Консервированные помидоры с желтой алычей ткемали без уксуса
Консервированные помидоры с желтой алычой (ткемали) без уксуса, средние помидоры с добавлением сельдерея, укропа, чеснока и специй. Попробуйте!
Продукты
- помидоры среднего размера
- алыча желтая
- листья сельдерея
- укроп
- чеснок
- горький перец стручковой
- болгарский перец
- соль
- сахар
Пошаговый способ приготовления
В этом рецепте все предельно просто и привычно, кроме того, что уксус я заменила на дикую алычу, из которой готовлю соус Ткемали.
Помидоры, перцы помыли, специи подготовили.
Укладываете на дно пару веточек сельдерея, разрезанный на 4 части болгарский перец. Можете не разрезать, это по вашему желанию.
Чеснок, горький перец по вашим вкусовым пристрастиям. Я кладу половину стручка.
Сверху специй, плотно, подбирая по размеру, кладете слой помидор, затем жменю алычи и так чередуя алычу и помидоры заполняете всю емкость в которой вы будете укупоривать помидоры.
На одну банку достаточно 200-250гр. алычи. Я использую 3-х литровые банки и поэтому соль и сахар буду класть соответственно объему.
Сверху накрываете помидоры укропом, лучше конечно зонтики, они ароматнее,но и зелень не помешает.
Наполненные банки заливаете крутым кипятком на 5-10 минут, накрыв их махровым полотенцем или тонким одеялом.
Второй раз так же заливаете кипятком, я это делаю для того, что бы хорошо прогреть помидоры и специи.
В третий раз добавляете в слитую из банок воду соль и сахар из расчета 2ст.ложки соли и 3 ст. ложки сахара на одну банку. Доводите до кипения и заливаете помидоры в последний раз горячим рассолом. Укупориваете, переворачиваете на крышку, накрываете купорку одеалом и оставляете в таком состоянии до полного остывания.
Хранить укупоренные помидоры желательно в темном месте, будь это кладовка или подвал.
Сохраните лето в банке и вы зимой получите хорошее настроение.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
45 человек оценили
52 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
17 августа 2012, 10:05
17 августа 2012, 10:24
17 августа 2012, 11:03
17 августа 2012, 11:46
17 августа 2012, 12:58
17 августа 2012, 13:43
17 августа 2012, 16:38
17 августа 2012, 17:21
17 августа 2012, 18:04
17 августа 2012, 18:36
17 августа 2012, 20:19
17 августа 2012, 22:07
18 августа 2012, 01:26
18 августа 2012, 02:55
18 августа 2012, 23:03
19 августа 2012, 00:10
19 августа 2012, 03:50
19 августа 2012, 09:35
19 августа 2012, 20:27
19 августа 2012, 20:55
21 августа 2012, 18:14
21 августа 2012, 22:36
22 августа 2012, 11:57
14 сентября 2012, 11:48
14 сентября 2012, 21:10
02 сентября 2015, 21:39
Спасибо за предупреждение. Сделаю пару баночек. Прошлое лето делала кетчуп с алычой, уксус не добавляла (как раз Ваш рецепт увидела), было очень вкусно, всем домашним понравился. Хотя сначала переборщила с алычой, пришлось добавлять сладких яблок.
03 сентября 2015, 10:55
Да,я хотела предупредить, что алычу нужно класть не по рецепту, а по ее вкусовым свойствам.
11 сентября 2015, 13:47
Спасибо за рецепт . Буду рада попробоваться в этом рецепте
11 сентября 2015, 14:54
Попробуйте, можно заменить не перезревшей сливой. С алычой нужно быть на страже. Я готовила с дикой, она уж очень кислая, надо было положить меньше, чем я описала..
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти