Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой: куриный фарш, сливки, картофельный крахмал, специи и сыр. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 г (можно взять и готовый)
куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
фисташки 100 г (в неочищенном виде!!!)
сливки или молоко 100 мл.
крахмал картофельный 2 ст.л.
яйцо куриное 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
лавровы лист 3-4 шт.
прованские травки из мельнички.
сыр 50-70 г натертый на крупной тёрке.

Пошаговый способ приготовления

Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца. Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.

Фарш в два захода взбиваем в блендере с молоком и крахмалом, соединяем с яичной смесью.

Куриную грудку режем на небольшие кусочки.

Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)

Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)

При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист.

Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой. Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу, присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички. Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

14 шт.

1. Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца.

2. Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.

3. Фарш, в два захода, взбиваем в блендере с молоком и крахмалом...

4. ... соединяем с яичной смесью.

5. Куриную грудку режем на небольшие кусочки.

6. Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)

7. Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)

8. При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..

9. Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой. Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45.

10. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и убираем лавровые листочки.

11. Присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички. Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.

12. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

13. Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!

14. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

101 человек оценили

В избранное

212 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 45738

Понравилось: 101

Автор: mama tasi

Создан: 28 мая 2010, 21:53

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Я очень люблю колбасу от «Шеф Повара» Трио с фисташками – это моя домашняя вариация на тему! Тем, кто употребляет свинину, советую половину фарша заменить свиным, будет сочнее, а так почти диетическое блюдо для взрослых и детей!

Замечательный рецепт! Результат выглядит просто великолепно. К тому же, вполне бюджетный вариант замены, как сказано выше, колбасы с ее эмульгаторами, консервантами, красителями и всякими Е-шками. Браво, молодой, замечательной кулинарочке Наташе! 555555555555!

ЯВенера

28 мая 2010, 23:54

Наталь, такими кусками порезала, прям "по-хозяйски" , сразу видно широту души Террин заМЕЧТАтельный!!!! Ни разу не делала, надо будет как-нить попробовать...555!!!

vicus

29 мая 2010, 00:16

Очень вкусный супер-террин!

purplefly

29 мая 2010, 00:27

Натуль!!!!! я в восторге!!! объедение!!!!

lorxen1

29 мая 2010, 00:32

ой, я колбасу 100 лет не покупаю. Такой солнечный террин 5+++

nattyland

29 мая 2010, 01:22

потрясающе вкусно и не сложно! Натуля, только высший баллл!

fanny

29 мая 2010, 01:29

Очень вкусно и симпатично!

ната777

29 мая 2010, 01:41

Прекрасная работа. Вкусно.5.

sveta-koolinar

29 мая 2010, 01:43

Замечательный рецепт!

тётя маша

29 мая 2010, 01:56

Элегантно то как!

siyanie

29 мая 2010, 03:24

Наташечка! Вкусятинку какую сотворила! И я не откажусь на бутерброд кусочек! 5!!!!

mama tasi

29 мая 2010, 03:26

Ой, друзья мои.. стоило отлучиться на несколько прекрасных часов, в обществе любимой подруги и сырного фондю, как тут море приятных комментариев!!!! Спасибо от всей души! Этот рецепт и правда очень бюджетный, тем, кому лень возиться с мясорубкой, стоит просто купить пол кило куриного фарша в магазине, и роскошная "колбаса" готова!!!!
Лерочка, прости, только сейчас прочитала все комментарии, иначе, ты бы ещё и на шикарное сырное фондю успела эх....
Венера, кусочки только для фото в реальной жизни всё куда как "скромнее", НО, если нарезать эти ломтики кубиками и воткнуть в них шпажку - получится шикарный обед для 2-ухгодовалой девочки или как сегодня вечером, роскошное дополнение к сырному фондю!!!
Спасибо ещё раз всем-всем-всем за внимание к рецепту!!!!

natapit

29 мая 2010, 04:53

класс!!!

ambrinna

29 мая 2010, 11:36

Класс-класс-класс!!!!

dobry_doktor

29 мая 2010, 12:32

чудесный рецепт, огромное спасибо.

irusya.by

29 мая 2010, 13:01

хорош террин)))), заберу))) мало ли мне захочется....побаловать)))))

lillit1

29 мая 2010, 13:46

к стыду своему должна признать, что никогда не готовила террины Наталь, очень солнечный и красивый террин у тебя получился! не сомневаюсь, что очень вкусный! фото очень красивые у тебя!

irisli

29 мая 2010, 14:03

Люблю террины, а у тебя он просто шикарный!

