Грибная икра по рецепту elrond
Узнайте, как приготовить вкусную грибную икру! Рецепт с грибами, жареным луком, растительным маслом, уксусом и солью. Легко и быстро!
Продукты
- рецепт грибной икры.
- 250 г грибов подготовленных
- 175 г лука жареного
- 70 мл растительного масла
- 15 мл 6%-ного уксуса
- соль (без учета соли, использованной при варке грибов)
Пошаговый способ приготовления
Свежие грибы (боровики, сыроежки и другие) сортируют, удаляют посторонние примеси, у сыроежек и маслят со шляпок снимают кожицу, тщательно моют в холодной проточной воде. Готовые грибы складывают в эмалированную кастрюлю, добавляют на 5 кг грибов 0,8 л воды и 200 - 225 г поваренной соли, ставят на огонь и варят на умеренном огне примерно 25 - 30 мин.
Во время варки несколько раз деревянной ложкой перемешивают, снимают пену. Как только грибы осядут на дно и рассол станет прозрачным, шумовкой достают грибы и горячими пропускают через мясорубку или мелко рубят ножом.
Лук очищают, моют, режут на кружочки и жарят на сковороде до золотисто-желтого цвета. Пропускают через мясорубку и прибавляют к грибам. Туда же добавляют растительное масло, 6%-ный уксус и мелко рубленную зелень укропа, петрушки и кинзы.
Всю массу перемешивают и плотно укладывают в чистые прошпаренные банки. Накрывают крышками и стерилизуют при 100°С банки вместимостью пол-литра — 40 мин.
Сохраняй и поделись с друзьями
326 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
01 октября 2007, 21:56
31 августа 2008, 02:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти