Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму)

Фото к рецепту: Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму)

Ингредиенты

  • 2,5 кг. огурцов
  • 2-2,5 ст.л. (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!)
  • 50-70 гр. семени кунжута
  • 5-7 средних зубчиков чеснока
  • 2-4 маленьких горьких перчины
  • 1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
  • 3-5 ст.л. соевого соуса ( , в зависимости от содержания соли в соусе)
  • 3-3,5 ст.л. сахара
  • 3-4 ч.л. молотой сладкой паприки
  • около 10 ст.л. растительного масла без запаха

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы вымыть, обтереть, отрезать кончики и нарезать огурцы брусочками толщиной около 0,5 см и длиной 2-2,5 см.

Сложить огурцы в эмалированную чашку, посолить и хорошо перемешать. Оставить минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая.

Чеснок очистить и вымыть. Горький перец вымыть и вместе с чесноком раздавить с помощью чеснокодавилки.

Семена кунжута поджарить на сухой сковороде, все время встряхивая или перемешивая, до золотистого цвета.

Через 30-40 минут огурцы хорошо отжать руками, перекладывая в другую чашку. Добавить по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешать. Если недостаточно соли, то добавить еще соль или соевый соус.

Добавить в кисло-сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец.

Растительное масло налить в сковороду, перекалить до легкого дымка, снять с огня и дать немного остыть в течение 1-2 минут. Вылить горячее масло на специи.

Салат хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Банки прикрыть стерильными крышками.

Стерилизовать 0,5 л банки не менее 15-20 минут с момента закипания воды.

Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.

Хранить в темном прохладном месте (холодильник, подвал и т.п.)

Хорошо, если вы приготовите салата больше, чем подготовили под него банок - охладите его в холодильнике и подавайте на стол, чтобы не пришлось мучительно ожидать зимы!

Пошаговые фото рецепта


5.04.5598421958998371.027
ботакоз

Кухня: Корейская

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Огурцы по-корейски

Участвует в конкурсе: Мои домашние заготовки!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
27  человек оценили
Сохранить рецепт
120 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
ogiway
25.08.2012 05:42

:) Делаю подобный салат на "поесть" частенько, а вот закрывать не пробовала. Идея хороша!@}--}--

andreytsibulski

Люблю такое дело!!! *THUMBS UP*@}--}--

Lgrant (Лена)

а как кунжут себя ведет после консервации?

ботакоз

Оксана, Андрей, Лена, спасибо! @}--}-- Лена, кунжут после консервации ведет себя как обычно - все норовит в зубную пломбу запрятаться;), а если серьезно, то просто становится чуть мягче, зёрнышко легче раскусить:)

dik723
26.08.2012 18:03

Сила! Мне очень понравилось! Заберу на зиму,не возражаете?;)

chef
26.08.2012 18:04

Очень захотелось попробовать. Необычайная заготовка и потрясающие фотки в рецепте @}--}--

ботакоз

Дима, забирайте, я не против, у меня огурцы еще растут, новые заготовки сделаю:) Наташ, спасибо! Но мне до твоих рецептов и фото оооо-йййй как далеко:[@}--}--

Фруша

Супер!т А фото!Ну просто потрясающее :) *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Татьяна

Интересно ,надо попробовать .O<img src=" />

svetkins999

Прикольно!:)

lemonywater

То есть можно есть сразу? Урааааа

svetluha
12.09.2013 08:13

Леночка, бессповестно пропустила такой классный рецепт! Смотрится обалденно! Забираю с удовольствием! @}--}--

ботакоз

Свет, буду рада, если пригодится:)

psyleads
15.08.2016 23:01

красота!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты