Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму)

Ингредиенты

  • 2,5 кг. огурцов
  • 2-2,5 ст.л. (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!)
  • 50-70 гр. семени кунжута
  • 5-7 средних зубчиков чеснока
  • 2-4 маленьких горьких перчины
  • 1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
  • 3-5 ст.л. соевого соуса ( , в зависимости от содержания соли в соусе)
  • 3-3,5 ст.л. сахара
  • 3-4 ч.л. молотой сладкой паприки
  • около 10 ст.л. растительного масла без запаха

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы вымыть, обтереть, отрезать кончики и нарезать огурцы брусочками толщиной около 0,5 см и длиной 2-2,5 см.

Сложить огурцы в эмалированную чашку, посолить и хорошо перемешать.

Оставить минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая.

Чеснок очистить и вымыть.

Горький перец вымыть и вместе с чесноком раздавить с помощью чеснокодавилки.

Семена кунжута поджарить на сухой сковороде, все время встряхивая или перемешивая, до золотистого цвета.

Через 30-40 минут огурцы хорошо отжать руками, перекладывая в другую чашку.

Добавить по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешать.

Если недостаточно соли, то добавить еще соль или соевый соус.

Добавить в кисло-сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец.

Растительное масло налить в сковороду, перекалить до легкого дымка, снять с огня и дать немного остыть в течение 1-2 минут.

Вылить горячее масло на специи.

Салат хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам.

Банки прикрыть стерильными крышками.

Стерилизовать 0,5 л банки не менее 15-20 минут с момента закипания воды.

Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.

Хранить в темном прохладном месте (холодильник, подвал и т.п.)

Хорошо, если вы приготовите салата больше, чем подготовили под него банок - охладите его в холодильнике и подавайте на стол, чтобы не пришлось мучительно ожидать зимы!

Пошаговые фото рецепта

Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму): шаг 1Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму): шаг 2Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму): шаг 3Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму): шаг 4Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму): шаг 5Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму): шаг 6Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму): шаг 7Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму): шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ogiway
25.08.2012 05:42
Ответить
:) Делаю подобный салат на "поесть" частенько, а вот закрывать не пробовала. Идея хороша!@}--}--
andreytsibulski
25.08.2012 08:18
Ответить
Люблю такое дело!!! *THUMBS UP*@}--}--
Lgrant (Лена)
26.08.2012 10:33
Ответить
а как кунжут себя ведет после консервации?
ботакоз
26.08.2012 16:56
Ответить
Оксана, Андрей, Лена, спасибо! @}--}-- Лена, кунжут после консервации ведет себя как обычно - все норовит в зубную пломбу запрятаться;), а если серьезно, то просто становится чуть мягче, зёрнышко легче раскусить:)
dik723
26.08.2012 18:03
Ответить
Сила! Мне очень понравилось! Заберу на зиму,не возражаете?;)
chef
26.08.2012 18:04
Ответить
Очень захотелось попробовать. Необычайная заготовка и потрясающие фотки в рецепте @}--}--
ботакоз
26.08.2012 18:30
Ответить
Дима, забирайте, я не против, у меня огурцы еще растут, новые заготовки сделаю:) Наташ, спасибо! Но мне до твоих рецептов и фото оооо-йййй как далеко:[@}--}--
Фруша
26.08.2012 19:09
Ответить
Супер!т А фото!Ну просто потрясающее :) *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Татьяна
30.08.2012 16:58
Ответить
Интересно ,надо попробовать .O<img loading=" />
svetkins999
31.08.2012 22:50
Ответить
Прикольно!:)
lemonywater
01.05.2013 14:58
Ответить
То есть можно есть сразу? Урааааа
svetluha
12.09.2013 08:13
Ответить
Леночка, бессповестно пропустила такой классный рецепт! Смотрится обалденно! Забираю с удовольствием! @}--}--
ботакоз
13.09.2013 13:07
Ответить
Свет, буду рада, если пригодится:)
psyleads
15.08.2016 23:01
Ответить

красота!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.50894745081803451.027
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru