Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином

Фото к рецепту: Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином
ДомашняяПростой
163544039

Ингредиенты

  • свинина (биточная часть) - 1200 гр.
  • клюква (сушеная ) - 50 гр.
  • виски (бренди, коньяк) - 3 ст.л.
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • розмарин свежий (или тимьян - большая веточка) - 1 шт.
  • смесь перцев
  • соль морская
  • зелень (для украшения)

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 1

1. Клюкву помыть теплой водой, просушить бумажным полотенцем. Залить виски ( или коньяком), дать настояться минут 30. Если клюква слишком сладкая, добавить лимонный сок.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 2

2. Биточная часть должна быть сверху с тонкой сальной прослойкой. Свинину помыть, просушить. Разрезать вдоль волокон книжкой. Сначала справа налево.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 3

3. Затем раскрыть и разрезать еще раз в обратную сторону.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 4

4. Должен получится прямоугольный кусок одинаковой толщины.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 5

5. Накрыть мясо пищевой пленкой, слегка отбить, посыпать розмарином или тимьяном. Посолить, поперчить.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 6

6. Равномерно разложить слой клюквы.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 7

7. Свернуть рулет таким образом, чтобы тонкий сальной слой оказался сверху.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 8

8. Связать рулет кулинарным шпагатом. Посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 180* духовке около 1,5 часов, это зависит от диаметра рулета. Время от времени рулет следует поливать выделившимся соком. Можно минут за 5-7 до выключения, включить режим конвекции чтобы появилась румяная корочка.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 9

9. Если подавать в качестве закуски, рулет следует полностью остудить, снять шпагат и нарезать.

Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином : фото шаг 10

10. Если подавать в качестве горячего, тогда просто снимите кулинарный шпагат и подавайте целиком, нарезая уже на праздничном столе при гостях. Приятного аппетита и вкусных праздников!

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ЯВенера

мясо с клюквой и розмарином - отличное сочетание!)) а если ещё и такая красивая подача - настоящий праздник!))
 

chudo
26.12.2013 22:19

главный праздник в жизни очень близок, начинаем собирать красивые рецептыlaugh

Кудесница

Танечка, какая классная закуска!!!  Великолепное сочетание ингредиентов!!! Подача как всегда на высоте!!! Браво, Танечка!!! 

chudo
26.12.2013 22:19

Галочка, спасибо, дорогая!

Inna_2107

Рулет шикарный sad,а если попробовать  приготовить из телятины?

chudo
26.12.2013 23:01

думаю, должно быть так же вкусноlaugh

Inna_2107

sadПопробую с телятиной...

krisenok
26.12.2013 23:26

Красота и вкуснота!

chudo
27.12.2013 14:52

спасибо!

allenka(alarm clock)

Дух захватило при виде такой изысканности!Танюша,браво!

chudo
27.12.2013 14:52

Аллочка, спасибо большое, мне очень приятно!

krolya
27.12.2013 00:10

Танюша, очень красиво

chudo
27.12.2013 14:56

nonna pina

Танюш, нет слов - вкусная праздничная красота!!!!!!

chudo
27.12.2013 14:56

Светочка, спасибо большое!

Olga
27.12.2013 01:01

Таня , очень красиво подано ... Аристократично ... 

chudo
27.12.2013 14:40

Олечка, мерси, приятноsurprise

andreytsibulski

Красивый и вкусный рулет !!! 

chudo
27.12.2013 14:57

Андрей, спасибо большое!

манюша

Очень изысканная закуска! Фото блестящие - смотрела и смотрела бы на них!smiley

chudo
27.12.2013 14:58

Машенька, очень рада, что понравилось, спасибо!

ella_b
27.12.2013 09:52

Потрясающий рулет! И готовится без заморочек,и результат радует глаз и вкусовые рецепторы! Здорово!

chudo
27.12.2013 15:00

Элла, спасибо вам большое! я очень люблю рецепты простые в приготовлении и чтобы результат глаз радовалlaugh 

Persona
27.12.2013 11:09

chudo
27.12.2013 14:43

blush

неля0503

Клюква со свининкой-

chudo
27.12.2013 15:00

Нелюш, согласна на 100%laugh

mellorn
27.12.2013 12:52

Соблазнительный рулет!!!! Люблю мясо с клюквой sad

chudo
27.12.2013 15:00

и я тоже оченьlaugh

irina_mai

Танюш,это надо же такую красоту приготовить!

chudo
27.12.2013 15:01

Ирочка, спасибо, дорогая!

jamiroquai

Такой рулет украсит любой стол! И не только новогодний!

maslova
27.12.2013 16:34

Танюш, я просто балдею от твоих последних рецептов рулетов....таких простых в приготовлении и таких умопомрачительных по виду и вкусу

sentyabr
27.12.2013 16:43

Ценно, что не сложно и такой превосходный красивейший и вкусный результат! И не устанешь перед праздником от приготовления, супер! sad

ма-ма

Танечка, сказочный рулет! Фото как из журнала- красотааааа!!!! :)

ботакоз

Все рецепты твои готова забрать не глядя, а если посмотрю....

Рахат Лукум

Таня, люблю твои закусочки

chudo
21.01.2014 00:34

Наталья

Собралась делать рулет из свинины, возьму Ваш рецепт за основу. Спасибо.

chudo
22.01.2014 12:43

буду ждать впечатленийlaugh

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Инструменты