Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.

Фото к рецепту: Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.

Ингредиенты

  • фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр. (можно взять и готовый)
  • куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
  • фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)
  • сливки или молоко 100 мл.
  • крахмал картофельный 2 ст.ложки.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • луковица крупная 1 шт.
  • чеснок 3-4 зубчика.
  • лавровы лист 3-4 шт.
  • прованские травки из мельнички.
  • сыр 50-70 гр. натертый на крупной тёрке.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца. Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.

Фарш в два захода взбиваем в блендере с молоком и крахмалом, соединяем с яичной смесью.

Куриную грудку режем на небольшие кусочки.

Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)

Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)

При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..

Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой. Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу, присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички. Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 1

1. Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца.

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 2

2. Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 3

3. Фарш, в два захода, взбиваем в блендере с молоком и крахмалом...

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 4

4. ... соединяем с яичной смесью.

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 5

5. Куриную грудку режем на небольшие кусочки.

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 6

6. Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 7

7. Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 8

8. При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 9

9. Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой. Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45.

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 10

10. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и убираем лавровые листочки.

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 11

11. Присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички. Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 12

12. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 13

13. Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 14

14. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Дополнительная информация

Я очень люблю колбасу от «Шеф Повара» Трио с фисташками – это моя домашняя вариация на тему! Тем, кто употребляет свинину, советую половину фарша заменить свиным, будет сочнее, а так почти диетическое блюдо для взрослых и детей! :)

5.04.68351845861473051.093
mama tasi

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Террин из курицы с фисташками


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
93  человек оценили
Сохранить рецепт
212 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
administra

Натуськин,выше всяких похвал.Уже глядя на фото аппетит разыгрался!555555

Steblik
28.05.2010 22:06

Натали, нет, ну это просто безобразие!!! Ну как можно такую вкусноту втихоря дома одной лопать????? Срочно пиши адрес!!! Буду через 15 минут!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*

Armushik
28.05.2010 22:06

Очень вкусный,ароматный террин!555@}--}--

passion1963

Крсивый "хлебчик"! Просто ювелирная работа!!!

laralaram

бесподобно - забираю в коллекцию!

фрау блюм

Как здорово! Вместо колбасы с ее красителями и (прости Господи!) эмульгаторами и стабилизаторами. Затрат немного, а удовольствия от поедания море:)

irisecka
28.05.2010 22:19

Нет слов, только эмоции.... Супер!!! *BRAVO*

Nathalya
28.05.2010 22:19

Отлично! куда там той колбасе!

принцесса специй

*BRAVO*55555!!!!! Супер!

яалиса

Даааа,колбаса тут и рядом не валялась*YAHOO*,класный рецепт,а фото так просто ммммм.Короче М О Л О Д Е Ц!!!!!

лиссса

"Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс," - стОит поковыряться, зато как смотрятся шикарно ! *OK*

anna r
28.05.2010 22:42

очень красивое блюдо5!

krisenok
28.05.2010 22:45

Очень понравилось приготовление блюда! Результат отличный! Молодец, Наталья!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Потрясающе! Отличная замена колбасе!!!*BRAVO*

for_ever
28.05.2010 23:12

Замечательное блюдо! 100 баллов! Спасибо большое!*THUMBS UP*@}--}--

lianaaa
28.05.2010 23:28

Наташка очень мне идея с фисташками понравилась, готовила почти такую но с маслинами;)обязательно попробую твой вариант*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

valentina 78

Да, колбаса нынче оставляет желать лучшего (но,этого не будет)Наташ, рецепт прекрасный!10!

odessa1949

Замечательный рецепт! Результат выглядит просто великолепно. К тому же, вполне бюджетный вариант замены, как сказано выше, колбасы с ее эмульгаторами, консервантами, красителями и всякими Е-шками. Браво, молодой, замечательной кулинарочке Наташе! 555555555555! @}--}--

ЯВенера

Наталь, такими кусками порезала, прям "по-хозяйски" :), сразу видно широту души ;) Террин заМЕЧТАтельный!!!! Ни разу не делала, надо будет как-нить попробовать...555!!!

vicus
29.05.2010 00:16

Очень вкусный супер-террин!

purplefly

Натуль!!!!! я в восторге!!! объедение!!!!

lorxen1
29.05.2010 00:32

ой, я колбасу 100 лет не покупаю. Такой солнечный террин*BRAVO* 5+++

nattyland

потрясающе вкусно и не сложно! Натуля, только высший баллл!

fanny
29.05.2010 01:29

Очень вкусно и симпатично!

