Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курино грибной галантин с черносливом

Курино-грибной галантин с черносливом: нежное филе куриной грудки, шампиньоны, лук, чеснок и зелень орегано. Попробуйте этот вкусный рецепт!

Продукты

курица 1800 г
филе куриной грудки 350 г
чернослив 150 г
шампиньоны 200 г
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
желток куриного яйца 1 шт.
соль
перец
зелень орегано

Пошаговый способ приготовления

Освободить курицу от кожи, стараясь не порвать её. Если даже случится небольшая дырка, не беда, можно зашить.Крылья отрезать по второму суставу. Кожу слегка посолить.

Мясо срезать с костей, добавить филе куриных грудок, шампиньоны и лук. Всё вместе провернуть в мясорубке с самыми мелкими отверстиями. Добавить соль, перец, любимые специи, измельчённый зубчик чеснока, зелень орегано и желток.

Чернослив нарезать соломкой, добавить в фарш и тщательно вымешать его.

На куриной коже зашить все отверстия, кроме нижнего. Концы ножек крепко перевязать нитками или зашить. Осторожно наполнить кожу фаршем, равномерно распределяя его и не набивать слишком полно. Оставшееся отверстие зашить.

Тушку аккуратно поместить в рукав для запекания, герметично закрыть его. Я пользовалась степплером.

Переложить тушку в рукаве на противень и запекать в духовке при 200* 1,5 часа.

Готовый галантин слегка остудить в рукаве, затем вынуть (там может остаться сок), переложить на блюдо, прикрыть фольгой и придавить лёгким грузом.Оставить до полного остывания.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 25977

Понравилось: 60

Автор: кыш

Создан: 17 февраля 2011, 06:17

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Один из вариантов запечённого галантина. Хорошая замена колбасе.

Я про такие рецепты говорю: "ну, может, на пенсии сделаю", т.к. я решительно не способна на снятие кожи с курицы! В этой же серии у меня фарширование курицы блинами и всякие многоэтажные торты с мастикой.

кыш

17 февраля 2011, 20:05

На самом деле, чем больше делаешь, тем лучше получается! Спасибо за комментарии!

светлана65

17 февраля 2011, 20:41

Леночка, да никакая колбаса даже рядом не стояла - это точно! Очень вкусно!

naumovec

17 февраля 2011, 22:20

Вкусно-о-о!

bu inna

18 февраля 2011, 00:06

скелет вынимала, кожу не снимала обязательно попробую - интересный рецепт 5+

siyanie

18 февраля 2011, 02:20

Потрясающая работа! Вкусно! Очень вкусно! Очень-очень вкусно!

for_ever

18 февраля 2011, 03:46

Ох и вкуснятина!!!!!! 100 баллов!!!! Спасибо большое за рецепт!!!!

mama tasi

18 февраля 2011, 03:47

Восхитительно! Ювелирная работа - кожу снимать... Лена, меня немного смутило соседство грибов и чернослива
Рецепт вдохновил на "подвиг" куплю курочку и постараюсь повторить! 5

svetkins999

18 февраля 2011, 12:38

Обожаю галантины!Здорово!555555555

кыш

18 февраля 2011, 19:50

mama tasi | Наташа, странно, что это смутило.. довольно распространённое сочетание, причём, в разных блюдах, рыба, мясо, салаты.

lenochek 0107

19 февраля 2011, 16:53

Знатная закуска!

Barrettm95

27 марта 2011, 00:40

Огромное спасибо Вам за рецепт этого восхитительного блюда,готовила его,точно соблюдая пропорции,единственное,что добавила от себя-это несколько веточек тархуна.Боже,как же это вкусно!!!

кыш

28 марта 2011, 02:23

На здоровье!

elenagusenkova

18 апреля 2011, 04:18

Я делаю с окорочками,отрубаю у основания ножки,остается кожа на суставе,в нее начиняю и выпекаю

кыш

18 апреля 2011, 05:55

Да, можно и кожу от окорочков нафаршировать таким фаршем.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти