Икра грибная от ленуся67

Ингредиенты

1.грибы свежие (у меня опята)- 1 ведро
2.1 кг. моркови свежей
3.1 кг. перца болгарского

4. соль, чеснок
5.масло подсолнечное-2 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Тщательно промыть грибы.

Поставить варить минут на 15 в подсоленой воде ( на 1 литр воды-2 ст.ложки соли)

Процедить грибы через дуршлаг.

Прокруть вареные грибы на мясорубке.

Прокруть морковь и перец на мясорубке.

В кастрюлю добавить 2 стакана подсолнечного масла, выложить туда грибы, перец, морковь

Варить 1,5-2 часа, помешивая.

Подсолить по вкусу. В конце варки добавить чеснок ( 2-3 головки (не зубчика)), разложить в банки, стерилизовать.

Получается где то 3-4 литра.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Можно и другие грибы, но время варки там наверное будет другим. Я пробовала черный грузди (коровники), тоже вкусно, но с опят самая вкусная икра

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
33 человек оценили

Сохранить рецепт
41 человек сохранили

Вчера сварила икру по вашему рецепту.Очень вкусно!!!Даже похоже на трюфели провинции Умбрия в Италии.Если растительное масло заменить оливковым,то будет еще больше похоже:-).Но меня мучают тяжкие сомнения по-поводу чеснока.Что значит 2головки?Я на свой страх и риск протерла на терке и положила в икру за 20мин до окончания варки 5-6 крупных зубчиков чеснока.Не взорвутся ли?

feno4ka

04.11.2011 11:06

Ответить

Я добавляю 2-3 ст.л. горчицы(с баночки-готовой),и немного уксуса и увариваю минуточек 2-5 и все по баночкам.Попробуйте.