Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вареники по рецепту kurukunt

Вареники с квашеной капустой, сахаром и луком. Используем тесто из муки и растительное масло. Всегда свежие овощи: картошка 10руб, лук 2,80руб.

Продукты

ст. 220 г
квашенная капуста 360 г (1,5 ст.) -5р.40 к
сахар 15 г (1 ст.л)0,38 к
соль 20 г -0,22 коп.
масло 170 г (0,5 ст)12 руб
почищенные овощи
картошка 700 г 10руб 50
лук репчатый 350 г 2,руб80 коп
тесто
мука 2 ст. 4 ст.л. – 320 г 4руб 70 коп
1 ч.л. соли
растительное масло 2 ст.л. 15 г 1 руб
кипящей воды 1 ст.

Пошаговый способ приготовления

Замесить тесто из муки, 1 стакана кипятка ,2 ст.ложек масла и 1ч.л соли. Тесто накрыть полотенцем на 20 минут. За это время порезать кубиками по 3 мм пол луковицы и 2 картошки – фарш 1 перемешать с 0,5 ч.л соли ,щепоткой перца и поставить стекать в сите.

3 луковицы порезать мелко и обжарить на растительном масле .

Фарш 2 : Оставшейся картофель отварить и перемешать с обжаренным луком, капустой, сахаром и 1 ст.л соли.

Оставшейся лук порезать полукольцами и обжарить с щепоткой соли и сахара на оставшемся растительном масле до золотистого цвета .

Тесто раскатать 3 мм и кружкой вырезать кружочки. Кружочки ещё раскатать выложить на них фарш и слепить вареники .Варить в пароварке смазанной растительном маслом 12-15 минут .

Готовые вареники переложить обжаренным луком. Получилось 1600 готовых вареников на сумму 37 рублей –это по 23 рубля за один кг. пять порций(320 грамм- 258 Ккал) по 4рубля 60 копеек.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21235

Понравилось: 36

Автор: kurukunt

Создан: 17 декабря 2011, 17:00

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

vvp ,спасибо да 1,600 кг. laralaram я источник источник рецепта ,по ссылке там есть виде как лепить "чепчики" . Ruletka,а соло добавить обжаренное или свежие? я и сама думаю добавить в начинку из сырого картофеля сетку -жировую ,тогда будут похожи на манты .strelec148,цены для того ,что бы почувствовать разницу между ресторанной ценой тысячи за комплимент повара весом в несколько грамм и килограммом вареников ,которые ешь и нет сил остановиться -как вкусно, за несколько рублей. Мне направился общепит в советское время Ленинграда, когда были потрясающие котлеты у Дома детской одежды ,потрясающие чебуреки на метро «Электросила» , чанахи у Пяти углов ,пирожки с лимоном за 4 копейки, пончики с сахарной пудрой ,мороженное черничное ,болгарские огурчики и конечно Восточные сладости. Но сей час цены в общепите превышают себестоимость продукта от 10 до 50 раз ,а качество намного хуже . .

laralaram

18 декабря 2011, 20:03

ага, у меня не открывается видео...

kurukunt

18 декабря 2011, 20:45

начинать лепить с края один край сложит в складку и прищепить к другому ,следующий защип простой потом на него складка и тд.

nira60

18 декабря 2011, 23:39

Мне понравился способ лепки, однажды нас уже учили, но забывается, руки сами начинают лепить привычным способом. И обязадельно попробую приготовить с сырой, нарезанной картошкой. Спасибо за ваши Уральские вареники.!

kurukunt

19 декабря 2011, 12:04

Варить с сырой картошкой надо чуть дольше, минут 15.

jamiroquai

20 декабря 2011, 00:26

Вареники готовлю очень часто, и заварные в том числе - но должна сказать, что 12-15 минут для заварного теста слишком много. Они в кипящей воде как всплывут - уже готовы. А на крепком пару - максимум 10 минут, а если они маленькие - еще меньше.

ylka87

18 февраля 2012, 11:45

Да сппособ лепки интересный!вареники на пару это вообще вкуснятина!интересный рецепт теста!я всегда делала на сметана так что отметила для себя такое тесто!Спасибо.Хотелось бы пообщатся о вашем сайте.пишите

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 805