1maryakrasa

29 мая 2010, 14:34

Очень изысканно!Спасибо за рецепт

mama tasi

29 мая 2010, 15:19

Спасибо большое, девочки и мальчики за ваше внимание к рецепту и добрые слова в адрес автора
Лилит, с готовкой вообще никаких проблем, а результат, твой милый мясоед оценит!

chef

29 мая 2010, 16:31

Натуль, обалденный террин, разрез просто бесподобный! Фисташки если в кипятке замочить на 5 минут, то с очищением от плёнки не будет проблем. Снимки солнечные

mama tasi

29 мая 2010, 18:36

Натуль, я имела ввиду жёсткую скорлупу! Плёнки я без фанатизма чистила, что отошло - то отошло! А вот скорлупа... пальцы аж намяла большой палец правой руки пол дня болел Спасибо, что заглянула в рецепт!!!!

naumovec

29 мая 2010, 20:39

Наташ, великолепно!2

кыш

29 мая 2010, 20:48

Прекрасная замена колбасе! Очень уважаю такие вещи!

johnny

29 мая 2010, 22:13

Чудесная колбаска!

krakazuka

29 мая 2010, 22:53

Очень-очень вкусно! Обожаю террины! Всем девочкам, которые его еще не готовили - срочно идите за продуктами! Лично Я Рекомендую! Натусик, тебе спасибо, дорогая!

Лена-zepter

30 мая 2010, 02:54

Беру на вооружение.

anasstko

30 мая 2010, 05:03

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! Стащила!!!

фрау блюм

30 мая 2010, 23:57

Сегодня закупила все для террина, уже поздно, поэтому буду готовить только завтра. Отчет будет представлен Но тут еще зашел разговор о фондю... хотелось бы услышать

шуш

31 мая 2010, 04:46

Наткина, бесподобный террин!!! Сплошная вкуснятиность и красота!!! Фоки супер соблазнительные!!!! 5+5+5+5+5+5+

фрау блюм

31 мая 2010, 22:28

Сегодня приготовила - супер!!! Муж был отправлен в магазин с наказом купить 800 гр. куриного фарша и 1 куриную грудку. В результате было куплено: фарш - 1,5 кг, и 4 куриные грудки Посему готовить пришлось в несколько заходов, точнее в ЧЕТЫРЕ!!! Первый террин был полностью по Вашему рецепту, результат превзошел все мои ожидания! Вкусно необыкновенно. Правда, пробовали только в горячем виде (на холодный вариант ничего не осталось). Далее был в грибами и фисташками, потом только с грибами, потом еще и острый с грибами. Каков вкуснее - до сих пор неясно Огромное спасибо за рецепт! Быстро, необыкновенно вкусно и просто! Рекомендую всем!

mellorn

01 июня 2010, 00:10

Очень вкусноооо! 555

svetkins999

01 июня 2010, 03:48

Нежный какой!И из любимых продуктов!Утащила.555555555

mama tasi

01 июня 2010, 16:02

ООООО, спасибо большое за тёплые слова!!!! Мне очень приятно!!! А я ещё делала с болгарским перцем и с оливками!!! С болгарским перцем - ПЕСНЯ!!!!! Очень рекомендую

chemicolya

02 июня 2010, 02:09

Наташа, я просто влюбилась в твой террин! Обязательно попробую приготовить по твоему рецепту! Спасибо!

mama tasi

10 июня 2010, 19:00

Олечка, на здоровье!!!

yanyna

05 ноября 2010, 23:15

спасибо!!!!! забрала в копилочку!!!!! 55555555

strelec148

29 декабря 2010, 20:35

ну ничего себе я рецепты пропускаю!!! капец!!! 5