Грибная икра самостоятельное блюдо и начинка пирожки с грибами
Грибная икра – универсальное блюдо и начинка для пирожков. Наши сухие лесные грибы "ассорти" с вешенками, луком и специями – идеально для гастрономического удовольствия!
Продукты
- сухие лесные грибы "ассорти" - хорошая пригошня
- у нас продают "ниточками" - 2 ниточки
- вешенки - 700 гр
- лук репчатый - 2 шт
- соль, растительное масло
Пошаговый способ приготовления
Этот способ легким не назовешь, скорее "замарудным", но результат того стоит. На вкус - как-будто вся икра только из лесных грибов, а по цене - значительно дешевле.
Сухие грибы хорошо промыть холодной проточной водой и замочить (я - на ночь).
Утром шумовкой аккуратно вылавливаю грибы. Воду выливать жалко - в ней потрясающий цвет и аромат; поэтому я аккуратно ее сливаю, чтоб не поднять осадок.
- песок остается на дне.
Подсолив, ставлю отвариваться грибы в этой воде примерно час.
За это время промываю и крошу кубиками вешенки.
Чищу и крошу лук, обжариваю до румяной золотистости.
Отваренные грибы вынимаю шумовкой и самые крупные крошу. Промываю проточной водой.
Бульон снова аккуратно сливаю и тщательно ополаскиваю казанок проточной водой.
Теперь соединяю в казанке вешенки, отваренные грибы и грибной бульон и ставлю на средний огонь.
Тушу до полного выпаривания жидкости.
Добавляю обжаренный лук и перемешиваю.
Выкладываю в салатник и даю остыть.
Собственно икра готова. При желании ее можно измельчить блендером до полной однородности - я не измельчала.
------------------------------------------------
Эта икра используется мной и как самостоятельное блюдо и как начинка в пирожки, пироги и вареники.
------------------------------------------------
В этот раз я делала постные печеные пирожки. Постное дрожжевое тесто - http://koolinar.ru/recipe/view/46615
------------------------------------------------
Икра и пирожки тают во рту!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
52 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
06 апреля 2009, 14:47
06 апреля 2009, 14:49
06 апреля 2009, 14:56
06 апреля 2009, 14:56
06 апреля 2009, 15:00
06 апреля 2009, 15:07
06 апреля 2009, 15:18
06 апреля 2009, 15:20
06 апреля 2009, 15:21
06 апреля 2009, 15:31
06 апреля 2009, 15:44
06 апреля 2009, 15:44
06 апреля 2009, 16:20
06 апреля 2009, 16:25
06 апреля 2009, 16:26
06 апреля 2009, 16:26
06 апреля 2009, 16:26
06 апреля 2009, 16:36
06 апреля 2009, 16:46
06 апреля 2009, 17:23
06 апреля 2009, 18:26
06 апреля 2009, 19:07
06 апреля 2009, 19:10
06 апреля 2009, 19:34
07 апреля 2009, 00:43
07 апреля 2009, 01:10
07 апреля 2009, 03:05
07 апреля 2009, 10:26
07 апреля 2009, 13:16
08 апреля 2009, 00:36
08 апреля 2009, 02:34
08 апреля 2009, 09:21
08 апреля 2009, 12:25
08 апреля 2009, 22:08
08 апреля 2009, 22:51
20 апреля 2009, 16:41
04 мая 2009, 15:38
28 мая 2009, 20:28
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти