Прованская закуска в лаваше с томатами и моцареллой

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Листики тимьяна снять с веточек.

3. Каждый шарик моцареллы разрезать на две части.

4. Нарезать мелко томаты (если кожица очень толстая, предварительно снять ее).

5. В сотейнике прогреть оливковое масло, выложить томаты, щепотку тимьяна, приправить перцем и добавить соевый соус. Томить минут 10, периодически помешивая.

6. Каждый лист лаваша разрезать на два квадрата, с помощью кисточки смазать оливковым маслом и сложить по два в формочки ( у меня самые обычные для кексов).

7. В серединку получившейся "корзиночки" выложить томаты, моцареллу, оливки, посыпать оставшимся тимьяном. Края лаваша слегка закрутить.

8. Отправить в духовку минут на 8. Лаваш должен подрумяниться,, а моцарелла расплавиться.

9. Извлечь из формочек и сразу подавать.