Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.

Ингредиенты

  • фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр. (можно взять и готовый)
  • куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
  • фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)
  • сливки или молоко 100 мл.
  • крахмал картофельный 2 ст.ложки.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • луковица крупная 1 шт.
  • чеснок 3-4 зубчика.
  • лавровы лист 3-4 шт.
  • прованские травки из мельнички.
  • сыр 50-70 гр. натертый на крупной тёрке.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца. Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.

Фарш в два захода взбиваем в блендере с молоком и крахмалом, соединяем с яичной смесью.

Куриную грудку режем на небольшие кусочки.

Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)

Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)

При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..

Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой. Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу, присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички. Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 1
1. Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 2
2. Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 3
3. Фарш, в два захода, взбиваем в блендере с молоком и крахмалом...
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 4
4. ... соединяем с яичной смесью.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 5
5. Куриную грудку режем на небольшие кусочки.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 6
6. Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 7
7. Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 8
8. При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 9
9. Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой. Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 10
10. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и убираем лавровые листочки.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 11
11. Присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички. Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 12
12. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 13
13. Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.: фото шаг 14
14. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Дополнительная информация

Я очень люблю колбасу от «Шеф Повара» Трио с фисташками – это моя домашняя вариация на тему! Тем, кто употребляет свинину, советую половину фарша заменить свиным, будет сочнее, а так почти диетическое блюдо для взрослых и детей! :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

administra
28.05.2010 22:06
Ответить
Натуськин,выше всяких похвал.Уже глядя на фото аппетит разыгрался!555555
Steblik
28.05.2010 22:06
Ответить
Натали, нет, ну это просто безобразие!!! Ну как можно такую вкусноту втихоря дома одной лопать????? Срочно пиши адрес!!! Буду через 15 минут!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*
hayemes
28.05.2010 22:06
Ответить
Очень вкусный,ароматный террин!555@}--}--
passion1963
28.05.2010 22:08
Ответить
Крсивый "хлебчик"! Просто ювелирная работа!!!
laralaram
28.05.2010 22:11
Ответить
бесподобно - забираю в коллекцию!
фрау блюм
28.05.2010 22:15
Ответить
Как здорово! Вместо колбасы с ее красителями и (прости Господи!) эмульгаторами и стабилизаторами. Затрат немного, а удовольствия от поедания море:)
irisecka
28.05.2010 22:19
Ответить
Нет слов, только эмоции.... Супер!!! *BRAVO*
Nathalya
28.05.2010 22:19
Ответить
Отлично! куда там той колбасе!
Ответить
*BRAVO*55555!!!!! Супер!
яалиса
28.05.2010 22:30
Ответить
Даааа,колбаса тут и рядом не валялась*YAHOO*,класный рецепт,а фото так просто ммммм.Короче М О Л О Д Е Ц!!!!!
лиссса
28.05.2010 22:41
Ответить
"Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс," - стОит поковыряться, зато как смотрятся шикарно ! *OK*
anna r
28.05.2010 22:42
Ответить
очень красивое блюдо5!
krisenok
28.05.2010 22:45
Ответить
Очень понравилось приготовление блюда! Результат отличный! Молодец, Наталья!*THUMBS UP*
lenochek 0107
28.05.2010 22:47
Ответить
Потрясающе! Отличная замена колбасе!!!*BRAVO*
for_ever
28.05.2010 23:12
Ответить
Замечательное блюдо! 100 баллов! Спасибо большое!*THUMBS UP*@}--}--
lianaaa
28.05.2010 23:28
Ответить
Наташка очень мне идея с фисташками понравилась, готовила почти такую но с маслинами;)обязательно попробую твой вариант*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
valentina 78
28.05.2010 23:39
Ответить
Да, колбаса нынче оставляет желать лучшего (но,этого не будет)Наташ, рецепт прекрасный!10!
odessa1949
28.05.2010 23:48
Ответить
Замечательный рецепт! Результат выглядит просто великолепно. К тому же, вполне бюджетный вариант замены, как сказано выше, колбасы с ее эмульгаторами, консервантами, красителями и всякими Е-шками. Браво, молодой, замечательной кулинарочке Наташе! 555555555555! @}--}--
ЯВенера
28.05.2010 23:54
Ответить
Наталь, такими кусками порезала, прям "по-хозяйски" :), сразу видно широту души ;) Террин заМЕЧТАтельный!!!! Ни разу не делала, надо будет как-нить попробовать...555!!!
vicus
29.05.2010 00:16
Ответить
Очень вкусный супер-террин!
purplefly
29.05.2010 00:27
Ответить
Натуль!!!!! я в восторге!!! объедение!!!!
lorxen1
29.05.2010 00:32
Ответить
ой, я колбасу 100 лет не покупаю. Такой солнечный террин*BRAVO* 5+++
nattyland
29.05.2010 01:22
Ответить
потрясающе вкусно и не сложно! Натуля, только высший баллл!
fanny
29.05.2010 01:29
Ответить
Очень вкусно и симпатично!
ната777
29.05.2010 01:41
Ответить
Прекрасная работа. Вкусно.5.
sveta-koolinar
29.05.2010 01:43
Ответить
Замечательный рецепт! *BRAVO*
тётя маша
29.05.2010 01:56
Ответить
Элегантно то как!
siyanie
29.05.2010 03:24
Ответить
Наташечка! Вкусятинку какую сотворила!*THUMBS UP* И я не откажусь на бутерброд кусочек!;) 5!!!!
mama tasi
29.05.2010 03:26
Ответить
:) Ой, друзья мои.. стоило отлучиться на несколько прекрасных часов, в обществе любимой подруги и сырного фондю, как тут море приятных комментариев!!!! Спасибо от всей души! Этот рецепт и правда очень бюджетный, тем, кому лень возиться с мясорубкой, стоит просто купить пол кило куриного фарша в магазине, и роскошная "колбаса" готова!!!!
Лерочка, прости, только сейчас прочитала все комментарии, иначе, ты бы ещё и на шикарное сырное фондю успела :) эх....
Венера, кусочки только для фото :) в реальной жизни всё куда как "скромнее", НО, если нарезать эти ломтики кубиками и воткнуть в них шпажку - получится шикарный обед для 2-ухгодовалой девочки :) или как сегодня вечером, роскошное дополнение к сырному фондю!!!
Спасибо ещё раз всем-всем-всем за внимание к рецепту!!!!
natapit
29.05.2010 04:53
Ответить
класс!!!*THUMBS UP*
ambrinna
29.05.2010 11:36
Ответить
Класс-класс-класс!!!!O<img src=" />*BRAVO**THUMBS UP*
dobry_doktor
29.05.2010 12:32
Ответить
чудесный рецепт, огромное спасибо.
irusya.by
29.05.2010 13:01
Ответить
хорош террин)))), заберу))) мало ли мне захочется....побаловать)))))
lillit1
29.05.2010 13:46
Ответить
к стыду своему должна признать, что никогда не готовила террины:[ Наталь, очень солнечный и красивый террин у тебя получился! не сомневаюсь, что очень вкусный! фото очень красивые у тебя!:)
irisli
29.05.2010 14:03
Ответить
Люблю террины, а у тебя он просто шикарный!
1maryakrasa
29.05.2010 14:34
Ответить
Очень изысканно!Спасибо за рецепт@}--}--
mama tasi
29.05.2010 15:19
Ответить
Спасибо большое, девочки и мальчики :) за ваше внимание к рецепту и добрые слова в адрес автора :)
Лилит, с готовкой вообще никаких проблем, а результат, твой милый мясоед оценит!
chef
29.05.2010 16:31
Ответить
Натуль, обалденный террин, разрез просто бесподобный! Фисташки если в кипятке замочить на 5 минут, то с очищением от плёнки не будет проблем. Снимки солнечные @}--}--
mama tasi
29.05.2010 18:36
Ответить
Натуль, я имела ввиду жёсткую скорлупу! :) Плёнки я без фанатизма чистила, что отошло - то отошло! А вот скорлупа... пальцы аж намяла *THUMBS UP* большой палец правой руки пол дня болел :) Спасибо, что заглянула в рецепт!!!!
naumovec
29.05.2010 20:39
Ответить
Наташ, великолепно!2
кыш
29.05.2010 20:48
Ответить
Прекрасная замена колбасе! Очень уважаю такие вещи!*THUMBS UP*
johnny
29.05.2010 22:13
Ответить
Чудесная колбаска!
krakazuka
29.05.2010 22:53
Ответить
Очень-очень вкусно! Обожаю террины! Всем девочкам, которые его еще не готовили - срочно идите за продуктами! Лично Я Рекомендую! Натусик, тебе спасибо, дорогая! :*
Лена-zepter
30.05.2010 02:54
Ответить
Беру на вооружение.
anasstko
30.05.2010 05:03
Ответить
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! Стащила!!!:)
фрау блюм
30.05.2010 23:57
Ответить
Сегодня закупила все для террина, уже поздно, поэтому буду готовить только завтра. Отчет будет представлен:) Но тут еще зашел разговор о фондю... хотелось бы услышать:)
шуш
31.05.2010 04:46
Ответить
Наткина, бесподобный террин!!! Сплошная вкуснятиность и красота!!! Фоки супер соблазнительные!!!! 5+5+5+5+5+5+:*
фрау блюм
31.05.2010 22:28
Ответить
Сегодня приготовила - супер!!! Муж был отправлен в магазин с наказом купить 800 гр. куриного фарша и 1 куриную грудку. В результате было куплено: фарш - 1,5 кг, и 4 куриные грудки:) Посему готовить пришлось в несколько заходов, точнее в ЧЕТЫРЕ!!! Первый террин был полностью по Вашему рецепту, результат превзошел все мои ожидания! Вкусно необыкновенно. Правда, пробовали только в горячем виде (на холодный вариант ничего не осталось). Далее был в грибами и фисташками, потом только с грибами, потом еще и острый с грибами. Каков вкуснее - до сих пор неясно:) Огромное спасибо за рецепт! Быстро, необыкновенно вкусно и просто! Рекомендую всем!
mellorn
01.06.2010 00:10
Ответить
Очень вкусноооо! 555
svetkins999
01.06.2010 03:48
Ответить
Нежный какой!И из любимых продуктов!Утащила.555555555%)
mama tasi
01.06.2010 16:02
Ответить
ООООО, спасибо большое за тёплые слова!!!! Мне очень приятно!!! А я ещё делала с болгарским перцем и с оливками!!! С болгарским перцем - ПЕСНЯ!!!!! Очень рекомендую :)
chemicolya
02.06.2010 02:09
Ответить
Наташа, я просто влюбилась в твой террин! Обязательно попробую приготовить по твоему рецепту! Спасибо!@}--}--
mama tasi
10.06.2010 19:00
Ответить
Олечка, на здоровье!!! :)
yanyna
05.11.2010 23:15
Ответить
спасибо!!!!! забрала в копилочку!!!!! 55555555
strelec148
29.12.2010 20:35
Ответить
ну ничего себе я рецепты пропускаю!!! капец!!! 5
daria7
24.01.2011 02:14
Ответить
скажите,а можно сделать из фарша свинина+говядина? и так же плюс куриная крудка нормально будет?
anita81
13.10.2011 15:35
Ответить
@}--}-- очень вкусно!
mara
08.01.2012 11:36
Ответить
мне нравится рецепт , достаточно просто и в результате очень вкусно
pinkflamingo1962
25.01.2012 22:20
Ответить
ОООчень аппетино!*THUMBS UP*
mama tasi
26.01.2012 15:18
Ответить
Спасибо за добрые слова!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.68351845861473051.093
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели