Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажанная закуска с зеленым горошком и кинзой в йогуртовой заправке

Вкусная баклажанная закуска с зеленым горошком и кинзой в йогуртовой заправке. Быстро готовится из баклажанов, помидоров и специй. Простой рецепт!

Продукты

баклажаны - 4 шт.
горошек зеленый замороженный - 1 ст.
помидоры средние - 3 шт.
лук репчатый - 1 луковица
чеснок - 3 зубка
имбирь сухой - щепотка ( или 2 см свежего)
чили сухой - щепотка ( или 1 махонький перчик)
кинза - 1 пучок
йогурт натуральный - 4 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
паприка молотая - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны часто наколоть вилкой со всех сторон. Положить на противень и запечь при 220-230 градусах до мягкости (минут 40-50).

Вынуть из духовки баклажаны, слегка остудить и очистить, стараясь не пользоваться металлическим ножом.

Баклажанную мякоть мелко порубить и размять толкушкой или вилкой.

Очень мелко нарезать лук и чеснок, чили и имбирь (имбирь и чили у меня сухие).

На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить в кипящую воду на 30 сек, затем обдать холодной водой, легко очистить от шкурки и порубить кубиками.

Кинзу мелко порубить.

В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета минут 5-7, затем чеснок и готовить, помешивая минуты 2.

Положить баклажаны и помидоры, готовить пока не выпарится вся жидкость.

Всыпать зеленый горошек, кинзу, паприку и куркуму, готовить еще 3-4 минуты.

Убавить огонь до минимума, добавить йогурт, приправить солью по вкусу и хорошо прогреть. Снять с огня.

Подавать закуску горячей или холодной.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9753

Понравилось: 38

Автор: Svettt

Создан: 22 марта 2010, 20:15

Каталоги: Закуски

а у меня есть такая же тарелочка! баклы люблю в любом виде! Ну разве что сырые пока не рискнула Светуль, я без горошка, ладно? ну не люблю я его почему-то... а вот "букет" приправ - это то, что надо! Одобрямс на все 100!!!

Svettt

22 марта 2010, 20:32

Дашуль, тут дело то не в горошке, мне кажется, а острое-йогуртовое, да с кинзой-куркумой-чили. Так что горошек можно и убрать.

севуля

22 марта 2010, 21:05

О! Баклажаны обожаю! Свет, тарелочка какая красивая!

Mil@_Mil@

22 марта 2010, 21:28

Cветочка, какая вкуснотиЩа!!! Подано блюдо красиво, очень контрастно

tatianowna

22 марта 2010, 22:10

Обожаю эту закуску. Правда иногда в целях экономии времени кидаю баклажаны в кипяток на 5-10 минут. в зависимости от размеров, а дальше всё как обычно. Вкуснятина невероятная. С кинзой - просто чудо. 5

шуш

22 марта 2010, 22:38

Прекрасная закуска!!!!! Делаю что-то похожее- разметается в секунду!!!! Светик, фотки у тебя всегда оооочень смачные( как и блюда )!!!!! 5+5+5+5+

Svettt

22 марта 2010, 22:46

Спасибо, девочки. Вот только что пробовали холодной закуску. Мне холодная даже больше понравилась.

naumovec

22 марта 2010, 22:48

Светик, а мне с горошком, но без йогурта. Очень симпатично!

Svettt

22 марта 2010, 23:00

Танюш, пост закончится можно и с йогуртом, с ним вкуснее!