. Ну вот и к завершению подощли.В миске смешать приправы любимые вами,особенно рекомендую чеснок гранулированный или сухой.В ингредиентах написала какие приправы использовала я.
10. Из мяса достать шпажки и каждый кусочек смочить водой.Затем обвалять в смеси приправ,хорошенько прижимая чтоб по максимуму прилипло приправ.Можно еще раз сбрызнуть водой и вновь обвалять в приправах,если побольше слой хотите.После этого мясо выложить на решетку и оставить мясо в таком состоянии на 7 дней,я в холодильнике держала.Можно подвесить ближе к форточке также на проволоку.
11. Вот и все,через семь дней мясо достать из холодильника и получать удовольствие!
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
В избранное
65 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 77217
Понравилось: 55
Автор: OlesiaLesha
Создан: 20 марта 2012, 20:06
Каталоги:
Закуски
Комментарии
20 марта 2012, 20:13
20 марта 2012, 20:38
20 марта 2012, 20:50
20 марта 2012, 20:51
20 марта 2012, 21:01
20 марта 2012, 21:05
20 марта 2012, 21:06
20 марта 2012, 21:09
20 марта 2012, 21:13
20 марта 2012, 22:07
20 марта 2012, 22:08
20 марта 2012, 22:37
20 марта 2012, 22:45
20 марта 2012, 22:46
20 марта 2012, 23:24
20 марта 2012, 23:47
20 марта 2012, 23:55
21 марта 2012, 00:16
21 марта 2012, 00:54
21 марта 2012, 02:55
21 марта 2012, 05:23
21 марта 2012, 06:17
21 марта 2012, 07:01
21 марта 2012, 09:38
21 марта 2012, 09:55
21 марта 2012, 10:39
21 марта 2012, 11:49
21 марта 2012, 15:19
21 марта 2012, 15:49
21 марта 2012, 16:51
22 марта 2012, 01:59
22 марта 2012, 07:06
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти