Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Острые пряные маринованные баклажаны по египетски

Вкусные острые, пряные маринованные баклажаны по-египетски с болгарским перцем, чесноком, оливковым маслом и специями. Идеальная закуска для гурманов!

Продукты

баклажаны(маленькие) - 8-10 шт.
перец болгарский(красный) - 1 шт.
перец чили - 1 стручок,
чеснок - 6-7 зубчиков,
оливковое масло - 150-200 мл.,
петрушка - 1 пучок(большой),
сок лимона - 4-5 ст.л.
уксус(у меня малиновый, любой 6%) - 1 ст.л.
кориандр молотый - 1 ст.л.
карри(порошок) - 1 ст.л.
кумин(молотый) - 0,5 ч.л.
перец чили(молотый) - 0,5 ч.л.
соль -

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 гр. на 20-25 минут, или до тех пор,пока баклажаны не станут мягкими.

Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час.

Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать.

В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку.

Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны готовы.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

134 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Египетская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 42319

Понравилось: 85

Автор: ЯВенера

Создан: 26 октября 2011, 12:38

Каталоги: Закуски

Инн, стараюсь "ловить" солнышко... эти все дни были пасмурные, а тут, позавчера, выглянуло солнышко, и я бегом на балкон с тарелкой... хорошо успела, через час онО уже исчезло...

dik723

26 октября 2011, 18:56

Ух ты! Еда соседей? Аппетитно вышло,над будь попробовать.

alyakeyk

26 октября 2011, 19:20

Ух,какие аппетитные и яркие!Вкусно!!! Венер,особенно зачаровало дейстВО -посолить место где были плодоножки

ЯВенера

26 октября 2011, 19:32

Тонь, а мне ещё понравилось то, что они запекаются в духовке, а не отвариваются...

antea

26 октября 2011, 20:09

Какая прелесть!

ne_polnui chainik...

26 октября 2011, 20:44

Как мне нравяться ваши рецепты..и этот не исключение

ма-ма

26 октября 2011, 21:04

Венерочка, хороши до безобразия твои арабчики!

natapit

26 октября 2011, 21:36

ох как я это люблю!!!

севуля

26 октября 2011, 22:43

Как же это вкусно! Венер, 2-ая фотография в допинфе прям живая!

ЯВенера

26 октября 2011, 22:54

Севуль, ты мне открыла глаза... После твоих слов, я заменила главную, на эту фотографию, спасибо...

devika

27 октября 2011, 00:07

spasibo!!! 555!

chef

27 октября 2011, 02:22

Венер, умопомрачительные снимки! Вот это закусон!

andreytsibulski

27 октября 2011, 07:13

Венер,ты не представляеш,как я их люблю!!!

irina-kolyshkova

27 октября 2011, 08:51

Хороша закуска!!!

cus-pus

27 октября 2011, 10:05

вкуснотищщщаааа

anita81

27 октября 2011, 13:05

вкусно! остренько

чили

27 октября 2011, 18:05

Хочу тоже таких умопомрачительных!!!

lianaaa

27 октября 2011, 22:50

Ого, какой интересный закусон

MissJoker

28 октября 2011, 02:30

очень красочно смотрятся)))

Ирина 211978

28 октября 2011, 10:08

Вкуснотища!

рыжий_ангел

28 октября 2011, 11:14

баклажаны точно умопомрачительные!

strelec148

29 октября 2011, 15:43

красавчики!!!!!!!!!!!!!! 5+++++++++++

mama tasi

30 октября 2011, 12:44

Вкусно и в приготовлении не сложно, самое трудное выждать 5 дней и не съесть сразу 555

Anna_N

30 октября 2011, 16:44

Пошла сегодня на рынок за набором для баклажан. Все купила, а вот молотый кумин не нашла. Домой пришла, погуглила.... получается, что его можно заменить на зиру? Или нет?

ЯВенера

30 октября 2011, 17:27

Анют, мне тоже кажется, что это одно и тоже...во всяком случае, аромат очень похож...

ЯВенера

06 ноября 2011, 18:52

ВАУ! Меня больше всего радует, когда приготовленное блюдо нравится мужчинам Мы то всеядные, а они ой какие избирательные... Анют, спасибо за фото-отчет, очень рада, что баклажанчики понравились

свити

07 ноября 2011, 21:09

А подскажите, вот плодоножку сильно солили, что с солью потом делать, обмыть?

ЯВенера

07 ноября 2011, 21:28

свити | плодоножку я прям обмакивала в соль, это для того, чтобы баклажаны просолились. Эту соль смывать не нужно, просто потом, когда будете нарезать для еды, эти 2-3 см. плодоножки я отрезала и выкидывала.

Elizabeth

12 декабря 2012, 12:11

много рцептов просто читала, некоторые готовила, сегодня зарегистрировалась и хочу отметиться : баклажаны приготовила-поставила в холодильник как и требуется, но начинки получилось больше чем вместили баклажаны и я использовала её для свежих огруцов, нарезанных крупно.Постояли час и сразу исчезли...такая вкуснота! думаю что баклажанов ждёт такая же участь! спасибо за рецепт, очень понравилось что не требуется жарить баклажаны. я не против жарения, но просто мыть потом всю округу от брызг масла не очень нравится.ещё раз спасибо!

Elizabeth

12 декабря 2012, 12:12

да уже и число!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 539

Острые пряные маринованные баклажаны по египетски

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход