Confit de onion (луковый конфитюр)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Лук режем полукольцами

В глубокой толтостенной посуде (здесь казан) распсукаем сливочное масло

Закладываем лук

Тушим его помешивая до прозрачности.Не в коем случае не даем луку жарится!

Вливаем вино,бальз.уксус,засыпаем сахар,добавляем специи.

Хорошо перемешиваем,доводим до кипения и переводим на самый малый огонь.

Начинается самая "тяжелая" часть процесса.

Варим без крышки(!),иногда помешивая до полного выпаривания жидкости и карамелезации лука. Занимает это 2,5-3 часа не меньше.

Выключаем газ даем конфитюру остыть.

Перекладываем в стеклянную банку (в холодильнике хранится довольно долго.

Все!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Луковый конфитюр

Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом

Котлеты с колбасой и картошкой.

Луковый суп onion soup

Популярное в сети

Комментарии

Лена72

06.01.2013 21:42

Ответить

О,это весчь, обожаю с сыром

irina-kolyshkova

06.01.2013 22:43

Ответить

Вот это штука---ароматная

andreytsibulski

06.01.2013 23:09

Ответить

Вот-бы попробовать бутерброт такой!!!

ма-ма

06.01.2013 23:29

Ответить

Дима, какая экзотика! Все ингредиенты есть, даже терпение! А вот бальзамического нетУ

dik723

07.01.2013 20:05

Ответить

Свет,да какая там экзотика.А бальзамический можно на фруктовый поменять.Или ваще без него,думаю не принципиально.

Dimas 24

06.01.2013 23:58

Ответить

Класс! Много слышал о нем, много читал, но не видел его никогда!) и ингры все есть)) осталось найти время и терпение))

Диля

07.01.2013 00:20

Ответить

У нас у любителей лука долго бы не лежало,конфетюрС рождеством

bratyury

07.01.2013 00:28

Ответить

Каааааакой клаааааассссс!

chef

07.01.2013 00:48

Ответить

Димка, у тебя новый нож (я про тот, что с чёрной рукояткой)? Потрясающий состав у конфитюра! Не отказалась бы от пары ложек под Бри

dik723

07.01.2013 20:03

Ответить

Наташ,новый нож это хорошо забытый старый. Я просто все свои ножи знакомому профессиональному точильщику носил.Теперь ими бриться можно.

chef

08.01.2013 00:48

Ответить

Береги пальцы и достопримечательные волосы на руках

Lisena

07.01.2013 10:35

Ответить

Обожаю! Вкус невероятный!

ogiway

07.01.2013 12:54

Ответить

Финиковый мед! Ишь ты! Прям сразу вересковый мед вспомнила! Классный конфитюрчик! ! Я с Венериной подачи тоже варю изредка-едим полусемейным составом - я и средний лопаем, малой перебежчик, а папа-ни-ни..Зато нам больше достается!

dik723

07.01.2013 20:35

Ответить

Здесь финиковый мед дешевле обычного стоит.

ЯВенера

07.01.2013 13:44

Ответить

Сплошной деликатес!!! Обожаю с сырами и тостами, а если ещё и винцом запить... просто праздник вкуса!!!

antea

07.01.2013 16:24

Ответить

Дима, рецепт замечательный! Попробую воспроизвести. С наступившим Новым Годом! Счастья и успехов!

dik723

07.01.2013 20:06

Ответить

Всем кто заглянул в рецепт,спасибо! С Рождеством, кто его отмечает!

krolya

09.01.2013 23:16

Ответить

ботакоз

13.01.2013 18:26

Ответить

Дим, конфитюр классный! Я когда два года назад впервые готовила карамелизированный лук (просто красный лук не хотел храниться, надо было срочно его пристроить), думала, что есть буду только сама, папа в еде консерватор. Но, на мое большое удивление, ему оооочень понравилось и теперь осенью он меня спрашивает, приготовила ли я такой лук.

dik723

13.01.2013 21:56

Ответить

Спасибо на добром слове!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт