Консервированные помидоры с желтой алычей(ткемали), без уксуса.

Фото к рецепту: Консервированные помидоры с желтой алычей(ткемали), без уксуса.

Домашняя

60 мин.

Простой

130482

30

45

17 августа 2012, 09:40

Пошаговый рецепт приготовления

В этом рецепте все предельно просто и привычно, кроме того, что уксус я заменила на дикую алычу, из которой готовлю соус Ткемали.

Помидоры, перцы помыли, специи подготовили.

Укладываете на дно пару веточек сельдерея, разрезанный на 4 части болгарский перец. Можете не разрезать, это по вашему желанию.

Чеснок, горький перец по вашим вкусовым пристрастиям. Я кладу половину стручка.

Сверху специй, плотно, подбирая по размеру, кладете слой помидор, затем жменю алычи и так чередуя алычу и помидоры заполняете всю емкость в которой вы будете укупоривать помидоры.

На одну банку достаточно 200-250гр. алычи. Я использую 3-х литровые банки и поэтому соль и сахар буду класть соответственно объему.

Сверху накрываете помидоры укропом, лучше конечно зонтики, они ароматнее,но и зелень не помешает.

Наполненные банки заливаете крутым кипятком на 5-10 минут, накрыв их махровым полотенцем или тонким одеялом.

Второй раз так же заливаете кипятком, я это делаю для того, что бы хорошо прогреть помидоры и специи.

В третий раз добавляете в слитую из банок воду соль и сахар из расчета 2ст.ложки соли и 3 ст. ложки сахара на одну банку. Доводите до кипения и заливаете помидоры в последний раз горячим рассолом. Укупориваете, переворачиваете на крышку, накрываете купорку одеалом и оставляете в таком состоянии до полного остывания.

Хранить укупоренные помидоры желательно в темном месте, будь это кладовка или подвал.

Сохраните лето в банке и вы зимой получите хорошее настроение.

Пошаговые фото рецепта

Консервированные помидоры с желтой алычей(ткемали), без уксуса.: шаг 1
Консервированные помидоры с желтой алычей(ткемали), без уксуса.: шаг 2
Консервированные помидоры с желтой алычей(ткемали), без уксуса.: шаг 3

Дополнительная информация

Рецепт для тех, кто не может употреблять уксус. Алыча, очень ароматна и полезна. В ней не так много витамина С, как в других фруктах,но она богата витамином А. Она способна успешно заменить уксус, благодаря своей кислоте.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
17.08.2012 10:05
Ответить
Вау,какие красивые банки! Отличный рецепт с алычёй!*THUMBS UP**DRINK*@}--}--
nira60
17.08.2012 10:24
Ответить
:) Мне тоже нравится. Уже хочется попробовать*ROFL* не дожидаясь зимы.
александрм
17.08.2012 11:03
Ответить
Класс!*THUMBS UP*@}--}--
yvitsa
17.08.2012 11:46
Ответить
Ценнейший для меня рецепт - без уксуса! *THUMBS UP* Я уже много-много лет не ем ничего, где есть этот консервант - горло отекает. :( А здесь кислота естественная, к тому же красивая!
Dimas 24
17.08.2012 12:58
Ответить
Ириночка! Супер!! Алычу лишь на картинках видел)) Банки ужасно аппетитные! Так и хочется стащить штучку:p:p*BRAVO**BRAVO*
nira60
17.08.2012 13:43
Ответить
Дима, алычу могу прислать в виде варенья.
alyakeyk
17.08.2012 16:38
Ответить
Глаз не возможно оторвать !!! Рецепт изумительный - вкусный и без вредностей!!!*YAHOO* Ирочка, ты мастер*BRAVO* m/
nonna pina
17.08.2012 17:21
Ответить
Рецепт классный!!!*THUMBS UP**THUMBS UP*
nira60
17.08.2012 18:04
Ответить
Спасибо всем за внимание. Поспешила поделиться, пока есть еще возможность опробовать этот рецепт.
passion1963
17.08.2012 18:36
Ответить
Как украшают жемчужины алычи помидоры, баночки выглядят так нарядно!*BRAVO*
ogiway
17.08.2012 20:19
Ответить
:) Как Викуца красиво сказала! Да-баночки праздничные, нарядные-глаз не отвести!*BRAVO*
tatian-1956
17.08.2012 22:07
Ответить
И я туда же - очень красиво!!! Как нарядно зимой будет выглядеть закуска!!! И что без уксуса - хорошо!!!
TANCHITTA
18.08.2012 01:26
Ответить
:) Отличное предложение! У меня как раз помидорно-заготовочная неделя.*THUMBS UP*
севуля
18.08.2012 02:55
Ответить
Ир, замечательный рецепт - без уксуса... это здорово!:) Банки прям глаз радуют...*THUMBS UP*
nira60
18.08.2012 23:03
Ответить
Братья близнецы на фотке. Да, помидоры получаются ароматными и вкусные. Лена, я увидела у тебя и гвоздику в баночке, не перебивает аромат алычи?
кыш
19.08.2012 00:10
Ответить
Чудесные помидоры! Пропорции соли и сахара очень в моём вкусе, с алычой не пробовала, в виду её отсутствия. Уверена, что вкус просто потрясающий!@}--}--@}--}--
Елена М
19.08.2012 03:50
Ответить
Ирина, там гвоздики 1 бутончик на банку, не перебивает, но класть вовсе не обязательно.
Фруша
19.08.2012 09:35
Ответить
Не пробовала с алычой.Спасибо за идею.Люблю экспериментировать :)
sveta-koolinar
19.08.2012 20:27
Ответить
Ух, какие баночки красивущие! А вкусно как должно быть! Спасибо за рецепт! @}--}--
irina_mai
19.08.2012 20:55
Ответить
ААААААААААААААААААаааааа.....хочу такую красоту вилочкой подцепить:'(:'(*BRAVO**BRAVO*
oksana.melnicenko
21.08.2012 18:14
Ответить
A ja vsegda dumala chto nastojawaja dikaja alicha -tkemali krasno-chernaja(u menja rastet ogromnoe derevo...) a zeltaja alicha ,rozovo-zeltaja,krrasno-zeltaja i t.d. -eto raznovidnostj okulturennoi slivi-odin iz sadovih sortov.
nira60
21.08.2012 22:36
Ответить
Алыча красная так же подходит для приготовления соуса ткемали, я кстати всегда предпочитала красную желтой, цвет соуса был аппетитнее. А из желтой не дозревшей, сами догадываетесь какой получался цвет.
chef
22.08.2012 11:57
Ответить
Интересно попробовать такое ассорти. Ириш соблазнительно как... @}--}--
wdakin
14.09.2012 11:48
Ответить
Попробуем...Вообще обожаю закатанные помидорки:)Спасибо за рецепт...
nira60
14.09.2012 21:10
Ответить
wdakin, на добррое здоровье. Пробуйте, полагаю, что вы останетесь довольны.
маримьяна
02.09.2015 21:39
Ответить

Спасибо за предупреждение. Сделаю пару баночек. Прошлое лето делала кетчуп с алычой, уксус не добавляла (как раз Ваш рецепт увидела), было очень вкусно, всем домашним понравился.  Хотя сначала переборщила с алычой, пришлось добавлять сладких яблок.

nira60
03.09.2015 10:55
Ответить

Да,я хотела предупредить, что алычу нужно класть не по рецепту, а по ее вкусовым свойствам.

Ulasha
11.09.2015 13:47
Ответить

Спасибо за рецепт . Буду рада попробоваться в этом рецепте

nira60
11.09.2015 14:54
Ответить

Попробуйте, можно заменить не перезревшей сливой. С алычой нужно быть на страже. Я готовила с дикой, она уж очень кислая, надо было положить меньше, чем я описала..

 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5533431569920281.044
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru