Скумбрия пряного посола

Фото к рецепту: Скумбрия пряного посола

Ингредиенты

  • скумбрия (мороженные) - 2 шт
  • соль - 60 гр
  • сахар - 2 ст.л. (30 г)
  • по несколько штучек гвоздики и душистого горошка
  • лавровый лист - 2-3 шт
  • молотый кориандр - 1 ч.л. (можно и целого)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника.

2. Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться.

3. Смешиваю соль с сахаром и тщательно посыпаю рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно укладываю в посуду, добавляю специи и ставлю под гнет.

5. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь).

6. Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Хранить рыбу (если останется) завернутой в бумагу, в холодильнике.


5.04.7272398392570041.0144
passion1963

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Скумбрия малосольная


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
144  человек оценили
Сохранить рецепт
328 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
мышка иришка

класс!!!

марияn

ммм....Вкусно!!!!

гетьмановна

Хочуууууууу!Сделала заказ на скумбрию,пробую сделать как ты!555555555555555!

вэнди

Супер. Слюни на полметра тянутся. 5!

passion1963

Уже картошечка варится, всех жду к себе!

ната777

Очень вкусно.5.

тётя маша

Знаем, вкууусно!

igor_r
12.01.2009 13:51

Т.е соль/сахар пополам?

soni 80
12.01.2009 13:54

Супер +555 Но есть вопросик, а скумбрия какая? мороженая пойдет?

passion1963

to igor_r: В двух столовых ложках (без верха)около 30г сахара, так что сахара в два раза меньше чем соли. Вы можете эксперементировать и добавлять по вкусу.

passion1963

to sini 80: я именно мороженную и имела ввиду.

larcik
12.01.2009 13:59

за САМ-о-деятельность только 5+.

s r
12.01.2009 14:01

Спасибо. Обязателбно попробую. Вот мужу то рудость к пиву будет.

sister_chaos

ну очччень!!!5

oracle
12.01.2009 14:02

хороша закуска! +5

igor_r
12.01.2009 14:11

Ок,спасибо,5. Уменя 2 вида столовых ложек,в одних входит 25гр сахара,в другие - 18.Поэтому и спрашивал.

kotehok_1982

Обожаю такую рыбку!!!! 555555

azzurro07

Обязательно сделаю!

натаха

Чудесная рыбка!

fialka1
12.01.2009 14:29

Вкусно,сейчас бы хоть кусочек:)555555555

тайрин

отлично!

fanny
12.01.2009 14:50

Ох, какая вкуснотень!

alexegos
12.01.2009 15:09

Вик, ни вжисть не поверю что у тебя остается что хранить в холодильнике. Всю ведь сметут, да еще с пивком...

Nathalya
12.01.2009 15:10

ой, какая рыбки... обожаю скумбрию.... 5

gingerk@te

Вот это рыбка....Напомнили, что у меня в холодильнике лежит рыбешечка, муж из Красноярска привез, надо бы ее попробовать...

soni 80
12.01.2009 15:13

Большое спасибо, обязательно сегодня попробую, уж очень захотелось такой рыбки

maj4ik
12.01.2009 15:40

мммм... красота! 555

hostaz
12.01.2009 15:41

какая вкуснотень!5555555

belochka5

Рыбка!!!!!!!!!!!!!!!! Обожаю!!!!!!мммммммммм

mimi
12.01.2009 16:13

Как же сумасшедше аппетитно это выглядит!

katerinka.kz

Вкуснота!

fraut
12.01.2009 16:26

Викуля!!! чудесный рецепт!!!! 5 и стырила;)

favila
12.01.2009 16:40

Выглядит мега аппетитно!555

lana66
12.01.2009 17:19

Классный рецепт, забираю. Викуль, отлично тебе, хозяюшка!5555555555555

ozzi
12.01.2009 17:26

выглядит просто божественно! 555

alia
12.01.2009 17:37

От такой рыбы ничего не останется. Прекрасный рецепт!

тамара агапитова

Викуля!Молодец, отличная рыбка, выглядит потрясающе! Спасибо за рецепт!

ksyusha
12.01.2009 19:33

Просто блеск!

makakulja

Объеденье!!! 5+++

irina-kolyshkova

ВИКУЛЕЧКА!!!РЫБКА ТВОЯ СУПЕРСКАЯ---ПРЯМ ОБЪЕДЕНЬЕ И ЗАГЛЯДЕНЬЕ.ЗАБРАЛА РЕЦЕПТИК САМА БУДУ ТАКУЮ ПРЕЛЕСТЬ ДЕЛАТЬ.СПАСИБО ТЕБЕ МОЯ ДОРОГАЯ. 555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

wiggers
12.01.2009 23:14

Обалдеваю как такой рыбки хочется! Вика, а сколько дней такую рыбку можно хранить в холодильнике? А то кроме меня есть никто не будет. Порадую себя...

lushka-dushka

Викуль суперррррррррр,а подано как красиво,аппетитно.Умничка!555555555:)

mellorn
13.01.2009 00:28

Какая рыбка!!!!!!!!!! 5555

pinkflamingo1962

Викуляяяя,я уже выезжаю,надеюсь картошечка ещё не разварилась и рыбку не всю схамали.Скумбрию не пробовала солить,сёмгу да.Теперь вот скумбрию попробую.5555555

irishka95

Ну до чего ж красивущая рыбка!!! 555++++++++++++

vremir
13.01.2009 13:47

Красота! Вкуснота! Тоже недавно солила, только без специй, теперь и так попытаюсь! :-) 5!

oksana malzew

5+!!!вот это здорово!!!

sherta
14.01.2009 00:30

Класс,класс,класс!!! Обожаю такую рыбку. А то, что быстро так - это вообще прекрасно. Как раз 2 скумбрии в морозилке имеются. На выходных испробую. 5.

irina75
14.01.2009 03:32

вот спасибо за рецепт,очень понадобится 555555!!!!!!

lorxen1
14.01.2009 23:07

Вик,пропустила эту красоту и вкусноту--5+++

kidlog
15.01.2009 13:03

Вик, забираю рецепт, рыбка очень понравилась... :) 5!!!

irusya.by

Викуся, практически прямо сейчас буду солить (еще чутка осталось подождать пока оттаит). Потом отчитаюсь

irusya.by

Вчера вечером уже муж снимал пробу: мало того что она так быстро и готова, так и еще обалденно вкусная - это слова мужа! Спасибо, Викуля, за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

амега

Спасибо за рецептик,забираю себе,а Вам 5+

габик

Я рыбку разобрал полностью,чтобы потом не мучиться с разделкой и солил уже филе.Получилось божественно!

dimok
18.03.2009 02:49

Всё идеальное - просто.)) +5! Рецепт забрал.

irina***
24.03.2009 14:52

Обожаю рыбку!!! 5+!

irusya.by

Викуль, ещё раз спасибо за рецепт! Очень прижился

vega
08.04.2009 11:37

Рыбка получается очень вкусная!

gloria2
22.04.2009 04:12

очень вкусно

unoamigo
15.05.2009 19:05

Очень и очень получилось! Спасибо!

mamylet
16.05.2009 06:55

спасибо за рецепт очень вкусно вам 55555

iren_
12.08.2009 16:34

Рецепт просто супер!!!!!!!Спасибо.ВАМ 5++++++.

cobar
03.02.2010 16:26

А со свежей не делаете? Обязательно мороженная скумбрия нужна?

passion1963

cobar | нет у нас свежей, не на море живем, не пробовала со свежей

fraut
21.05.2010 23:30

Викуль, а ведь я его видела и даже более того забрала себе и благополучно забыла:'( Вот, как эти съем , так до твоих доберусь, у меня в запасе 2 мороженных рыбки лежит. ;):)

a_l
24.05.2010 02:08

Викуль, спасибо за вкусную рыбку!!! Фото-подтверждение сделать не успела, съели!:) Следующий раз!@}--}--

jem4ug.l
27.02.2011 17:38

Вика, очень вкусная получилась рыбка. Спасибо за рецепт!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты