Опята - блюда с ингредиентом

Опята – съедобные грибы с превосходными вкусовыми качествами, простые в приготовлении. Они содержат: растительный белок, грибную клетчатку (фунгин), витамины (В1, РР), микроэлементы (фосфор, медь, цинк). Несмотря на низкую калорийность – 22 ккал на 100 гр, дают ощущение сытости и являются компонентом многих вкусных блюд.

Первичная обработка

Свежие грибы необходимо перебрать, залить большим количеством соленой воды. Затем тщательно промыть, несколько раз меняя воду, чтобы смыть слизь со шляпок. Особенностью является плотная структура: даже при длительном приготовлении они не разваливаются.

Что приготовить

Опята используются во многих пошаговых рецептах домашних блюд. Они идеально подходят для консервирования, сушки, жарки, тушения. Из них готовят:

• супы;
• жульен;
• начинки для пирогов;
• салаты;
• заправку для каши;
• холодные и горячие закуски;
• соусы.