Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из маринованной свеклы с сельдью и пикантной заправкой

Салат из маринованной свеклы с сельдью и пикантной заправкой: свекла, малосольная селедка, специи и мед. Освежающий вкус с бальзамическим уксусом!

Продукты

1. свекла- 1 шт. среднего размера
2. бальзамический уксус- 2 ст.л.
3. сироп шиповника- 1 ч.л.
4. мед жидкий-1 ч.л.
5. масло растительное- 1 ст.л.
6. селедка малосольная- 2 шт
7. лук- 2 крупные луковицы
8. лимонный сок- 1 ст.л.
9. сахарная пудра-0,5 ч.л.
10. соль-на кончике ножа
11. перец черный молотый-
для соуса:
12. горчица дижонская- 1 ч.л.
13. семена горчицы- 1 ч.л.
14. сироп шиповника-1 ч.л.
15. укус бальзамический – 2 ч.л.
16. сок лимона- 1 ч.л.
17. масло растительное- 2 ст.л.
18. смесь перцев- 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Свеклу запечь в духовке или в микроволновке, лучше не варить. Еще горячую свеклу очистить, нарезать нетолстыми брусочками и залить маринадом. Для маринада смешать уксус, сироп и мед, присыпать перчика и взбить, подливая масло. Закрыть свеклу, остудить и убрать в холодильник на ночь.

2. Луковицу нарезать тонкой соломкой и на полчасика замариновать в лимонном соке с солью и пудрой. Селедку очистить, разделать на филе и нарезать ломтиками- примерно вдвое крупнее свекольных брусочков.

3. Для соуса нагреть семена горчицы в сухом сотейнике до потрескивания, снять с огня и сразу залить маслом (1 ст.ложкой) и лимонным соком. Оставить на полчасика остыть и пропитаться. Приготовленные таким способом семена становятся такими набухшими и хрустящими- мне так нравиться их потом раскусывать! В мисочке смешать горчицу с сиропом, уксусом и маслом, всыпать свежемолотую смесь перцев, взбить все вилочкой и добавить семена с маслом, еще раз взбить и охладить.

4. Смешать свеклу., маринованный лук и селедку, залить заправкой и дать полчасика постоять в прохладе- для взаимопроникновения и дружбы За это время отварить картошечку, полить ее пахучим масличком подсолнечным и посыпать укропчиком. Нарезать серый или ржаной хлебушек и непременно налить рюмочку запотевшей водочки. И- за стол, все за стол!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16559

Понравилось: 48

Автор: ogiway

Создан: 04 апреля 2013, 07:51

Каталоги: Закуски

Ксюш, как маринад и соус облагородили и наградили вкусами такой не сложный по сочетанию ингридиентов салатик свекла+селедочка+лучок! Мне очень нра такое сочетание! Несомненно будем пробовать. Но тока без водочки, нам нельзя (шепотом на ушко ..... в игридиентах два раза указан сироп шиповника в 3 и 14 пунктах )

maslova

04 апреля 2013, 10:06

Упс кажется я тормозю или еще не проснулась До меня доперло одна ложка сиропа в маринад, другая в соус

Марина

04 апреля 2013, 10:16

Ксюнчик, неужели любителей свеклы (про селедочку молчу ) потихонечку начинает прибавляться.. ААА?? ОЧЕНЬ УДАЧНОЕ И БЕСПРОИГРЫШНОЕ СОЧЕТАНИЕ!!!!