И я хочу попробовать! Лиль, чеснок сама чистила, или помог кто? Я к тому, что мне тут нужно было 200 грамм начистить, так я на 150 сломалась и остановилась!
Отличный рецепт, я тоже так делаю!
Девочки, я тоже маринованный чеснок с имбирём выложила в рецептах с мультиваркой, никто так внимание и не обратил, эх.
Отдельно чеснок не маринуем, но из банок с огурцами и помидорами (маринованными) он уходит раньше, чем основной овощ
Тоже хотела задать вопрос по то, кто чистил чеснок? у меня вечно ноготь отрывался, когда маме помогала мариновать огурцы-помидоры и чистила чеснок
Маша, говорят разное по этому поводу. Вот, что пишут в интернете. “Сине-зеленый цвет чеснок приобретает из-за образования уксуснокислых солей меди (которой много в чесноке), имеющих именно такой цвет. Кроме того, результат зависит от технологии приготовления (количество уксуса, температурный режим и т.п.), а также от сорта чеснока и технологии выращивания. Свет, тепло или холод влияния не оказывают. Попробуйте заменить уксус лимонной кислотой, в этом случае соединения гнусного цвета не образуются”. — “Чеснок синеет при нагревании с любой кислотой: лимоном, сметаной”. — “Синеет импортный чеснок, отечественный остается белым”. — “Чеснок в рассоле посинеет, если использовать йодированную соль! Если все-таки хотите использовать йодированную и чтоб цвет был нормальный, чеснок надо бланшировать или положить в маринад перед самой заливкой”. — “Флавины, которые содержатся в чесноке, при консервировании вступают в соединительную реакцию с железом, из-за чего чеснок и окрашивается. Поэтому не нужно заполнять банку до самого верха, чтобы избежать контакта”. — “Чтобы чеснок не синел, надо предварительно вымочить его в холодной воде в течение двух или трех часов, а затем залить приготовленным маринадом”.
Кнопка ответа куда-то делась...Спасибо большое! Я порылась тоже в интернете, некоторые пишут, что синеет китайский чеснок, сегодня специально сходила посмотрела, какой покупала, оказалось, что китайский Пойду искать наш, родимый, так хочется красивого маринованного чесночка!