ната777

Прекрасная работа. Вкусно.5.

sveta-koolinar

Замечательный рецепт! *BRAVO*

тётя маша

Элегантно то как!

siyanie
29.05.2010 03:24

Наташечка! Вкусятинку какую сотворила!*THUMBS UP* И я не откажусь на бутерброд кусочек!;) 5!!!!

mama tasi

:) Ой, друзья мои.. стоило отлучиться на несколько прекрасных часов, в обществе любимой подруги и сырного фондю, как тут море приятных комментариев!!!! Спасибо от всей души! Этот рецепт и правда очень бюджетный, тем, кому лень возиться с мясорубкой, стоит просто купить пол кило куриного фарша в магазине, и роскошная "колбаса" готова!!!!
Лерочка, прости, только сейчас прочитала все комментарии, иначе, ты бы ещё и на шикарное сырное фондю успела :) эх....
Венера, кусочки только для фото :) в реальной жизни всё куда как "скромнее", НО, если нарезать эти ломтики кубиками и воткнуть в них шпажку - получится шикарный обед для 2-ухгодовалой девочки :) или как сегодня вечером, роскошное дополнение к сырному фондю!!!
Спасибо ещё раз всем-всем-всем за внимание к рецепту!!!!

natapit
29.05.2010 04:53

класс!!!*THUMBS UP*

ambrinna
29.05.2010 11:36

Класс-класс-класс!!!!O<img src=" />*BRAVO**THUMBS UP*

dobry_doktor

чудесный рецепт, огромное спасибо.

irusya.by

хорош террин)))), заберу))) мало ли мне захочется....побаловать)))))

lillit1
29.05.2010 13:46

к стыду своему должна признать, что никогда не готовила террины:[ Наталь, очень солнечный и красивый террин у тебя получился! не сомневаюсь, что очень вкусный! фото очень красивые у тебя!:)

irisli
29.05.2010 14:03

Люблю террины, а у тебя он просто шикарный!

1maryakrasa

Очень изысканно!Спасибо за рецепт@}--}--

mama tasi

Спасибо большое, девочки и мальчики :) за ваше внимание к рецепту и добрые слова в адрес автора :)
Лилит, с готовкой вообще никаких проблем, а результат, твой милый мясоед оценит!

chef
29.05.2010 16:31

Натуль, обалденный террин, разрез просто бесподобный! Фисташки если в кипятке замочить на 5 минут, то с очищением от плёнки не будет проблем. Снимки солнечные @}--}--

mama tasi

Натуль, я имела ввиду жёсткую скорлупу! :) Плёнки я без фанатизма чистила, что отошло - то отошло! А вот скорлупа... пальцы аж намяла *THUMBS UP* большой палец правой руки пол дня болел :) Спасибо, что заглянула в рецепт!!!!

naumovec
29.05.2010 20:39

Наташ, великолепно!2

кыш
29.05.2010 20:48

Прекрасная замена колбасе! Очень уважаю такие вещи!*THUMBS UP*

johnny
29.05.2010 22:13

Чудесная колбаска!

krakazuka

Очень-очень вкусно! Обожаю террины! Всем девочкам, которые его еще не готовили - срочно идите за продуктами! Лично Я Рекомендую! Натусик, тебе спасибо, дорогая! :*

Лена-zepter

Беру на вооружение.

anasstko
30.05.2010 05:03

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! Стащила!!!:)

фрау блюм

Сегодня закупила все для террина, уже поздно, поэтому буду готовить только завтра. Отчет будет представлен:) Но тут еще зашел разговор о фондю... хотелось бы услышать:)

шуш
31.05.2010 04:46

Наткина, бесподобный террин!!! Сплошная вкуснятиность и красота!!! Фоки супер соблазнительные!!!! 5+5+5+5+5+5+:*

фрау блюм

Сегодня приготовила - супер!!! Муж был отправлен в магазин с наказом купить 800 гр. куриного фарша и 1 куриную грудку. В результате было куплено: фарш - 1,5 кг, и 4 куриные грудки:) Посему готовить пришлось в несколько заходов, точнее в ЧЕТЫРЕ!!! Первый террин был полностью по Вашему рецепту, результат превзошел все мои ожидания! Вкусно необыкновенно. Правда, пробовали только в горячем виде (на холодный вариант ничего не осталось). Далее был в грибами и фисташками, потом только с грибами, потом еще и острый с грибами. Каков вкуснее - до сих пор неясно:) Огромное спасибо за рецепт! Быстро, необыкновенно вкусно и просто! Рекомендую всем!

mellorn
01.06.2010 00:10

Очень вкусноооо! 555

svetkins999

Нежный какой!И из любимых продуктов!Утащила.555555555%)

mama tasi

ООООО, спасибо большое за тёплые слова!!!! Мне очень приятно!!! А я ещё делала с болгарским перцем и с оливками!!! С болгарским перцем - ПЕСНЯ!!!!! Очень рекомендую :)

chemicolya

Наташа, я просто влюбилась в твой террин! Обязательно попробую приготовить по твоему рецепту! Спасибо!@}--}--

mama tasi

Олечка, на здоровье!!! :)

yanyna
05.11.2010 23:15

спасибо!!!!! забрала в копилочку!!!!! 55555555

strelec148

ну ничего себе я рецепты пропускаю!!! капец!!! 5

daria7
24.01.2011 02:14

скажите,а можно сделать из фарша свинина+говядина? и так же плюс куриная крудка нормально будет?

anita81
13.10.2011 15:35

@}--}-- очень вкусно!

mara
08.01.2012 11:36

мне нравится рецепт , достаточно просто и в результате очень вкусно

pinkflamingo1962

ОООчень аппетино!*THUMBS UP*

mama tasi

Спасибо за добрые слова!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты