Попробуйте наши маринованные баклажаны с анчоусами: нежные баклажаны в сочетании с растительным маслом, уксусом, медом, петрушкой и чесноком. Вкусно и оригинально!
Я, признаться, не являюсь большой поклонницей баклажанов, люблю их тушеными с овощами, нечто типа рататуя или попросту овощного соте, где они являются частью общего овощного ансамбля, придают блюду нужную остроту, но и сами пропитываются овощными соками или баклажанные рулетики с вкусными начинками, а вот блюда, где баклажаны выступают соло, так сказать, в главной роли меня не особенно вдохновляли.
Но вот этот рецепт от Карины (http://www.carina-forum.com) меня заинтересовал прежде всего интересным маринадом и простотой своего приготовления, и я решила попробовать, что же из этого получится...
А получилась очень вкусная закуска вопреки всем моим опасениям.
Я продержала баклажаны в маринаде двое суток, потом решила попробовать и не смогла остановиться, пока почти все не перепробовала (я на пробу готовила из 1 небольшого баклажанчика).
У меня тоже по анчоусам - минус. Оля, а можно чем-нибудь заменить? Я все мечтаю своих на синенькие посадить, а они упираются. Может маринованные полюбят?
Оля! Какой рецепт. Баклажаны - любовь моя! Люблю в любом виде. Только с анчоусами проблема. Я их видела в продаже, У нас ма-аа-ленькая баночка в районе 600 руб. Когда-то уже искала, что они такое, нашла только, что солёные. Чем бы заменить?
Жанночка, видишь у меня на первом фото баночка такая не самая маленькая, на ней чеснок? Так вот на крышке написано: хамса, стоит около 30 рублей, там примерно граммов 200. Хамса это и есть русское название анчоусов, кто не знает.
Так что, если не найдете хамсу, смело заменяйте килькой.
Ну, а что касается вкуса, который они привносят, то я вас уверяю ничего рыбно-селедочного там нет.
Тань, сама, когда впервые узнала об этом, была удивлена.
Хамсу соленую на рынке в рыбном киоске видела в продаже вразвес просто за символическую плату.
А маленькие импортные баночки соленых анчоусов дорогущие, да.
Оля, с анчоусами получается совершенно несъедобно(проверено), они доминируют в маринаде и придают болюду резкий рыбный привкус. Так что хамсу ты использовала правильно
