Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет из говядины и индюшки с опятами праздничный

Приготовьте праздничный рулет из говядины и индюшки с опятами. Нежный фарш, аппетитные полоски бекона и ароматные специи порадуют гурманов!

Продукты

полоски бекона 400 г
фарш говяжий 800 г
филе индюшки 200 г (любая часть)
опята 400 г
лук репчатый головка.
чеснок 2-3 зубца.
вяленые помидоры 2 шт.
аджика 1 ст.л.
сельдерей 1 черенок.
базилик сухой 1 ст.л.
горчица готовая с зёрнами 1 ст.л.
паприка сухая.
хмели сунели 2 ч.л.
бальзамический винный уксус красный 2 ст.л.
кетчуп 2 ст.л.
вино сухое красное 3 ст.л.
соль .
оливковое масло.
сливочное масло.

Пошаговый способ приготовления

Помолоть в комбайне сельдерей+помидоры вяленые до мелких кусочков и добавить в фарш+добавить в фарш вино+бальзамик+кетчуп+ аджика+соль и хорошо вы месить массу.

Затем добавить мелко порезанные кусочки индюшки (или курицы)+базилик и хорошо всё перемешать.

Отварить опята в подсоленной воде 20 минут,слить воду и обжарить их с луком на сливочном масле до готовности примерно 10 минут,отставить остывать.

Выложить полоски бекона внахлёст,помазать верх горчицей,посыпать хмели сунели +порезанным чесноком.

На начало полосок бекона выложить фарш(см.фото) в центр положить остывшие грибы,фаршем прикрыть грибы как бы в ролл завернуть,затем полосками бекона накрыть и закрутить в тугой ролл.

Закручивать рулет нужно в натяжку,бекон эластичный и легко тянется,облегает и держит форму.Зафиксировать получившиеся рулет поперечными полосками бекона,затем рулет обмазать оливковым маслом+горчицей,присыпать паприкой+хмели сунели.

Выпекать в разогретой до 170Ц. духовке 50 минут.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13950

Понравилось: 65

Автор: ирусик-88

Создан: 05 января 2011, 01:08

Каталоги: Закуски

Можно начинять шампиньонами, их можно вообще ни мариновать, ни варить, ни жарить. Сколько сготовятся, столько сготовятся. Даже овкусят мясо своим соком. Вот такой братский совет-размышление.

bratyury

05 января 2011, 02:27

Да, Ира, если класть целыми, то ты совершенно права. Но моя идея - помолоть их в ещё комбайне вместе с остальными составляющими рулета.

ирусик-88

05 января 2011, 02:36

Ну, тогда Юрий такой красоты не получится как с большими грибами+промолотые грибы потеряют весь свой аромат перемешавшись с другими запахами в рулете,а так такая прослойка из грибов как бы увлажняет и смягчает сам вкус мяса.

MissJoker

05 января 2011, 03:19

шикарный рулет...очень вкусный...

Ирина 211978

05 января 2011, 03:23

Ириш, как всегда, очень аппетитный рулет! 555!

natapit

05 января 2011, 03:29

бесподобный рулет!!!отлично!

adalat

05 января 2011, 03:55

Aппетитный рулет

dik723

05 января 2011, 04:12

В разрезе ваще картина!

sweta1

05 января 2011, 04:15

какие вкусные рулеты.....!Умничка!5+!С Новым Годом,дорогая!

пукамун

05 января 2011, 11:44

Ириш, как вкусно у Тебя! С Новым годом!

тётя маша

05 января 2011, 12:58

Действительно очень праздничный, ароматный и богатый рулет. Опята (или другие грибы) достаточно обжарить (слегка) что бы подчеркнуть их аромат и вкус. Предварительно варить нет нужды.5

kisa-asik

05 января 2011, 12:59

Вкуснятина какая!!!!5555

юленька-я

05 января 2011, 13:25

Вкусный рулет!

шоко-ладка

05 января 2011, 13:39

5Вкусный рулет!

naumovec

05 января 2011, 14:05

Ириш, очень празднично получилось, и ни прибавить, ни убавить.

e-cat

05 января 2011, 14:38

ВКУСНЕНЬКО!5!

lianaaa

05 января 2011, 16:54

Ироска, и тебя С Новым Годом!!! Здоровья, счастья и всего самого доброго тебе!!! Рулет отличный, готовила на НГ по твоим рецептам 2 рулета, нам очень понравилось Спасибо тебе за прекрасные рецепты

irina_mai

05 января 2011, 17:49

Ирусик,как это вкусно!!!!А по поводу начинки:если грибы перемолоть-теряется аромат грибов!!!Я готовила,не понравилось.А вот когда порезала,с лучком слегка обжарила,добавила мягкий сыр,специи.Получилось другое дело:вкусно,ароматно!!

ирусик-88

05 января 2011, 18:22

Благодарю всех за поздравления и комментарии,и вас всех всех с новым годом!!!! Тёть Маша,грибы опёнки особый вид гриба,он очень тяжёлый для пищевода и переработки организмом гриб,читала в новых книгах что его достаточно лишь обжарить слегка и у нас в Канаде так многие местные новые грибники именно так и поступают,но я категорически против,если вы хоть рас готовили их,то знаете что их переварить не возможно,ножки у них от быстрой готовки твёрдые и волокнистые,их просто невозможно будет прожевать,шляпки, да, мягкие,но кто продаёт или собирает только шляпки,согласна что у больших опят шляпки нежные и мясистые,но стараешься в основном собирать мелкие и средние экземпляры и конечно же хоть с половинкой ножки.Из разных источниках этот гриб не самой большой категории качества и пользы и не во всех странах он считается съедобным,в России он приравнен к деликатесам(маринованные опята) и популярен в других странах стал недавно благодаря Россиянам.Опята(дикий вид) частенько вырастают на месте плохих грибов,кто собирает в одном и том же месте то знает,сперва на пне растут плохие грибы,затем к осени они отходят и на том же месте затем вырастают опята(не всегда,но частенько такое можно наблюдать)Людям с проблемным пищеварением их вообще не рекомендуется кушать,очень тяжёлый гриб для желудка.Варить считаю их нужно и необходимо,у них даже вкус от длительной варки вкуснее,это я вам как заядлый грибник говорю,и похвастаюсь я в этом году замариновала 48 литров опят+полная морозилка отваренных и замороженных я опята собираю с 5 лет,мой папа был заядлым грибником и меня приучил,так что у меня своё годами сформировавшееся мнение по поводу опёнков

bagira13782006

05 января 2011, 18:37

Какой шикарный рулет!

avise

05 января 2011, 19:41

Просто супер!!! Как красиво, а самое главное вкусно, мне не терпится приготовить, спасибо вам за рецепт!!!

lillit1

05 января 2011, 19:52

какой красивый разрез у рулета! очень вкусный состав! угостилась бы с удовольствием!

svetkins999

05 января 2011, 20:47

Потрясающе красивый и вкусный рулет!555555555