Паштет из рыбы и креветок

Фото к рецепту: Паштет из рыбы и креветок

Ингредиенты

  • Телапия(филе) 2 шт.
  • Креветки в/м 400 гр.
  • Молоко 150 мл.
  • Масло сл. 25 гр.
  • Мука 1 ст.л.
  • Желатин 20 гр.
  • Сливки 35% 150 мл.
  • Лимонный перец
  • Соль,перец
  • Мускатный орех
  • Рыбный бульон

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки разморозить,прогреть 2-3 мин. в микроволновке на полной мощности,остудить.Затем креветки очистить,оставив для декора 4 шт. и мелко порезать.

Рыбу припустить в небольшом количестве подсоленой воды и остудить в бульоне.

Отлить 3 ст.л. бульона,растворить в нем желатин и дать набухнуть.

Для соуса "Бешамель"-масло растопить ,добавить муку и размешать до исчезновения комочков.Влить молоко,положить соль,перец и мускатный орех(молотый),довести до кипения,постоянно помешивая.Остудить соус.

Рыбу измельчить в чаше блендера,добавить креветки.

Сливки взбить до крепкой пены.Желатин поместить в микроволновку на 30 сек. на полную мощность.

Смешать рыбу с растворенным желатином(влить через ситечко),затем добавить "Бешамель",ввести аккуратно сливки и выложить в смазанную расительным маслом форму (у меня объемом 600 мл.).Выровнять мокрым ножом поверхность и убрать в холодильник до полного застывания.

Затем перевернуть на большое блюдо и украсить зеленью.

Дополнительная информация

В оригинале это блюдо подается с соусом из кресса со сметаной.У меня кресс умер,не дождавшись своей очереди.

5.04.6620073206530361.075
azzurro07

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Варианты: Порционный паштет из креветок и форели


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
75  человек оценили
Сохранить рецепт
41 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
music
22.07.2009 19:00

Очень красиво и не менее вкусно.5+

мила
22.07.2009 19:01

Какая прелесть, хочу к тебе в гости ;)

nuza
22.07.2009 19:09

Красота,не сомневаюсь что вкусно!!!!!!!55555555!

gmarina
22.07.2009 19:11

Здорово!

redhat
22.07.2009 19:23

Саш,это силиконовая форма такая в виде рыбки? Очень симпатично и вкусно должно быть.

puellula
22.07.2009 19:25

Уверена, что вкусно! А выгядит просто потрясно!! 5++++

kulinarkat

Ого! Красота! 5!

azzurro07

Не,Оль,не силиконовая,пластиковая.

redhat
22.07.2009 19:30

Всё равно круто получилось, такое и есть жалко.

azzurro07

Супругу было не жаль,пока дочку в сад отводила-голову отъел начисто!:)

fcb111
22.07.2009 19:33

Оочень красиво смотрится! Хоть на царский стол! %):)

passion1963

Подача просто изумительная!!! да и паштет впечатляет!!! 5!

swetlano4ka

обалденная рыбка!55555

натаха

Паштетик очень вкусный и форма - класс! Сижу и жалею, что в свое время такую не купила, балда. С крессом - знакомая ситуация, очень уж он быстро портится

mimi
22.07.2009 20:13

я теляпию терпеть ненавижу, но какая презентация...какая форма - я из такой даже и теляпию съем!

ильинка

ЭТО можно есть???? Да на это можно неделю любоваться только! Потрясающе! Я в восторге! А где же такие формы берутся?

Inna_2107

И рецепт, и форма классные!

nikachka
22.07.2009 20:37

очень красиво!! форма просто чудесная!! и спасибо за ссылочку!!!

татишь

очень, очень красиво. Украшение любого стола. Вам большая 5!)))

pantera
22.07.2009 20:43

Ух, какая рыбонька!55555+

rusha
22.07.2009 20:48

YA V OBMOROKE...5

pinkflamingo1962

Отличный паштет!555

татьяна 55

Красавица-рыбка!555

люба-пытка

Чудо-рыбка!!! 555+++

chef Ruletka

Шикарно!!! Вот это красота вкусная!!! Спасибо за ссылку,очень понравился ассортимент и цены :)

glaros
22.07.2009 23:03

Изумительная рыба:и форма,и вкус!!!555

kidlog
23.07.2009 00:26

Отличный рецепт и подача красивая, супер!!!

katty_r
23.07.2009 02:48

Шикарно!!!5555

иррез

Восхитительная рыбка!55555

ya-xont
23.07.2009 03:34

Просто золотые ручки!

natasha76-07

Красивая рыбка!555!

кыш
23.07.2009 06:25

Какая форма обалденная!

a_l
23.07.2009 07:41

Очень здорово получилось!!! 5!

ирусик-88

люблю рыбные паштеты! ваш выглядит по царски!55555555555

Лена72

Шикарно!5555!

аглая

Вот это да!!!! Какая рыбина! Не, я есть бы не стала, жалко:)

utro8
24.07.2009 04:21

Класс!!!555555

milacka2008

супер рыбка!!! 55555

wereld
03.03.2011 02:36

Какая красота и нежность, Саш!*BRAVO*

mamamarina

Саша, а как это кушается? Мажется или нарезается? Спасибо!

azzurro07

mamamarina-режется,хотя при желании можно и намазать ;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...